职高毕业生实习报告—实践报告

1、职高毕业生实习报告一实践报告时光匆匆，转眼间我为期两周的毕业实习就这样画上 了句号，说真的心里感慨万千。这次的毕业实习已经不是 我第一次参加实习了，因此对于此次的实习我有了不少的 自信与从容。这次我所实习的单位是一家名为上海泰斯麦 香精香料有限公司的单位。起初由于我对这家公司不太了 解，我还专门上网查询了相关的资料：上海泰斯麦香精香 料有限公司（下称quot;公司quot;）注册于上海莘庄工业 区金都路3679弄28号，邮编201108 ,电话021-544 22011,占地7.5亩，是依照中华人民共和国法律成立的美商独资企业。主要产品为食用香精，并在初步开发速冻快 餐之食品工业原料一腌料、裹

2、粉产品（公司内部称quo t;2088项目qu ot;）和食品工业用复合添加剂产品（公司 内部称quot;30 99项目quot;）。公司建有设施、设备较 先进的生产车间，成品及原辅材料、包装材料仓库，备品 备件及办公用品仓库，调香研究实验室，应用研究实验室, 品控检验实验室，办公场所等；公司设有董事会、总经理 办公室、工会、调香研究中心、2088项目组、销售部、生 产及计划部、技术及品控部、财务部、行政及人力资源部 等；公司拥有一批达到相应岗位技能要求及具有相关学历 的员工和占员工数30%以上的具管理及科研经历背景的中 高级调香师、工程师、经济师、会计师等。公司的主要产 品，提供和服务的对象

3、为中国的食品制造企业，并已在被 逐步认可和广泛使用。quot;七十年代有产品就有市场，八 十年代有广告就有市场，九十年代以来有质量才有市场。 quot;qu ot;泰斯麦quot ;创立于九十年代，时代的使命根 植于公司创业、发展的历程，至今quot;泰斯麦qu ot;已建 立了严密细致且行之有效的质量体系，并随着内外因要求 的不断提高进行着不懈的改良。quot;泰斯麦quot;的质量 方针：将质量融入我们的工作，始终不渝地致力于使受益 者（客户、员工、所有者、分供方、社会）满意。于是我 便开始了这次的实习之旅，在对该公司有所了解后我开始 了正式的实习生活。来到位于莘庄工业区的quot;泰斯麦

4、 quot;公司，作为一名实习生的我自然对该公司的一切都充 满了好奇。带领我参加实习的是该公司的陈曼康老师，首 先她带我大概地参观了一下该公司里的生产车间，调香研 究实验室，应用研究实验室，品控检验实验室，办公场所, 还有一些大大小小的仓库。由于在学校的还有以前的实习 的经验，在整个参观过程中，给我留下最深映像的还是该 公司的好几间调香研究实验室。实验室里摆满了大大小小 各种各样的原料，让我看了真想都闻上一闻。当然，由于 该公司从事的食品调香，因此实验室里的味道也不免有些 些难闻，但作为香料香精专业学生的我早已对此习以为常 了呢。当然这里的调香实验室比起我们学校来那可是大了 不少，而且干净、整

5、洁的环境也给我留下了深刻的印象。 参观完毕，我对quot;泰斯麦quot;公司有了一个初步的了 解。我也希望在接下来的日子里尽自己最大努力好好实习， 学到更多学校里课本上学不到的知识。我怀着期待而又忐 忑的心情准备开始在quot ；泰斯麦quot;的实习。实习开始的第三天，我便被安排进入调香实验室进行 原料的熟悉和闻香工作，因为毕竟是新人这对我来说也是 难得的一次机会吧。进入调香研究实验室，与我们学校的 实验室可以说大相径庭，几台电子天平，还有许许多许的 原料背整整齐齐的放在了原料架上，因为在学校已经闻过 不少食品的相关原料，所以这项工作对我来说并不困难， 可以说是易如反掌。其中有不少我们常常

6、在食品原料中用 到的原料。一是 2-甲基丁酸乙酯(ethy 1-2-methyl pentanoate ) fema:2443 , cas 号：7452 -79-1 最近单价 1 70. 00 元/kg； 天然存在：存在于草莓、苹果、橙子、园柚、菠萝蜜、甜 瓜、葡萄酒、白兰地中。它具有果香、酮香中含有青香， 有甜的、新鲜的、新鲜苹果、菠萝蜜、覆盆子以及浆果样 的味道，成熟的果香香气，香气也比较突出；根据我在食 用香精制备技术这门课中所学到的知识知道它常常用于调 配一些如苹果、浆果、生梨、草莓、菠萝蜜、覆盆子、葡 萄芒果、柑橘等等食用香精中；根据我在合成香料工艺学 中学到的知识，我了解其理化性质

7、为无色液体，极微量溶 于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点131133°c,相对密度 d 2040. 868,折射率n20dl.39 7°建议用量在最终加香食品 中浓度约为0.55mg/kgo中国gb2760-19 96批准为允许 使用的食品香料。二是乙酸叶醇酯(cis-3 -henenyl-a cetate) fem a:3171,cas 号：35926-04 -6 最近单价 640. 00 元/kg 具有 强烈的、青、实、果实和极为扩散的香气，稀释后有着成 熟的香蕉要的香气，稀释至浓度低于1 omg/kg时其味道会 非常的令人愉悦；同样据我所学到的香料知识，我知道它 微量用于

8、防止香蕉、苹果、芒果、甜瓜等等食品用香精中; 根据合成香料知识则了解到其分子量为1 42. 20性状：无色 至淡黄色液体，强烈的青草气息。沸点：10 5°c/130torr 闪点：60°c 比重:0 . 896-0. 901 折光：1.425-1 .429 酸值: vi. 0溶解度：几乎不溶于水，1ml溶于lml95%乙醇中。三是丁酸香叶酯(ger anybutyrat e) fama： 251 2, cas： 106-29-6最近单价14 0. 00元/kg,它具有清凉的、类 似水果和玫瑰的香气及类似杏的甜昧；较广泛应用于食品 香精，如苹果、樱桃、桃子、菠萝、橙子、草莓和

9、各种复 合果实香精中。与香紫菜油合用形成一种里的基调；而根 据我所学到的合成香料工艺学这门课我知道其生产方法主 要采用酯化法。以香叶醇和丁酸为原料，在共沸状态下进 行直接酯化反应而得。四是在日化调香中也常用到的乙酸节酯(benzylac etate)同样根据我所学到的知识，我了解到其casno.: 140-1 l4fe ma： 2135。分子式：c9hl0o2 分子量：150. 17 外观：无色液体。香气：有浓郁的茉莉花香气，并带有果 香香调。熔点：-51.5沸点：2 16相对密度：1.0 51-1.059 相对蒸气密度：5. 2饱和蒸气压：0.13闪点：102引燃温度: 4 61溶解性：不溶

10、于水，溶于乙醇、乙醯，不溶于甘油。 主要用途：纯品用于配制茉莉型等花香香精和皂用香精，普 通品用作树脂的溶剂，也用于喷漆、油墨等。健康危害：吸 入、摄入或经皮肤吸收后可能有害。对皮肤有刺激作用。 对眼睛、粘膜和上呼吸道有刺激作用。燃爆危险：本品可 燃，具刺激性。急救措施皮肤接触：脫去污染的衣着，用 流动清水冲洗。眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理 盐水冲洗。就医。吸入：脱离现场至空气新鲜处。如呼吸 困难，给输氧。就医。食入：饮足量温水，催吐。就医。 存在与制备：存在：除了人工合成外，还存在于茉莉油、 依兰依兰油、风信子油等精油中。制备：可用不同酸性催 化剂存在下，由乙酸和节醇经酯化反应制得。

11、五是乙酸乙酯(ethy lacetate)其casno. : 141 -78-6 分子式c4 h8o2结构式ch3 cooc2h5相对分子质量88. 11存 在：除人工合成外，还存在于许多酒以及菠萝、香蕉等果 品中。外观：无色澄清液体。香气：有强烈的醸似的气 味，清灵、微带果香的酒香，易扩散，不持久。熔点：- 83. 6 折光率(20°c) :1. 37 081. 3730 沸点：77. 06 相对密 度：0.8940.898相对蒸气密度：3. 04饱和蒸气压： 13. 33燃烧热：2244. 2临界温度：250. 1临界压力：3. 83 辛醇/水分配系数的对数值：0 .73闪点(开杯)：7.2引燃 温度：42 6爆炸上限： 11.5爆炸下限： 2.0室温下的分 子偶极距：6.555*10=30溶解性：微溶于水，溶于醇、酮、 醸、氯仿等多数有机溶剂。主要用途用途很广。主要用作 溶剂，及用于染料和一些医药中间体的合成。是食用香精 中用量较大的合成香料之一，大量用于调配香蕉、梨、桃、 菠萝、葡萄等香型食用香精注意事项：1健康危害：对眼、 鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引进行性麻醉作用， 急性肺水肿，肝、肾损害。持续大量吸入，可致呼吸麻痹。 误服者可产