生物技术说课

1、食品生物技术概论食品生物技术概论广州城市职业学院广州城市职业学院蔡金龙蔡金龙 2017.3.20说课纲要说课纲要课程设置课程设置课程整体设计课程整体设计单元设计单元设计课程考核课程考核课程单元设计课程单元设计4123课程设置课程设置教学时数：教学时数：45理论学时理论学时适合专业：食品生物适合专业：食品生物课程类型：必修或限选课程类型：必修或限选课程设置课程设置教学教学目标目标生物工程生物工程2.食品生物技术的概念，发展，内容，未来展望1. 生物技术的概念，内容，发展，应用等课程设置课程设置生物技术发展迅速生物技术发展迅速高效低耗高效低耗竞争激烈竞争激烈不可取代性不可取代性生物技术生物技术特点

2、特点课程设置课程设置化学工程化学工程伦理生物学伦理生物学细胞生物学细胞生物学微生物学微生物学食品营养学食品营养学生物化学生物化学来源来源基因工程涉及到各个学科基因工程涉及到各个学科基因工程基因工程课程设置课程设置课程设置课程设置深刻挖掘学生学习的兴趣，培养其深刻挖掘学生学习的兴趣，培养其爱科学，爱生物买实验得兴趣爱科学，爱生物买实验得兴趣.关注热点问题，发表自己的关注热点问题，发表自己的看法没分析未来趋势看法没分析未来趋势分享日常生物技术食品，探分享日常生物技术食品，探索其原理索其原理 以人为本以人为本 演讲与辩演讲与辩论论 理论与实理论与实际结合际结合课程整体设计课程整体设计基因基因工程工程

3、酶工程酶工程发酵发酵工程工程细胞细胞工程工程蛋白质蛋白质工程工程本课程分为五大模块本课程分为五大模块课程整体设计课程整体设计食品食生物技术在食品领域中的运用生物技术在食品领域中的运用农副产品的综合农副产品的综合利用利用工业废水处理工业废水处理饮料生产饮料生产食品分析检测食品分析检测食品保鲜食品保鲜螺旋藻蛋白螺旋藻蛋白黄原胶黄原胶课程整体设计课程整体设计环状糊精环状糊精索马甜生产索马甜生产基因基因工程工程酶工程酶工程发酵发酵工程工程蛋白质蛋白质工程工程教学案例分析：教学案例分析：细胞细胞工程工程人参细胞细胞工程工程单元设计单元设计 基因工程基因工程知识点知识点不通知基因载体的不通知基因载体的特点

4、，把握宿主与特点，把握宿主与载体之间的关系载体之间的关系知识点知识点基因工程的定义，内基因工程的定义，内容以及在食品工业中容以及在食品工业中的应用的应用知识点知识点目的基因的制备方法，受目的基因的制备方法，受体细胞的转化，重组克隆体细胞的转化，重组克隆的筛选与鉴赏以及外源基的筛选与鉴赏以及外源基因的表达因的表达知识点知识点工具酶的定义，特工具酶的定义，特点和作用方式点和作用方式单元设计单元设计单元设计单元设计视频分享模拟生产分析不足 观摩某一种产品的真是生产过程 模拟产品分析其可能性，并设计相应的实验方案 对于市场销售产品分析其不足及改进要求考核方法考核方法课程考核课程考核课程类型：专业必修课

5、总学时： 45理论学时平时成绩：50%考试: 50%其中：平时成绩为：考勤+平时作业+课堂表现 考试方式为：闭卷考试课程考核课程考核考核指标考核指标具体指标具体指标分值（满分分值（满分50分）分）出勤出勤是否按时出勤，无早是否按时出勤，无早退，迟到，请假除外退，迟到，请假除外等等10主动回答问题主动回答问题回答是否积极举手，回答是否积极举手，回答问题质量回答问题质量10作业完成作业完成完成质量，上交是否完成质量，上交是否及时，谢绝抄袭，复及时，谢绝抄袭，复制等制等10小组积极性小组积极性小组问题讨论是否积小组问题讨论是否积极参与，意见发表极参与，意见发表5PPT演讲演讲PPT制作，制作，PPT演讲演讲水平，学生评价水平，学生评价15平时成绩平时成绩课程考核课程考核期末考核期末考核单选择30分（15个）判断题20分（10个）填空题20分（20个）简答题20分 （4个）论述题10分 （1个） 考核内容主要侧重本课程知识、能考核内容主要侧重本课程知识、能力目标的实现情况。力目标的实现情况。生产人员的要求越来越高，严格把关工艺流程近些年，生物技术发展迅速，人民消费水平越来越高，需要更健康更营养的食品.特别是保健品，多功能食