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文档简介

1、页眉.物业管理公司食堂管理实施方案一、员工就餐须知：1、公司员工午餐时间：11： 30 12： 30，确因工作需要无法按时就餐时，应提前与物业公司食堂联系，以便炊事员做好准备工作。2、爱护餐厅公物，自觉维护餐厅卫生。3、文明就餐，按需取量，杜绝浪费现象。4、公司员工因身体不适，希望根据自身情况进行调剂，可告知食堂安排炊事员单独服务。5、工作餐时间员工不得饮酒，严禁在餐厅内吸烟。6、公司员工未经许可不得进入食堂工作间。二、炊事员要求：1、炊事员必须身体健康、无传染性疾病、无不良习惯。2、炊事员应认真学习食品卫生法规，努力做好食堂餐饮卫生工作。3、要求保持个人卫生，勤剪指甲、勤洗澡，容貌整洁。4、

2、工作时间必须将工作服穿着整齐，不准穿着工作服外出、上卫生间。5、严格执行厨房设备使用安全方法进行操作，工作结速后应认真关闭液化气钢瓶开关和电器设备、自来水开关。6、文明服务，礼貌待人，态度和蔼。7、杜绝加工、制作变质食物和饭菜。三、卫生要求：炊具要求：1、厨房内应保持清洁，物品用具摆放有序。2、各类用具应保持清洁，无油污、见本色。3、生、熟食品加工要分案操作，厨具不得混用。4、食品原料、半成品、成品、餐具、工具、容器等必1 / 3页眉.须定置存放，生熟分开使用，使用后洗净消毒，保持清洁。餐厅环境卫生要求：5、餐厅内应始终保持清洁，做到无鼠害、无苍蝇、无异味。6、餐厅用具定置摆放、保持清洁，不得

3、随意挪作其它用途。7、餐厅地面、墙面、桌面、玻璃、门窗、炊具用品，应执行公司的卫生管理制度要求。8、就餐人员应爱护公共设施，自觉维护餐厅卫生。四、员工就餐标准：参照公司办公室下发的公司员工午餐补贴标准执行。五、客饭准备程序：1、公司各部门招待客饭应以书面形式报请公司领导批准，将批准结果交公司办公室，由公司办公室向物业公司下发客饭通知单， 并注明就餐时间、 人数、标准、准备内容等。2、公司招待客饭的费用由办公室财务部借支，并于当日向食堂结算。3、食堂应向办公室提供正式票据，以便于办公室进行审批和报销。六、餐厅采购制度：1、餐厅应每周确定菜谱，基本做到菜肴花色不重，荤素搭配合理。2、餐厅所需大宗粮油、蔬菜要组织集中采购。3、餐厅所需零购的蔬菜、副食、调味品等由食堂采购员根据每周的菜谱适量采购，控制采购次数和数量，避免造成浪费。七、帮厨制度：因特殊情况炊事员不在岗或公司招待客人时间安排较紧，公司办公室应及时通知各部门人员帮厨。八、意见征求制度：2 / 3页眉.为了把员工餐厅办得更好，园区食堂应建立就餐人员意见征求制度， 定期或不定期征求员工意见和建议， 认真听取、合理采纳、改进工作。

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