公共营养师三级理论试题_第1页
公共营养师三级理论试题_第2页
公共营养师三级理论试题_第3页
免费预览已结束，剩余1页可下载查看

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、公共营养师三级理论试题1 、根据我国饮食习惯，成人摄取碳水化合物量以其占 总量能量的 ( A ) 为谊。(A) 55% 65%(B) 20% 30%(C) 10% 15%(D) 60% 702 、人体能量来源是 ( D )(A) 碳水化合物、脂肪、维生素(B) 脂肪、维生素、蛋白质(C) 膳食纤维、脂肪、蛋白质(D) 碳水化合物、脂肪、蛋白质3 、下列中哪一项不是评价食物蛋白质营养价值的指标( C )(A) 含量、消化率(B) 利用律、氨基酸评分(C) 含量、氨基酸模式(D) 消化率4 、居民有许多食物同时摄入后传统食用方法，其中之一是腊八粥，其理论基础是 ( B)(A) 氨基酸模式(B) 蛋

2、白质互补作用(C) 蛋白质功效比值(D) 生物价5 、体内参加胆固醇代谢的是 ( D )(A) 葡萄糖(B) 赖氨酸(C) 亚油酸(D) 亚麻酸6 、下列各项中哪项不是碳水化合物的生理功能 ( C )(A) 储存、提供能量(B) 构成组织及重要生命物质(C) 运输胆固醇(D) 解毒7 、食物蛋白质营养价值，应考虑 ( D )(A) 蛋白质含量(B) 消化率和利用率(C) 必需氨基酸模式(D) 以上都包括8 、蛋白质功效比值是表示蛋白质的 (B )(A) 表现消化率(B) 利用率(C) 蛋白质含量(D) 净利用率9 、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 (A )(A) 维生素 A(B

3、) 胡萝卜素(C) 烟酸(D) 维生素 C10 、5kcal =( B ) kJ?(A) 16(B) 21(C) 10(D) 1811 、下面哪种人处于负氮平衡 ?( C )(A) 正常成年人(B) 青少年(C) 烧伤病人(D) 孕妇12 、某种食物的含氮量为 4 克，那该种食物中的蛋白质含 量为( B ) 克。(A) 4(B) 25(C) 75(D) 6413 、下面哪种氨基酸为半必需氨基酸 ?( D )(A) 亮氨酸(B) 赖氨酸(C) 蛋氨酸(D) 半胱氨酸(C )14 、提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼：(A) 蛋白质含量高(B) 饱和脂肪酸较多(C) 不饱和脂肪酸较多(D) 口感好

4、，且易消化15 、微量元素是指下列哪一类元素 (A )(A) 人体需要量很少的(B) 自然界含量很少的(C) 人体吸收率很低的(D) 人体利用率很低的16 、关于维生素描述正确的是： ( C )(A) 是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物(B) 体内完全不能合成(C) 需要量很小(D) 可构成身体组织17 、下列哪些是脂溶性维生素 ( ABD )(A) 维生素 A(B) 维生素 D(C) 维生素 B1(D) 维生素 E18 、蛋白质的生理功能有： (ABD )(A) 构成抗体(B) 构成酶和激素的成分(C) 构成骨骼(D) 构成和修补人体组织( ABC )19 、血浆和体液中的钙存在几种形式：(A) 蛋白结合钙(B) 扩散性钙(C)

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 管理策划

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论