山药怎么吃山药的功效与作用

1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳 品。那么小编将和大家一起细数山药的功效与作用及食用方法。 同时为大家解答 山药怎么吃、孕妇能吃山药吗等相关问题。一、山药的功效与作用1、强壮养颜山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中 应用，山药粥、山药洒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，养颜健身 的作用。2、补虚抗衰山药味甘、性凉润，入肺、脾、肾经，得配本草说它具有补虚益损的功能，活代医家陈修园曾解释山药的功能， 说它气平入肺，味甘入脾，而脾统血，主四 肢，脾血足

2、则不饥，四肢轻捷；肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增；乂因其质地 稠黏，能补肾填精，精足则强阴，延年益寿。现代药理研究提示，山药含有的皂 菰、糖蛋白、躲质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干 扰素的作用，有一定的抗衰老物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损，延年益 寿。3、补气养血血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝 麻等，补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑甚等。山药益气、健脾、养胃，在补血食物、药物中配合用之，可使补血的效果 增强。4、滋阴补阳 山药补阴而有活虚热的作用，黄官绣在本草求真中说，山药本届食物，古人 用

3、入汤剂，谓其补脾益气除热。其色白入肺，味甘入脾，气虽温而却平，为补脾 肺之阴，是以能润皮毛，长肌肉。其性涩，能治遗精不禁，味甘兼咸，乂能益肾 强阴，生捣敷痈疮，消肿硬，亦是补阴退热之意。分析前人用山药配方，一味薯 莓饮用山药治疗劳瘵发热，或喘、或嗽、或自汗病症 ；资生汤以山药为主，配用 玄参、白术、牛莠子、鸡内金，治疗阴虚劳热等；黄茂膏取山药作为佐药，助黄 茂、石膏以治肺病。醴泉饮则以山药与生地黄、天门冬、玄参诸味配用，治疗消 渴阴虚病症；玉竹山药汤治消渴，则以玉竹、天花粉、何首乌等，合山药以滋阴 生津。凡此，均可见山药有一定的补阴活虚热作用。5、扶正祛邪山药性味平和，功能润肺、健脾、益肾，既

4、能补阳以强健脏腑功能，乂能补阴以 充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。 所以历代医家在决定扶正、祛邪的治则基础上，常选用它组合成方，其应用范围 十分广泛。如十全育真汤用山药与人参、黄茂、玄参扶正益气阴，乂与三棱、莪 术、丹参之理血化瘀祛病邪，扶正而兼祛邪，用丁治虚劳形体赢瘦，肌肤甲错， 内有瘀血病证；通变白虎加人参汤治外感之热已入阳明胃腑，用石膏、甘草、人 参，取伤寒论白虎加人参汤意，并以芍药代知母，山药代粳米，变通应用， 祛邪热而不伤脾胃。另如加味天水散治暑日泄泻不止， 肌肤烧热，心中燥渴，小 便不利，或兼喘促，以山药益气滋阴，参入活暑利湿的滑石，扶正与祛邪

5、兼顾, 俾邪祛而正毋伤。此外有山药与银花相伍、山药与牛莠子共用等，都是发挥山药 的扶正气而不恋邪、祛病邪而不伤正的效用。、山药的食用方法1、山药粥将山药去毛洗净去皮，切成3-4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮 熟食用。2、拔丝山药原料：山药500克，白糖100克，宵红丝、枸杞子、植物油各适量。加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块 ；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时， 捞出 控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅 内翻匀，撒上宵红丝、枸杞粒即可。3、山药长寿鸡原料：山药50克，母鸡一只，红枣1

6、00克，栗子50克，党参30克，莲子30 克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料洒各适量。做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片， 红枣去核洗净，栗子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀 切碎，精盐上锅略炒；然后烹调：将山药片、大枣、栗、莲子、党参、胡椒、精盐、料洒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量活水，放蒸笼内 蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成。四、孕妇能吃山药吗山药补气健脾，蛋白质含量极高，怀孕期间可以放心吃。不过山药本身没什么味 道，好多人喜欢沾着白糖吃，孕妇最好不沾糖吃。多吃点山药，补气健脾，胃口 好营养吸收就好，将来生的孩子身体也好。怀孕期间，营养多元化最好，切记不 要偏爱某一种食物。