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文档简介

第四节第四节 食品添加剂的发展食品添加剂的发展第四节第四节 食品添加剂的发展食品添加剂的发展 一般认为，推动食品添加剂工业发展的动因主要有如下几方面： 人们对于健康和营养认识程度的提高； 人们对于食品安全性意识的增强； 快捷方便食品的盛行。 （1）大力研究生物食品添加剂 采用生物发酵技术、酶技术、基因工程等推动食品添加剂工业的发展，生产科技含量高、营养价值高、产品附加值高、市场占有率高的产品。 （2）研究新型食品添加剂合成工艺 （3）研究专用食品添加剂 （4）研究高分子型食品添加剂食品添加剂的发展方向食品添加剂的发展方向 （5）天然、营养、多功能、复合化等是今后食品添加剂产品发展的主要方向 复合化大体分为两种情况：一是，两种以上不同类型的食品添加剂复合以起到多功能、多用途的作用；另一种是，同类型两种以上食品添加剂复合以发挥协同、增效的作用。（6）食品添加剂生产要积极为食品的深加工以及蔬菜、水果、肉类、水产等的保鲜服务，不断开发新品种，扩大应用领域（7）食品添加剂企业要坚持走集约化、规模化发展之路，努力增强国际竞争力

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