餐饮项目计划书

1、餐饮鸡汤面工程方案书一、工程概述餐饮作为生活中不可或缺的重要局部， “吃伴随着人的一生。 在餐饮中存在着各种不同形式、 不同特色的餐饮效劳， 纵观饮食文化 中根据地域不同会产生不同的饮食文化。根据 XX 当地的饮食方式和特色口味，方案在本市区域内选址开 设一家鸡汤面馆。 以特色鸡汤为主，提供以鸡汤面为主食、限品种的 凉菜和热菜为辅食的类大排档面馆。 经过精心的汤料熬制、 特色的吃 面方式，平常的价格，吸引以工薪阶层为主，其它客户阶层为辅的经 营模式。经营以众筹的方式筹集资金， 按照股权及经营权分配的方式分配 分红，以口味及口碑相传的方式进行实际经营，在经营转入正轨后， 方案与设计加盟或其他方式

2、的开放合作形式以扩大市场影响力。二、工程市场分析及前景经过前期的市场调研及分析，目前在 XXXX内，类似的鸡汤面馆 约10家左右，其中以XXX面馆、XXX鸡汤较为有名，其余为鸡汤油 饼的形式存在。按照目前XXXX消费及夜生活习惯，在选择平价消费时多以大排 档为主，在夜生活方式中以吃喝为主，同时在人均消费方面多以 20 元/ 人左右的消费金额。通过以上竞品分析和消费水平测算， 开设本工程餐饮鸡汤面馆以 投资低、利润高、 回报快的特点，有较大的消费群体及较好的价格优势，市场前景广阔。三、投资及盈利概算本工程投资预估总额为10万元人民币初步测算，其中包括固定投资和流动投资。固定投资包括房租、装修、厨

3、房配套、餐桌餐椅等，流动性投资以食材备货、人员工资等。投资类目序号类别工程数量金额备注1硬件投资房租半年万结合工程特点不宜在商业 CB宓域 寻找房源，以中心城市郊边，地势 开阔，停车方便，环境较好为主。2厨房用品2万以熬制鸡汤及汤面炉火、炒制热锅菜为根本的厨具34餐座椅30套1万5装修2万简单装修6其它硬件1万包括视频监控、空调、冰柜等根本硬件7流动投资食材备货万起初备货不多，根据经营情况增加89流动资金万总计万按照最大值，不含人员工资统计本工程盈利概算基于起初开业阶段，结合竞品消费人数根底测算，按照人均消费20元，每天200人次消费，日营业额约为 4000元。按照毛利率50%+算行业约为60

4、%-70%,毛利润约为2000元/ 天，每月按照28天计算，即56000元。支出局部为房租5800/月，人员工资20000元/月，水电2000元 /月净利润约为28200元/月四、股权分配及分红本工程方案招募20名合伙股东，以投资10万元分配，每股5000 元，作为投资占股表示。按照本工程经营实际和分红分配制度，分为经营权益和分红权益。经营权益可获得可分配红利的 50%分红权益可获得可分配红利 的50%可分配红利为实际经营净利润。投资占股总投资投资人数每人投资每人占股备注10万元20人5000 元%仅作为投资表示分红权益分配经营权益占分红比例备注50%分红权益占分红比例每人占股即如当月有万兀分

5、红，各位股洽卄"曰八k -7CU 冷50%东 可获*寸刀红 7 05 元按照工程盈利概算，净利润 28200元/月，分红权益占比50% 即14100元，每股可获得红利为705元/月。同时为鼓励员工积极性，根据实际经营情况，设计员工奖励方案。 依据当月经营情况奖励各个员工 具体另附， 以全体股东决议生效 ， 股东实际每月分红为减去员工奖励后按照上述表格进行分红。分红按照自然月结算，本月经营结束，次月 10 日前完成分红分 配，同时具体店内人员奖励及分红金额公开公布， 以便各位股东监督。五、股东权益、进入与退出机制1、为保证工程的开放公平性，本工程股东限定 20 人，每位股东 享有分红权， 同时作为股东有义务为店面吸引客流， 增加店面流水扩 大知名度，提升消费额。2、本工程股东享有随时退出权益，即当月提出退股，当月分红 享受，次月返还股本，分红权益随之终止。3、退出股东股权，按照退出股本价格公开选购，选购后根据上 述表格中实际占股情况增减，增减后享受各项权益随之增减。4、店内安装视频监控，各