第18节学会研究的方法煮鸡蛋教学实录

1、学会研究的方法一煮鸡蛋（第18节）（一）导入新课师：鸡蛋是我们生活中常吃的食物，它特别富有营养，祢们喜欢吃鸡生：喜欢师：喜欢吃什么样的？生a :煎的生b :炒的生c :师：怀们都喜欢吃鸡蛋呢，今天鸡蛋还跑到了我们的课堂上呢（观看视频，鸡蛋的梦想）师：看完视频后祢说，鸡蛋怎么吃最有营养啊生：煮着吃师：今天这节课我们就一起来看一看煮鸡蛋的话题（板书课题）（二）提出问题，制定计划师：你们喜欢吃老一点还是嫩一点的煮鸡蛋生：嫩一点的 师：恩，嫩一点的煮鸡蛋口感好，课前大家根据学习单的提示完成了搜集煮鸡蛋的资料，写在了小纸条上，让水煮蛋的知识翻滚起来吧,谁来说一下一组同学：生：我找到的资料是，网上说可以制

2、作印花鸡蛋 师：印花鸡蛋？挺有意思的，怎么做的呢生：用叶子绑好入锅（将纸条贴到白板上来）师：还有吗？ 二组同学: 生：通过上网调查，我id知道煮鸡蛋要用凉水下锅（贴到白板）三组同学： 生：煮鸡蛋之前用凉水泡一泡不容易煮裂（贴到白板） 四组同学 生：据说鸡蛋煮五分钟软硬适度，营养美味（贴到白板）五组同学：生：煮鸡蛋放一点盐不容易煮裂（贴到白板）师：同学们收集到了这么多资料，看来课下一定下了大功夫，真不错。快速浏览以上问题单 师：我们搜集到的这些信息，它们是真的吗？你们有没有好办法来验 证它？ 生：用实验验证 师：实验是一个不错的办法，今天这节课我們就用实验研究的办法来 解决生活中发现的这些问题，

3、现在请快速浏览问题，讨论确定你们组 想要研究的问题（开始讨论）一组： 生：我們组的实验目的是：做出印花鸡蛋 师：还有哪一组想要研究这个问题，二组，三组 生：我们实验的时间是五分钟，实验过程:1 将叶子贴紧2绑紧入锅3沸水计时，五分钟后取出4观察 二组和三组有没有什么意见和补充 生：我觉得观察写的不完整，可以写观察鸡蛋有无印花 师：这样更明确了，还有吗，老师的火眼金睛发现，你们的实验器材 还没有选择呢，我们请二组来补充一下好吗生：我们需要的器材是，鸡蛋，锅，计时器，叶子，艾叶，皮筋师：老师发现你选择了艾叶，为什么呢 生：艾叶香飘十里 师：是的，也因为艾叶容易上色。祢们小组把实验通知单补充一下,

4、就完美了，还有吗 五组： 生：我们组实验验证，五分钟鸡蛋软硬适度，营养美味。我们的实验 时间是三分钟，五分钟，七分钟，我们的实验过程是，鸡蛋同时入锅,水沸的时候开始计时，捞出，最后观察师：老师发现你做的是一个对比实验，老师给大家准备了一样的锅和 等量的水，这里有一盘大小相等的鸡蛋还有一盘大小不等的鸡蛋，你 会选择哪一盘 生：我会选择这盘大小相同的鸡蛋 师：为什么呢生：因为对比实验只有一个变量不同其它变量都相同师：这样的话实验才能更准确，其它组有没有意见来补充，四组有没有 生：选择实验器材 师：好的，根据老师和同学们的意见，进一步修订你的实验方案 （开始）师:接下来我们就要设计取证，开始煮鸡蛋咯

5、，心里是不是有点小激 动呢，现在请各组小组长来领取实验器材 （上台领取器材）（三）动手实验师：现在验证印花鸡蛋的小组需要绑好叶子，另外两个小组需要把鸡 蛋放入凉开水中泡一泡 （动手操作） 知道为什么把鸡蛋放入凉开水中而不是凉水中 生a:因为凉水中有细菌，凉白开中没有 生b:放在凉开水中不容易煮裂 师：准备好了吗？我们实验中要水电分离，根据实验要求，到这边的操作台，老师还要给大家提个醒:1 注意安全2 垃圾入盒 师：现在请放蛋员将鸡蛋放入锅中，开火（学生操作）师：放蛋员放好之后请回到做座位师：请计时员就位，水沸之后开始计时现在离水沸腾还有一段时间，我们现在来了解一下鸡蛋的历史 图片展示：清明节画

6、蛋，吃蛋，雕蛋端午节撞鸡蛋，滚鸡蛋春分竖蛋等等师：好了，你们现在可以去你们的实验台去观察了 师：老师来采访一下，你们闻到了什么味道？ 生：菊花茶的味道 师：你柏组呢，问到了什么味道 生：闻到了艾草的香味 师：端午节快到了，我们可以注意过艾叶煮鸡蛋。你们看到了什么？ 生a:我看到了鸡蛋好像在跳舞 生b:鸡蛋好像在呼吸 师：注意安全哈 师：三组，四组的同学先回到座位，三分钟时间到，四组的捞蛋员快来捞蛋了，老师看到你把鸡蛋放入凉开水中，为什么生：好剥皮师：剥蛋员开始剥蛋，其他同学认真观察，记录员作好记录其他三个小组也回到座位，捞蛋员准备捞蛋，计时员记住关闭电（四）汇报实验成果一组汇报员：我们的实验结

7、论是真的可以制作出印花鸡蛋 师：你们的诀窍是什么生：用菊花茶和艾叶师：还有酱油等也是可以的，你们可以回家试一试其它组你们制作出印花鸡蛋了吗生：制出了 师：举在手中让同学们看一看，好的，试验成功了，请回去。还有哪 一组？四组 生：三分钟的鸡蛋因为时间比较短，蛋黄还没有熟。五分钟的鸡蛋很 嫩，很香。七分钟的鸡蛋有点老了。师：五组，你们的实验结果一样吗？ 生：一样。（请回） 师：科学家们研究表明，五分钟的鸡蛋软硬适中，营养最丰富。这节 课我們验证了两条信息都是真的，恭喜你们，试验成功。这节课我们 玩着玩着就发现了问题，还制定了科学严谨的实验方案，最后通过亲 自动手得出实验结论。我们还可以将实验报告以实验日记的形