仿真谷氨酸发酵实验使用说明

1、仿真谷氨酸发酵实验使用说明一、系 统说明1、“486”或其它新型电脑。2、D 盘留有 250MB 空间。3、具多媒体功能。二、安 装方法装入光盘，先双击 Ferment （盘符），再双击Diski，在其菜单中双击 Setup即按顺序要求会 自动将所有内容装入 D 盘。三、启用 在任务栏中选中 Ferment 即可开始使用。 本软件主要内容包括：（一）实验预习题（二）实验设备简介（三）实验演示（四）实验操作（五）实验结果：谷氨酸发酵标准曲线和实验曲线，实验成绩单。（一）实验预习题 共十道有关谷氨酸发酵基本知识的选择题。（二）实验设备简介1、 基本单元：可点击：（a）控制器，（b）罐体和罐盖，（c

2、）外科系统，（d ）空气系统。2、 管路：可点击：（e）供气系统，（f）放料系统，（g）供水系统。可见气、水、料的流 向。3、控制器 温度控制器：设定及控制方式，加热或冷却指示，酸碱流加指示。 pH 控制器：设定及控制方式，酸碱流加指示。 溶解氧（DO）控制器：设定及控制方式，转速提高或下降指示。 搅拌转速控制器：设定及控制方式，转速快慢指示。4、 空气系统：可调节（点击）流量计按钮“+”“”进行空气流量的设定。5、补料系统：点击补料按钮可见料液的流向。6、消毒系统： 介绍电加热蒸器发生器的结构及控制面板的操作、 压力表指示。 （可点击开 关按钮观察压力指示。7、罐体：介绍整个罐体的部件。（三

3、）实验演示演示整个操作过程， 包括：输入名字和学号， 排序，PH电极校正，配制培养基， 消毒，控制器设定，空气流量设定，接种，发酵。（四）实验操作：按演示的操作方法进行仿真实验。（五）实验结果：显示演习者操作总成绩和各步操作所得成绩，以及正常与不正常发酵的实 验曲线。附注： 本软件存有 20 种不同控制条件下的发酵结果数据及曲线。 操作中需退出系统时可按Ct r 1 + Al t + De 1结束任务。操作数据一预习题答案第一题： 3 、第二题： 4、第三题： 1 、第四题： 1 、第五题： 2、第六题： 3 、 第七题： 3、第八题 ： 1、 3 、第九题 ： 1、 3、第十题 ： 1、2

4、。二排序（实验步骤）1、pH电极纠正 2、配料 3、消毒 4、控制设定5、空气流量设定6、接种7、发酵三、消毒操作：灭菌温度121° C,计时10分钟。四、得分数分配：预习题13分、排序7分、配料15分、pH电极校正5分、控制设定2 0分、空气流量设定10分、消毒20分、接种10分。五、本软件数据库资料本实验按5升发酵罐3升装液量计算，设定以下标准值（N）配料：玉米浆（含0 .8r/ml 生物素）2022ml水解糖（20糖浓度）20502150 ml磷酸二氢钾5 .86.2g尿素410g硫酸镁0 .21g发酵条件控制温度：32 oC37 oCpH ： 长菌期：7 .2 7 .4产酸期

5、：7.0 7 . 2风量：长菌期：2 .8 3.5 L/h产酸期：3.5 4 .1 L/h转速： 500rpm接种量：34.5 35 .5 ml以上为数据库中的“发酵过程一”的数据，以下为常见不正常发酵的数据发酵过程二：玉米浆（生物素）过量（>22ml ）的结果。发酵过程三：玉米浆（生物素）不足（<22ml ）的结果。发酵过程四：糖浓度过量（> 2 15 0 ml）的结果。 发酵过程五：糖浓度不足（ <2150）的结果。 发酵过程六：磷盐过量（> 6 .2 g）的结果。发酵过程七：磷盐不足（<5.8 g）的结果。发酵过程八：接种量过大（> 3 5 .

6、5 ml）的结果。发酵过程九：接种量过小（< 3 4. 5 ml）的结果。发酵过程十：温度过高（> 3 7 °C）的结果。发酵过程一：温度过低（< 3 2 oC）的结果。 发酵过程十二： pH 长菌期过高（ >7 .4）的结果。 发酵过程十三： pH 长菌期过低（ <7 .2）的结果。 发酵过程十四： pH 产酸期过高（ >7 .2）的结果。 发酵过程十五： pH 产酸期过低（ <7 .0）的结果。 发酵过程十六：通风长菌期过高（>3 .51）的结果。发酵过程十七：通风产酸期过低（<3 .51）的结果。发酵过程十八：生物素过低（ <20ml ），糖浓度过低的结果。 发酵过程十九：生物素高（ >22ml ），糖浓度高（ &g