公共营养师三级理论试题及答案(十)

1、公共营养师三级理论试题及答案 (十 )1. 下面哪种氨基酸为半必需氨基酸 ?( )A. 亮氨酸B. 赖氨酸C. 蛋氨酸D. 半胱氨酸参考答案： D2. 以下谷类中，脂肪含量的是 ( )A. 大米B. 高粱C. 小麦D. 养麦参考答案： D3. 微量元素是指以下哪一类元素 ( )A .人体需要量很少的B. 自然界含量很少的C. 人体吸收率很低的D. 人体利用率很低的参考答案： A4. 哪些不是胃炎的营养治疗原那么 ?()A. 定时定量，细嚼慢咽，防止暴饮暴食B .增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物C. 浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液D. 急性胃炎的患者应少饮水，以

2、免引起呕吐参考答案： D5. 以下豆制品中，哪一种是 VC 的良好来源 ( )A. 豆腐B. 豆薣C. 豆芽D. 豆浆参考答案： C6. 以下水果中 VC 含量的是 ()A. 柠檬B. 山楂C. 桔子D. 猕猴桃参考答案： D7. 脂餐膳食是检查 ()的膳食。A. 小肠对脂肪的吸收能力B. 人体对脂肪的代谢情况C. 胆囊及胆管的形态和功能D .检查高脂血症的膳食参考答案： C8. 一个 60Kg 体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热能大约是 () 。A. 2000 千卡左右B. 1800 千卡左右C. 2300 千卡左右D. 2400 千卡左右 参考答案： D9. 下面关于根底代谢的问

3、题，哪一个说法正确 ?( )A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B .疾病使根底代谢增高C. 同样年龄、身高、健康的男性根底代谢肯定比女性高D. 般地，肥胖者的根底代谢小于瘦长者 参考答案： D10. 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指 ()A. 临床营养引起全面的重视B. 推动了静脉高营养的开展C. 临床营养师参加治疗小组D. 尽量采取自然途径摄取食物补充营养参考答案： D11. 关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确 ?()A. 膳食营养素供应量要略高于营养素生理需要量B. 膳食营养素供应量要和生理需要量相等C. 膳食营养素供应量可略低于营养素生理需要量D. 膳食营养素供应

4、量可根据营养素生理需要量在一定幅度内调整 参考答案： A12. 食物特别动力作用是由于 ()而产生的。A. 咀嚼动作引起咀嚼肌运动产热B. 食物本身所具有的热能和温度C. 摄食吞咽动作产生的D.是机体由于摄取食物而引起体内能量消耗增加的现象参考答案： D13. 体质指数 (BMI)26 者为 ()A. 消瘦B .正常范围C. 轻度肥胖D. 中度肥胖参考答案： C14. 5kcal =( ) kJ?A. 16B. 21C. 10D. 18参考答案： B15. 下面哪种人处于负氮平衡 ?()A .正常成年人B. 青少年C. 烧伤病人D. 孕妇参考答案： C16. 某种食物的含氮量为 4 克，那该种食物中的蛋白质含量为 ()克。A. 4B. 25C. 75D. 64参考答案： B17. 下面那一项不是脂肪的主要生理功能 ?( )A. 作为热能的主要来源。B. 供应必需脂肪酸C. 构成组织细胞D .帮助脂溶性维生素的吸收参考答案： A18. 提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼 ()A. 蛋白质含量高B. 饱和脂肪酸较多C. 不饱和脂肪酸较多D. 口感好，且易消化参考答案： C19. 佛跳墙 属于哪一个菜系的名菜 ?()A. 川菜B. 苏菜C. 浙菜D. 闽菜参考答案： D20.