食物中的营养实用教案_第1页
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1、第1页/共16页第一页，共16页。第2页/共16页第二页，共16页。第3页/共16页第三页，共16页。第4页/共16页第四页，共16页。第5页/共16页第五页，共16页。第6页/共16页第六页，共16页。第7页/共16页第七页，共16页。第8页/共16页第八页，共16页。蛋白质蛋白质水水矿物质矿物质脂肪脂肪(zhfng)糖类糖类(tn li)维生素维生素第9页/共16页第九页，共16页。辨别食物中的营养成分如何辨别食物中的淀粉？如何辨别食物中的脂肪？滴管(d un)：1-2滴， 镊子(ni zi)：碰棉签：操作员、观察员、记录员、材料操作员、观察员、记录员、材料(cilio)员员第10页/共1

2、6页第十页，共16页。辨别食物中的营养成分1 1、下列、下列(xili)(xili)食物中，哪些在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？食物中，哪些在纸上碾压后出现了油迹？这说明它含有什么营养成分？食 物肥肉花生核桃食用油芝麻水碾压后出现油迹 食物碾压后出现油迹，说明它们含有食物碾压后出现油迹，说明它们含有 成分。成分。2 2、在下列食物上用滴管、在下列食物上用滴管(d un)(d un)分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？分别滴上几滴稀释后的碘酒，哪种食物变成了蓝色？说明它含有一种什么营养成分？说明它含有一种什么营养成分？食 物淀粉蛋白黄瓜土豆馒头面包米饭饼干加碘酒后变蓝

3、 食物变成了食物变成了 色色. 说明它们含有说明它们含有 成分。成分。 第11页/共16页第十一页，共16页。第12页/共16页第十二页，共16页。第13页/共16页第十三页，共16页。辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分1 1、在下列、在下列(xili)(xili)食物上分别滴上一滴或食物上分别滴上一滴或几滴碘酒几滴碘酒. .食物(shw)加碘酒后食物有无(yu w)变化元葱黄瓜土豆馒头 白菜 食物变成了 色.说明它含有 营养成分.第14页/共16页第十四页，共16页。辨别食物中的营养成分辨别食物中的营养成分 1、在实验操作时，注意滴管与食物保持、在实验操作时，注意滴管与食物保持(boch)一定距离。一定距离。 2、在食物上滴一滴或几滴碘酒。、在食物上滴一滴或几滴碘酒。 3、观察看到的现象，并填写实验记录表。、观察看到的现象，并填写实验记录表。 4、实验完毕后，材料员把实验材料整理好。、实验完毕后，材料员把实验材料整理好。温馨(wn xn)小提

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