《b族维生素归纳》ppt课件

1、B B族维生素族维生素归纳归纳B B族维生素族维生素理化性质理化性质硫胺素硫胺素 白色结晶、溶于水、遇碱易破坏白色结晶、溶于水、遇碱易破坏 核黄素核黄素 橙黄色针状结晶、微溶于水，有橙黄色针状结晶、微溶于水，有 黄绿色荧光遇碱易破坏、黄绿色荧光遇碱易破坏、 游离型可被紫外线分解游离型可被紫外线分解烟酸、烟酰胺、尼克酸烟酸、烟酰胺、尼克酸PP PP 白色结晶、溶于水、耐热、光、酸、碱白色结晶、溶于水、耐热、光、酸、碱 色氨酸色氨酸 烟酸烟酸吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺 易溶于水及酒精，酸性溶液中稳定，易溶于水及酒精，酸性溶液中稳定， 碱性中容易分解破坏。碱性中容易分解破坏。三种方

2、式对光均较敏感，尤其在碱性环境中三种方式对光均较敏感，尤其在碱性环境中叶酸叶酸 鲜黄色粉末状结晶，微溶于热水鲜黄色粉末状结晶，微溶于热水 酸性溶液中对热不稳定，酸性溶液中对热不稳定， 中性和碱性环境中稳定。中性和碱性环境中稳定。维生素维生素B12B12 维生素维生素B12B12为红色结晶，可溶于水为红色结晶，可溶于水在在pH4.5-5.0pH4.5-5.0的弱酸条件下最稳定的弱酸条件下最稳定在强酸在强酸(pH2)(pH2)或碱性溶液中那么分解，遇或碱性溶液中那么分解，遇热可有一定程度的破坏热可有一定程度的破坏快速高温消毒损失较小快速高温消毒损失较小遇强光或紫外线易被破坏。遇强光或紫外线易被破坏

3、。消化吸收消化吸收v维生素维生素B1B1v在空肠和回肠吸收在空肠和回肠吸收v小肠细胞将小肠细胞将8080磷酸化为磷酸化为TPPTPP经门静经门静脉被运送到肝脏脉被运送到肝脏血转运到各组织。血转运到各组织。v维生素维生素B2B2v游离型维生素游离型维生素B2B2后，在小肠上部被吸收后，在小肠上部被吸收v维生素维生素B6B6v维生素维生素B6B6主要在空肠内和回肠吸收。主要在空肠内和回肠吸收。v叶酸叶酸v小肠粘膜直接吸收单谷氨酸叶酸小肠粘膜直接吸收单谷氨酸叶酸v尿尿- -肾脏肾脏- -重吸收重吸收v胆汁胆汁- -小肠小肠- -重吸收重吸收 v维生素维生素B12 B12 vB12B12蛋白质蛋白质口

4、腔蛋白质口腔蛋白质R R 胃胃 B12+ B12+蛋白质蛋白质R R 內在因子內在因子- IF - IF v十二指肠十二指肠小肠小肠B12 + IFB12 + IF胃蛋白酶分解胃蛋白酶分解胰蛋白酶分解胰蛋白酶分解硫胺素的生理功能和缺乏症硫胺素的生理功能和缺乏症生理功能：生理功能： 缺乏症：缺乏症：参与糖类代谢，维持神经、参与糖类代谢，维持神经、 脚气病脚气病消化和循环系统的正常功能消化和循环系统的正常功能 干性：干性： 周围神经炎周围神经炎 肢端麻木、肢端麻木、 功能妨碍功能妨碍VB1 VB1 TPP TPP 羧化酶羧化酶 湿性：心悸、气喘湿性：心悸、气喘 转酮醇酶转酮醇酶 右心扩展、右心扩展

5、、 糖代谢糖代谢 丙酮酸丙酮酸 心力衰竭心力衰竭 乳酸乳酸 胆碱脂酶胆碱脂酶乙酰胆碱乙酰胆碱胃肠蠕动胃肠蠕动 消化腺分泌消化腺分泌 食欲不振、便秘食欲不振、便秘 神经传导不良神经传导不良 消化不良消化不良 核黄素的生理功能和缺乏症核黄素的生理功能和缺乏症生理功能：生理功能： 缺乏症：缺乏症：参与体内多种物质代谢和能量代谢参与体内多种物质代谢和能量代谢 口角炎、口角炎、唇炎、唇炎、 氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶 舌炎、眼舌炎、眼睑炎、睑炎、 VB2 VB2 FAD FAD 黄嘌呤氧化酶黄嘌呤氧化酶 角膜血管增生、角膜血管增生、 FMN FMN 细胞色素脱氢酶细胞色素脱氢酶 脂溢脂溢性皮炎性皮炎 谷胱

6、甘肽复原酶谷胱甘肽复原酶 阴囊阴囊皮炎皮炎 口腔口腔- -生殖综生殖综合症合症与铁吸收、储存及发动有关与铁吸收、储存及发动有关贫血贫血摄入缺乏和酗酒是核黄素缺乏最常见的缘由。摄入缺乏和酗酒是核黄素缺乏最常见的缘由。烟酸、烟酰胺的生理功能和缺乏症烟酸、烟酰胺的生理功能和缺乏症 生理功能：生理功能： 缺乏症：缺乏症： 参与体内能量代谢和物质代谢参与体内能量代谢和物质代谢 癞皮病癞皮病3D3D 皮炎：对称性，皮炎：对称性，红斑红斑 烟酰胺烟酰胺 NAD NADCoICoI 腹泻：腹泻： 多种脱氢酶多种脱氢酶 痴呆：痴呆：NADPNADPCoCo生物氧化生物氧化 维生素维生素B6B6的生理功能和缺乏症

7、的生理功能和缺乏症生理功能：生理功能： 缺乏症：缺乏症： 以磷酸吡哆醛以磷酸吡哆醛PLPPLP 口炎、舌炎，易激口炎、舌炎，易激惹、惹、 的方式参与酶反响：的方式参与酶反响： 氨基酸代谢，糖原异生、氨基酸代谢，糖原异生、 抑郁；免疫功抑郁；免疫功能受损能受损不饱和脂肪酸代谢、不饱和脂肪酸代谢、 5-5-羟色胺、牛磺酸、羟色胺、牛磺酸、 高同型半胱氨高同型半胱氨酸血症酸血症多巴胺、去甲基肾上腺素多巴胺、去甲基肾上腺素和和-氨基丁酸的合成氨基丁酸的合成 黄尿酸尿症黄尿酸尿症 偶见小细胞贫偶见小细胞贫血血叶酸的生理功能和缺乏症叶酸的生理功能和缺乏症生理功能：生理功能： 缺乏症：缺乏症： 携带一碳基团

8、携带一碳基团 巨幼红细胞性贫血巨幼红细胞性贫血RNARNA、DNADNA、蛋白质合成、蛋白质合成 舌炎舌炎 胃肠功能紊乱胃肠功能紊乱 胎儿神经管畸形胎儿神经管畸形 高同型半胱氨酸血症高同型半胱氨酸血症Vit.B12Vit.B12的生理功能和缺乏症的生理功能和缺乏症生理功能生理功能 缺乏病缺乏病同型半胱氨酸甲基化同型半胱氨酸甲基化 神经系统损害神经系统损害变成蛋氨酸变成蛋氨酸 脑妨脑妨碍碍 早產、低体重、胎早產、低体重、胎儿畸形儿畸形 高同型半胱氨酸血高同型半胱氨酸血症症恶性贫血：巨幼红细胞贫血恶性贫血：巨幼红细胞贫血 B族维生素的营养评价族维生素的营养评价1. 负荷实验：负荷实验： 成人口服成

9、人口服5mg，4小时内尿中排小时内尿中排出量出量 g 缺乏缺乏缺乏缺乏 正常正常 富余富余VB1 400VB2 13002. 2. 酶活力酶活力 VB1VB1：红细胞转酮醇酶活力系数：红细胞转酮醇酶活力系数ETK-ACETK-AC或或TPPTPP效应效应 TPP TPP效应效应 = =加加TPPTPP后红细胞转酮醇酶活力后红细胞转酮醇酶活力不加不加TPPTPP红细胞转酮醇酶活力红细胞转酮醇酶活力/ / 根底红根底红细胞转酮醇酶活力细胞转酮醇酶活力 100100 正常正常 16 16 16 缺乏缺乏 2525VB2VB2：红细胞全血谷胱甘肽复原酶活力：红细胞全血谷胱甘肽复原酶活力系数系数 活力系

10、数活力系数(AC) = (AC) = 加加FADFAD后谷胱甘肽复后谷胱甘肽复原酶活力原酶活力 / / 不加不加FADFAD谷胱甘肽复谷胱甘肽复原酶活力原酶活力 富余富余 1.2 1.8 1.8l代谢产物测定代谢产物测定烟酸：烟酸： 尿中尿中 2 2吡啶酮吡啶酮/ N1/ N1甲基烟酰胺比值甲基烟酰胺比值尿负荷实验或恣意一次尿尿负荷实验或恣意一次尿N1-MN/N1-MN/肌酐肌酐mg/gmg/g比值比值5. 叶酸：叶酸： 血清叶酸含量血清叶酸含量 红细胞叶酸含量红细胞叶酸含量 血浆同型半胱氨酸含量血浆同型半胱氨酸含量 组氨酸负荷实验组氨酸负荷实验 B B族维生素族维生素 DRIs DRIs中国

11、中国 2000 2000 VB1(mg/d) VB2(mg/d) VB1(mg/d) VB2(mg/d) 烟酸烟酸(mg/d)(mg/d)* *RNI RNI RNIRNI RNI RNI 男男 女女 男男女女 男男 女女成人成人 1.4 1.4 1.3 1.4 1.2 14 13 1.3 1.4 1.2 14 13孕妇孕妇 1.5 1.7 1.5 1.7 15 15乳母乳母 1.8 1.8 1.7 1.7 18 18* * 烟酸当量烟酸当量NENE烟酸烟酸(mg)(mg)1/60 1/60 色氨酸色氨酸(mg) (mg) B B族维生素族维生素 DRIs DRIs中国中国 2000 2000 维生素维生素B6 B6 叶酸叶酸 维生维生素素B12 B12 mg/dmg/d g/dg/d ug/d ug/d RNI RNI AI AI AI AI 成人成人 1.2 1.2 400