餐饮管理人员月度绩效考评表修改

1、执总月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：营运总监考评类别（权重）经营指标50%工 资 的（ 20%）进 行 考核管理指标50%考评内容销售指标费用控制毛利控制服务质量管理出品质量管理员工流失率（ 7 天后非正常离职）客户管理挂帐回款分值考评比例目标值40%万在指标范围之内5%( 全店营业费用、管理费用 )5%10%客人满意度100%10%投诉上限每周2 次5%按人数计算客户资料管理10%客户流失率1%以内（贵宾客户）5%回款率 100%以上评分标准10 万=1.5% 10 万 =2%10 万=2.5% 10 万 =1.5%每节约 100 元加 5 分，每超 100 元扣 1

2、0 分；每差 1%扣 20 分。依次类推。客人投诉一次扣5 分，依次类推。超过一次扣3 分，依次类推。流失 1人扣 5分。客户资料完整、 有序，缺一项扣 3 分依次类推。流失一位扣5 分。依次类推。差 100 元扣 10 分，依次类推。数据提供部门实际考评人督察得分及评语直接监管财务部营运总监督察人力资源部营运总监督察营运总监督察营运总监督察安全事故管理10%0 事故考评得分合计凡未按标准流程操作，导致的一切事故，自行承担后果；营运总监督察备注： 1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28 日发放考核表，相关上级依次评分后次月1 日交人力资源部。3、发生重大安全

3、事故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。被考评人签名：人力资源部经理审核签名：营运总监审核签名：大堂经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：执行总经理考评类考评内容（权重）别经销售指标营指标40部门费用控制%服务质量管理工 资 的（ 20%）员工流失率（7 天后非正常离职）进 行 考管核理指标60部门协调与沟通%客户维系安全事故管理考评得分合计分值比例30%10%20%10%10%10%10%考评目标值万在指标范围之内（水电、物耗）督导抽查客人投诉按人数计算执行力部门、员工投诉每工作日订房 / 台1 间0 事故评分标准10 万=1.5% 10 万 =2%10 万=2.5

4、% 10 万 =1.5%每节约 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10 分；抽查一次未按标准服务流程对客服务， 扣 2 分，客人投诉一次扣 5 分；依次类推。流失 1 人扣 5 分，依次类推。各项制度活动的理解、推广、落实，以结果为考核依据，投诉一次扣 5 分，未落实一次扣 5 分，均依次类推。每差一间扣3 分。凡未按标准服务流程操作， 导致的一切事故，自行承担后果；数据提供部门实际考评人督察得分及评语直接监管财务部执总督察人力资源部执总督察营业部执总督察、行政办备注： 1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28 日发放考核表，相关上级依次评分后次月1

5、日交人力资源部。被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：被考评人姓名：考评类考评内容（权重）别经营销售指标指标30 部门费用控制%部门服务质量管理单 独 拿部门员工流失率（7 天后非正常离出800元职）工资管进 行 考理核部门卫生质量管理指标70%客户信息（有效）收集部门沟通协调客户维系工作执行率考评得分合计楼面经理月度绩效考评评估表考评月份：月分值考评评分标准比例目标值20%万10 万=1.5% 10 万 =2%10 万=2.5% 10 万 =1.5%10%在指标范围之每节约 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10内（水电、物耗）分。督导抽查20%抽查一次未按标准服务流程

6、对客服务，扣2 分，客人投诉一次扣 5 分；依次类推。客人投诉10%按人数计算流失 1 人扣扣 8 分，依次类推。10%合格率 100%一次不合格扣 2 分，依次类推。10%每工作日三条每差一条扣 3 分。以上10%无部门投诉按质检条例；10%每 2 工作日订房每差一间扣 3 分。1 间10%完成 100%按质检条例；考评负责人：大堂经理数据提供部门实际考评人督察得分及评语直接监管财务部大堂经理督察执总人力资源部大堂经理督察执总大堂经理督察执总大堂经理执总、督察营业部大堂经理督察执总备注： 1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28 日发放考核表，相关上级依次评

7、分后次月1 日交人力资源部。被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：营业经理月度绩效考评评估表被考评人姓名：考评月份：月考评负责人：大堂经理考评类考评内容（权重）别经营销售指标指标30 部门费用控制%部门服务质量管理单 独 拿部门点菜质量管理出 500元绩 效 工资管部门台位安排管理进 行 考理核指标70客户信息（有效）收集%员工流失率（ 7 天后非正常离职）部门沟通协调分值比例20%10%20%10%10%5%10%10%考评目标值万在指标范围之内（折扣、物耗）督导抽查客人投诉点单质量合格率100%台位安排饱和100%客人安排灵活、准确每工作日二条以上按人数计算评分标准10 万

8、=1.5%10 万=2%10 万 =2.5%10 万=1.5%每节约 100 元加 5 分，每超 100 元扣 10 分。抽查一次未按标准服务流程对客服务， 扣 2 分，客人投诉一次扣 5 分；依次类推。部门员工问题菜单（其他部门投诉）一次扣 5 分，客人因点单原因导致不满意一次扣10分。发现台位安排不合理一次扣5 分，因台位安排不合理导致客人投诉一次扣10 分。客人异常流失一桌扣20 分。每差一条扣3 分。流失 1 人扣扣 8 分，依次类推。缺一次扣 5 分，数据提供部门实际考评人直接监管督察得分及评语财务部大堂经理督察大堂经理督察大堂经理督察大堂经理督察人力资源部大堂经理督察客户维系工作执

9、行率考评得分合计10%5%每 2 工作日订房1每差一间扣3 分。间按质检条例；预定台大堂经理督察备注： 1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28 日发放考核表，相关上级依次评分后次月1 日交人力资源部。被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：被考评人姓名：后勤经理月度绩效考评评估表考评月份：月考评负责人：大堂经理考评类考评内容（权重）别经营销售指标指标30 部门费用控制%员工流失率（ 7 天后非正常离职）400 元绩部门协调与沟通效工资进 行 考管核理卫生质量管理指标70部门操作规程执行率%部门纪律管理工作执行率劳动安全考评得分合计分值考评比例目标

10、值20%万在指标范围之10%内（物耗）20%按人数计算10%其他部门投诉10%合格率 100%20%合格率 100%10%10%10%评分标准数据提供部门直接监管督察实际考评人得分及评语10 万=1.5% 10 万 =2%10 万=2.5% 10 万 =1.5%财务部每节约 100 元加 5 分，每超100 元扣 10分；流失 1 人扣 8 分，依次类推。人力资源部各项制度活动的理解、落实，以结果为考大堂经理核依据，投诉一次扣 5 分，未落实一次扣督察5 分，均依次类推。一次不合格扣 2 分，依次类推。大堂经理督察抽查发现一次未按操作规程扣3 分，导致大堂经理后果部门自行承担。督察缺一次扣5

11、分，大堂经理督察大堂经理按质检条例；督察按质检条例；大堂经理督察、办公室备注： 1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28 日发放考核表，相关上级依次评分后次月1 日交人力资源部。被考评人签名：人力资源部经理审核签名：执总审核签名：被考评人姓名：楼面、迎宾、预定、传菜、PA、保安领班月度绩效考评评估表考评月份：月考评负责人：楼面、营业、传菜、后勤经理考评类考评内容分值比例（权重）别经考评目标值评分标准数据提供部门实际考评人督察得分及评语直接监管营20%销售指标指255% 部门费用控制标员工流失（ 7 天后非正常离 10% 职）卫生管理10%单 独 拿20%区域服务质量管理出 400元进 行 考管仪容仪表管理核理5%指标75劳动纪律管理10%劳动安全5%工作沟通协调5%执行效率10%考评得分合计万在指标范围之内（折扣、物耗）按人数计算合格率 100%督导抽查客人投诉合格率 100%合格率 100%合格率 100%合格率 100%合格率 100%10 万 =1.5%10 万=2%10 万 =2.5%10 万=1.5%每节约 100 元加 1 分，每超 100 元扣 2 分。流失 1 人扣 8 分，依次类推。按质检