食品包装材料实用教案

1、（二）纸类包装材料的性能（二）纸类包装材料的性能 1 1 机械力学性能机械力学性能 2 2 阻隔性能阻隔性能 3 3 印刷性能印刷性能 4 4 加工加工(ji gng)(ji gng)使用性能使用性能 5 5 卫生安全性能卫生安全性能第1页/共76页第一页，共76页。 （三）包装用纸和纸板1 包装用纸牛皮纸：用硫酸盐木浆抄制的高级包装用纸，机械强度高，并富有弹性(tnxng)，抗水性、防潮性和印刷性能良好。第2页/共76页第二页，共76页。羊皮纸：主要原料是化学木浆和破布浆，羊皮纸：主要原料是化学木浆和破布浆，把原料抄成纸页后再送入把原料抄成纸页后再送入72%72%浓硫酸浴槽浓硫酸浴槽内处理几

2、分钟。羊皮纸的特征是结构紧内处理几分钟。羊皮纸的特征是结构紧密，防油性强，防水，湿强度密，防油性强，防水，湿强度(qingd)(qingd)大，不透气，弹性较好，该纸经过羊皮大，不透气，弹性较好，该纸经过羊皮化，具有高强度化，具有高强度(qingd)(qingd)及一定的耐折及一定的耐折度。度。第3页/共76页第三页，共76页。 鸡皮纸：一种单面光包装纸。纸质坚韧，有较高的耐折度、耐破度和耐水度来保证包装商品(shngpn)的质量。 第4页/共76页第四页，共76页。 食品(shpn)包装纸：型：糖果包装原纸型：冰棍包装原纸型：普通食品(shpn)包装纸第5页/共76页第五页，共76页。 半透

3、明纸：一种防油性包装纸。也称蜡光纸，也是一种薄型包装纸。多为平板纸。纸质坚实光滑、细腻柔软。有光泽。呈半透明状(透明度为70% 80%)，具有(jyu)良好的防油性和不透气性。 第6页/共76页第六页，共76页。 玻璃纸：又称赛璐玢。一种透明度高并有光泽(gungz)的再生纤维素薄膜 。第7页/共76页第七页，共76页。 茶叶袋滤纸：国外多用马尼拉麻生产。我国用桑皮纤维经高游离状打浆后抄造，再经树脂处理，也可用合成纤维(hchngxinwi)制造。第8页/共76页第八页，共76页。 涂布纸：在纸的表面涂布沥青(lqng)、LDPE或PVDC乳液，改性蜡。表面光滑，无臭无味，可用于极易受水蒸气损

4、害，特别需要隔绝氧气的食品包装。第9页/共76页第九页，共76页。 复合纸：将纸和其它包装材料相贴合而制成的一种高性能包装纸。常用(chn yn)的复合材料有塑料及塑料薄膜，金属箔等。第10页/共76页第十页，共76页。 2 包装用纸板白纸板：一种具有(jyu)2-3层结构的白色挂面纸板。第11页/共76页第十一页，共76页。 标准(biozhn)纸板：一种经压光处理，适用于制作精确特殊模压制品以及重要的包装纸板，颜色为纤维本色。箱纸板：以化学草浆或废纸浆为主的纸板。第12页/共76页第十二页，共76页。瓦楞瓦楞(wlng)(wlng)原纸：瓦楞原纸：瓦楞(wlng)(wlng)原原纸经轧制成

5、瓦楞纸经轧制成瓦楞(wlng)(wlng)纸后，用粘纸后，用粘合剂与箱纸板黏合成瓦楞合剂与箱纸板黏合成瓦楞(wlng)(wlng)纸纸板，可供制造纸盒、纸箱和作衬垫用。板，可供制造纸盒、纸箱和作衬垫用。第13页/共76页第十三页，共76页。加工纸板：为了改善原有纸板的包装性加工纸板：为了改善原有纸板的包装性能，对纸板进行再加工的一类纸板，如能，对纸板进行再加工的一类纸板，如在纸板表面涂蜡、聚乙烯或聚乙烯醇等，在纸板表面涂蜡、聚乙烯或聚乙烯醇等，处理处理(chl)(chl)后纸板的防潮、强度等综合后纸板的防潮、强度等综合包装性能大大提高。包装性能大大提高。 第14页/共76页第十四页，共76页。

6、 3 3 瓦楞纸板瓦楞纸板瓦楞纸板是由瓦楞原纸加工而成。首先把原纸瓦楞纸板是由瓦楞原纸加工而成。首先把原纸加工成瓦楞状，然后用黏合剂从两面将表层黏加工成瓦楞状，然后用黏合剂从两面将表层黏合起来，使纸板中层呈空心结构，这样使瓦楞合起来，使纸板中层呈空心结构，这样使瓦楞纸板具有较高的强度。它的挺度、硬度、耐压、纸板具有较高的强度。它的挺度、硬度、耐压、耐破、延伸性等性能均比一般纸板要高。由它耐破、延伸性等性能均比一般纸板要高。由它制成的纸箱也比较制成的纸箱也比较(bjio)(bjio)坚挺，更有利于保坚挺，更有利于保护所包装的产品。护所包装的产品。 第15页/共76页第十五页，共76页。第16页/

7、共76页第十六页，共76页。U U形、形、V V形、形、UVUV形形第17页/共76页第十七页，共76页。（1 1）单面瓦楞纸板）单面瓦楞纸板（2) 2) 双面瓦楞纸板双面瓦楞纸板（3 3）双芯双面瓦楞纸板）双芯双面瓦楞纸板（4 4）三芯双面瓦楞纸板）三芯双面瓦楞纸板第18页/共76页第十八页，共76页。（四）包装（四）包装(bozhung)(bozhung)纸盒纸盒 1 1 折叠纸盒折叠纸盒 第19页/共76页第十九页，共76页。第20页/共76页第二十页，共76页。第21页/共76页第二十一页，共76页。 2 2 粘帖纸盒粘帖纸盒第22页/共76页第二十二页，共76页。（1 1）摇盖盒 指

8、盖体和盒体结合在一起，盖体的一边固定(gdng)(gdng)而另一边摇动开启的折叠纸盒。 第23页/共76页第二十三页，共76页。第24页/共76页第二十四页，共76页。（2 2）开窗式 开窗式纸盒是在盒的可展销面上(min shn)(min shn)开窗口，形成透明状态，可以使消费者看见内装物品的一部分或全部。 第25页/共76页第二十五页，共76页。（3 3）陈列式陈列式纸盒又称“POPPOP”包装盒，可供广告性陈列，又能充分(chngfn)(chngfn)显示出包装物的形态。第26页/共76页第二十六页，共76页。第27页/共76页第二十七页，共76页。（4 4）提携式提携式包装盒最大的

9、特点是方便携带，也成为可携带性包装盒。这种造型(zoxng)(zoxng)结构都在盒体上装有提手。第28页/共76页第二十八页，共76页。第29页/共76页第二十九页，共76页。（5 5）封闭式 封闭式纸盒主要采用沿开启线撕拉开启或吸管插入小孔等形式(xngsh)(xngsh)，多用于饮料等一次性包装。 第30页/共76页第三十页，共76页。（6 6）抽屉式抽屉式又叫抽拉式。由于该形式是双层结构又兼抽拉形式，因而具有牢固厚实(hu shi)(hu shi)、使用方便的特点。第31页/共76页第三十一页，共76页。（7 7）组合式组合式包装盒是指相关的数种产品搭配(dpi)(dpi)在一起的配套

10、包装，或若干相同产品包装在一起的多件组合包装。第32页/共76页第三十二页，共76页。（五）包装（五）包装(bozhung)纸箱纸箱纸箱按结构可分为瓦楞纸箱和硬纸板箱纸箱按结构可分为瓦楞纸箱和硬纸板箱第33页/共76页第三十三页，共76页。1 021 02类摇盖纸箱类摇盖纸箱由一页纸板裁切而成纸箱坯片，通过钉由一页纸板裁切而成纸箱坯片，通过钉合、粘合剂或胶带黏合来结合合、粘合剂或胶带黏合来结合(jih)(jih)接接头。运输时呈平板状，使用时封合上下头。运输时呈平板状，使用时封合上下摇盖。摇盖。第34页/共76页第三十四页，共76页。2 032 03类套合型纸箱类套合型纸箱具有两个以上独立部分

11、组成具有两个以上独立部分组成(z chn)(z chn)，即箱体与箱盖分离。即箱体与箱盖分离。第35页/共76页第三十五页，共76页。3 043 04类折叠型纸箱类折叠型纸箱通常由一页纸板组成，不需要钉合或胶纸带黏通常由一页纸板组成，不需要钉合或胶纸带黏合，甚至一部分箱型不需要粘合剂黏合，只要合，甚至一部分箱型不需要粘合剂黏合，只要折叠即能成型，还可以设计锁口、提手折叠即能成型，还可以设计锁口、提手(t (t shu)shu)或展示牌等结构。或展示牌等结构。第36页/共76页第三十六页，共76页。4 054 05类滑盖型纸箱类滑盖型纸箱由数个内装箱或框架由数个内装箱或框架(kun ji)(ku

12、n ji)及外箱及外箱组成，内箱与外箱以相对方向运动套入。组成，内箱与外箱以相对方向运动套入。第37页/共76页第三十七页，共76页。5 065 06类固定类固定(gdng)(gdng)型纸箱型纸箱由两个分离的端面及连接这两个端面的箱由两个分离的端面及连接这两个端面的箱体组成，使用前通过钉合、粘合剂或胶带体组成，使用前通过钉合、粘合剂或胶带纸黏合将端面及箱体连接起来，没有分离纸黏合将端面及箱体连接起来，没有分离的上下盖。的上下盖。第38页/共76页第三十八页，共76页。6 076 07类自动型纸箱类自动型纸箱由一片由一片(y pin)(y pin)纸板经裁切、压线、弯折、纸板经裁切、压线、弯折

13、、黏合而成，此箱型可展平贮运，经简单结黏合而成，此箱型可展平贮运，经简单结合成型即可使用。合成型即可使用。第39页/共76页第三十九页，共76页。7 097 09类为内衬件类为内衬件包括包括(boku)(boku)隔垫、隔框、衬垫、隔板、隔垫、隔框、衬垫、隔板、垫板等。垫板等。第40页/共76页第四十页，共76页。（六）其他包装纸器（六）其他包装纸器1 1 纸袋纸袋 信封式纸袋信封式纸袋 自立自立(zl)(zl)式纸袋式纸袋 便携式纸袋便携式纸袋 M M形折式纸袋形折式纸袋 阀门纸袋阀门纸袋第41页/共76页第四十一页，共76页。2 2 复合复合(fh)(fh)纸罐纸罐第42页/共76页第四十

14、二页，共76页。3 3 复合复合(fh)(fh)纸杯纸杯第43页/共76页第四十三页，共76页。4 4 纸质托盘纸质托盘(tupn)(tupn)第44页/共76页第四十四页，共76页。5 5 纸餐盒纸餐盒第45页/共76页第四十五页，共76页。6 6 液体包装用纸容器液体包装用纸容器以纸为基材，用塑料以纸为基材，用塑料(slio)(slio)、铝箔、蜡、铝箔、蜡等复合加工而制成，主要用于牛奶、饮料、等复合加工而制成，主要用于牛奶、饮料、酒类等液体食品包装。酒类等液体食品包装。无菌包装纸盒：预成型纸盒、预切压痕纸无菌包装纸盒：预成型纸盒、预切压痕纸盒、后成型纸盒盒、后成型纸盒第46页/共76页第

15、四十六页，共76页。7 7 纸浆模制品纸浆模制品植物原料或废纸经过制浆后，根据植物原料或废纸经过制浆后，根据(gnj)(gnj)不同用途，通过模具来成型的不同用途，通过模具来成型的一类产品。一类产品。第47页/共76页第四十七页，共76页。 第二节 塑料(slio)塑料(slio)是一种以高分子聚合物-树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的高分子材料。第48页/共76页第四十八页，共76页。一一 高分子聚合物的基本概念高分子聚合物的基本概念高分子聚合物是一类分子量通常在高分子聚合物是一类分子量通常在104-106104-106以上的大分子物质，其分子所含的原子数以上的大分子

16、物质，其分子所含的原子数通常数几万、几十万，甚至高达几百万个，通常数几万、几十万，甚至高达几百万个，分子长度达分子长度达102-104102-104或更长。由于高分子聚或更长。由于高分子聚合物由巨大的分子组成，且大分子又有特合物由巨大的分子组成，且大分子又有特殊的结构，使高分子聚合物具有一系列低殊的结构，使高分子聚合物具有一系列低分子化合物不具有的特殊性能，如化学惰分子化合物不具有的特殊性能，如化学惰性性(duxng)(duxng)、难溶、强韧性好等。、难溶、强韧性好等。第49页/共76页第四十九页，共76页。 高分子聚合物的分子量虽然很大，但它们的化学组成并不复杂，通常由C、H、O、N等构成

17、，往往是由一种或几种简单的低分子化合物（也称单体(dn t)）以某种形式重复连接而成。如：聚乙烯 ：CH2-CH2n 高分子聚合物大分子是由一些基本单元结构重复连接而成的，这一单元结构称为链节，如聚乙烯分子的链节是CH2-CH2。大分子中重复链接的数目n为“聚合度”。第50页/共76页第五十页，共76页。二二 塑料的组成塑料的组成(z chn)(z chn)和分类和分类三三（一）塑料的组成（一）塑料的组成(z chn)(z chn)四四1 1 聚合物树脂聚合物树脂五五聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯聚乙烯、聚丙烯、聚氯烯、聚乙烯醇、聚苯乙烯等乙烯等第51页/共76页第五十一页，共76页。

18、2 2 常用添加剂常用添加剂（1 1）增塑剂）增塑剂提高提高(t go)(t go)树脂可塑性和柔软性的添树脂可塑性和柔软性的添加剂。加剂。（2 2）稳定剂）稳定剂防止或延缓高分子材料的老化变质。防止或延缓高分子材料的老化变质。第一类抗氧化剂第一类抗氧化剂第二类稳定剂第二类稳定剂第三类热稳定剂第三类热稳定剂第52页/共76页第五十二页，共76页。（3 3）填充剂）填充剂弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能，弥补树脂的某些不足性能，改善塑料的使用性能，如提高制品的尺寸如提高制品的尺寸(ch cun)(ch cun)稳定性、耐热性、硬稳定性、耐热性、硬度、耐气候性，同时可减低塑料成本。度、耐

19、气候性，同时可减低塑料成本。碳酸钙、陶土、滑石粉、石棉、硫酸钙等。碳酸钙、陶土、滑石粉、石棉、硫酸钙等。（4 4）着色剂）着色剂用于改变塑料等合成材料固有的颜色用于改变塑料等合成材料固有的颜色（5 5）其它添加剂）其它添加剂润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等润滑剂、固化剂、发泡剂、抗静电剂、阻燃剂等第53页/共76页第五十三页，共76页。三三 食品包装常用的塑料食品包装常用的塑料(slio)(slio)树脂树脂（一）聚乙烯（一）聚乙烯（PE)PE)（二）聚丙烯（二）聚丙烯（PPPP） ( (三）聚苯乙烯（三）聚苯乙烯（PSPS）（四）聚氯乙烯（四）聚氯乙烯（PVCPVC）（五）聚酰胺（

20、五）聚酰胺（PAPA）（六）聚酯（六）聚酯（PEPE）第54页/共76页第五十四页，共76页。四四 塑料塑料(slio)包装容器及制品包装容器及制品五五（一）塑料（一）塑料(slio)瓶瓶第55页/共76页第五十五页，共76页。（二）塑料(slio)周转箱和钙塑瓦楞箱第56页/共76页第五十六页，共76页。（三）塑料(slio)包装袋第57页/共76页第五十七页，共76页。五五 食品食品(shpn)(shpn)用塑料包装材料的选用用塑料包装材料的选用六六（一）食品（一）食品(shpn)(shpn)包装用塑料材料的卫生包装用塑料材料的卫生安全性安全性七七1 1 塑料树脂的卫生安全性塑料树脂的卫生

21、安全性八八2 2 塑料添加剂的卫生性塑料添加剂的卫生性九九3 3 着色剂和油墨的卫生性着色剂和油墨的卫生性一一4 4 其他塑料添加剂的卫生性其他塑料添加剂的卫生性一一一一（二）塑料包装材料的阻透性（二）塑料包装材料的阻透性一二一二（三）塑料包装材料的异臭成分（三）塑料包装材料的异臭成分第58页/共76页第五十八页，共76页。六六 环境可降解塑料的前景环境可降解塑料的前景七七环境可降解塑料为人类展示了一个环境科学、环境可降解塑料为人类展示了一个环境科学、分子生物学、生物化学、高分子化学及化工机分子生物学、生物化学、高分子化学及化工机械交叉的科学领域，不同类别的生物降解塑料械交叉的科学领域，不同类

22、别的生物降解塑料都在该领域承担了不同的角色。如淀粉塑料，都在该领域承担了不同的角色。如淀粉塑料，其价格便宜易成型，最有希望率先替代聚乙烯其价格便宜易成型，最有希望率先替代聚乙烯材料制成的一次性生活用品和材料制成的一次性生活用品和“白色污染白色污染”最为最为严重的农用薄膜。而严重的农用薄膜。而PHB的工业化将是生物的工业化将是生物降解塑料的一场革命，使完全降解塑料不仅可降解塑料的一场革命，使完全降解塑料不仅可用于医学，也可用于农业、食品工业、包装材用于医学，也可用于农业、食品工业、包装材料，从而料，从而(cng r)从根本上解决从根本上解决“白色污染白色污染”的大问题。聚乙醇酸、聚乳酸等将在发酵

23、技术的大问题。聚乙醇酸、聚乳酸等将在发酵技术提高的前提下，通过聚合工艺的改进而使其得提高的前提下，通过聚合工艺的改进而使其得到推广应用。生物聚合物的研究与开发，酶促到推广应用。生物聚合物的研究与开发，酶促合成法和转基因植物在生物降解塑料合成研究合成法和转基因植物在生物降解塑料合成研究为人类开辟了新的生物降解塑料研究方向；生为人类开辟了新的生物降解塑料研究方向；生物技术渗透到材料科学，使材料科学增加了新物技术渗透到材料科学，使材料科学增加了新的研究领域的研究领域-生物聚合材料，并将成为生物降生物聚合材料，并将成为生物降解塑料研究的主要研究的主要方向。解塑料研究的主要研究的主要方向。 第59页/共

24、76页第五十九页，共76页。 第三节 金属、玻璃(b l)(b l)、陶瓷一一 金属金属（一）金属包装材料的优缺点：（一）金属包装材料的优缺点：优点：优点：1 1 高阻隔性能高阻隔性能2 2 机械力学性能优良机械力学性能优良3 3 容器成型加工性好且生产效率高容器成型加工性好且生产效率高4 4 具有良好的耐高低温性、良好的导热性、耐具有良好的耐高低温性、良好的导热性、耐热冲击性热冲击性5 5 金属包装制品表面装饰性好金属包装制品表面装饰性好6 6 金属包装废弃物较易回收金属包装废弃物较易回收(hushu)(hushu)处理处理第60页/共76页第六十页，共76页。缺点：缺点：化学化学(huxu

25、)稳定性差、不耐酸碱腐蚀、稳定性差、不耐酸碱腐蚀、价格较贵价格较贵第61页/共76页第六十一页，共76页。（二）镀锡薄钢板（二）镀锡薄钢板是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称是低碳薄钢板表面镀锡而制成的产品，简称镀锡板，俗称马口铁板。镀锡板，俗称马口铁板。1 镀锡板的制造镀锡板的制造(zhzo)和结构组成和结构组成将低碳钢轧制成将低碳钢轧制成2mm厚的钢带，然后经过酸厚的钢带，然后经过酸洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加洗、冷轧、电解清洗、退火、平整、剪边加工，再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂工，再经清洗、电镀、软熔、钝化处理、涂油后剪切成镀锡板板材成品。油后剪切成镀锡板板材成品。第6

26、2页/共76页第六十二页，共76页。镀锡板由五部分镀锡板由五部分(b fen)组成：组成：钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜、油膜油膜第63页/共76页第六十三页，共76页。（三）无锡薄钢板（三）无锡薄钢板1 镀铬薄钢板镀铬薄钢板2 镀锌薄钢板镀锌薄钢板3 低碳钢板薄低碳钢板薄第64页/共76页第六十四页，共76页。（四）铝质包装材料（四）铝质包装材料1 1 铝的特点：铝的特点：轻，可降低贮运费用，方便包装商品的流通和轻，可降低贮运费用，方便包装商品的流通和消费消费良好热性能良好热性能优良的阻挡优良的阻挡(zdng)(zdng)气、汽、水、油的透过性气、汽、水、

27、油的透过性能能具有银白色金属光泽具有银白色金属光泽良好的耐大气腐蚀性良好的耐大气腐蚀性第65页/共76页第六十五页，共76页。n较好的机械力学性能较好的机械力学性能n纯铝易于制成铝箔纯铝易于制成铝箔n铝的原料资源铝的原料资源(zyun)丰富丰富n铝焊接性很差铝焊接性很差第66页/共76页第六十六页，共76页。2 铝质包装材料的种类铝质包装材料的种类(zhngli)铝薄板、铝箔铝薄板、铝箔第67页/共76页第六十七页，共76页。二二 玻璃玻璃三三（一）玻璃的化学组成（一）玻璃的化学组成四四玻璃是以石英石、纯碱玻璃是以石英石、纯碱(chn jin)(chn jin)、石灰石等为主要原料，加入澄清剂

28、、着石灰石等为主要原料，加入澄清剂、着色剂、脱色剂等，经过色剂、脱色剂等，经过1400-16001400-1600高温高温熔炼成粘稠玻璃液再经冷凝而成的非晶熔炼成粘稠玻璃液再经冷凝而成的非晶体材料。体材料。第68页/共76页第六十八页，共76页。（二）玻璃的包装特性（二）玻璃的包装特性高阻隔、光亮透明、化学高阻隔、光亮透明、化学(huxu)(huxu)稳定性稳定性好、易成型、但玻璃容器重量大而且容易好、易成型、但玻璃容器重量大而且容易破碎。破碎。 第69页/共76页第六十九页，共76页。（三）玻璃（三）玻璃(b l)(b l)容器容器1 1 玻璃玻璃(b l)(b l)容器的结构容器的结构（1 1） 瓶口瓶口（2) 2) 瓶身瓶身 (3)