饭店组织创新与变革的愿意学习教案_第1页
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文档简介

1、会计学1饭店组织创新与变革的愿意饭店组织创新与变革的愿意第一页，编辑于星期三：五点 三十一分。第1页/共9页第二页，编辑于星期三：五点 三十一分。饭店外部环境的变化饭店外部环境的变化饭店外部环境的变化饭店外部环境的变化第2页/共9页第三页，编辑于星期三：五点 三十一分。顾客因素顾客因素科技因素科技因素法律因素法律因素经济因素经济因素同行业竞争策略。新产品开发、价格、宣传等跨国经营东道国、国家地区贸易政策的变化饭店经营模式的变化计算机网络技术国际国内法律法规员工聘用、产品质量、广告、污染防治 饭店产品的主体。需求变化开拓新产品全球一体化，经济形势变化竞争因素竞争因素政治因素政治因素第3页/共9页

2、第四页，编辑于星期三：五点 三十一分。内部因素内部因素经营目标经营目标饭店规模饭店规模经营状况经营状况技术因素技术因素管理因素管理因素职工构成职工构成第4页/共9页第五页，编辑于星期三：五点 三十一分。 经营目标经营目标:不同时期，经营目标不一样不同时期，经营目标不一样，饭店组织结构服务于经营目标。，饭店组织结构服务于经营目标。经营状况：饭店绩效下降，企业缺乏活经营状况：饭店绩效下降，企业缺乏活力，员工士气低落，必须进行组织变革力，员工士气低落，必须进行组织变革。第5页/共9页第六页，编辑于星期三：五点 三十一分。1小型饭店规模小产品单一，饭店组织采用集权式和直线职能制结构（餐饮外包式）2传型中星饭店通常采用职能式组织结构，结合直线型和职能式结构的特点，设立两套系统。3现代大型饭店采用扁平式组织结构，较宽的管理幅度，层次少，简化了组织，便于应变，分工明细，层次分明。饭店规模饭店规模第6页/共9页第七页，编辑于星期三：五点 三十一分。职工构成职工构成 年龄结构、知识结构、技术能力、价值观等，引发组织中职务数量和种类的变化。技术因素技术因素 技术改革、管理模式的变化，部门专业化、分工协作。管理因素管理因素 管理硬件发展、管理人员素质提高，要求精简职能部门，重新界定职权范围、调整专业职务。 第7页/共9页

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