商务用餐 中餐学习心得体会

1、商务用餐·中餐学习心得体会简介第一篇：商务用餐·中餐学习心得体会商务用餐·中餐学习心得体会 今天通过商务用餐·中餐的学习，我学到了许多关于中餐用餐的知识，懂得了在商务用餐中应注意哪些问题，从而与各种人群都要愉快和自然的用餐。 中国有句俗话叫做民以食为天。你不吃饭是不可能的，不管你从事什么行业。而对于商务人员来讲呢，商务用餐是在所难免的。可用餐的种类非常地多，比如说中餐、西餐、快餐、自助餐等等。 中国有一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。商务用餐中的吃和吃相也更加讲究。首先是穿着打扮，这是形象问题。再者是食，请什么人吃，在什么地方吃，吃什么，一般要吃特色、吃

2、环境，重要的客人，有身份的客人其实吃的是一种环境。用餐规模要小，环境要好。第一，环境要卫生，这是最基本的，不仅是餐桌上卫生，周边环境也要卫生。第二，用餐环境要优雅一些，优雅不一定是要豪华，优雅实际上讲有文化，有特色。最后还要注意环境的安全，不仅入口要安全，周围也要安全。 点菜时要注意，1、客人不能吃的菜一定不要给他，特别要有这样的意识，尤其小范围宴请的话，一定要问一下对方有什么忌口。如果请的是团队客人的话，至少要把主角不吃的东西不能点。2、要点特色菜，看家菜，拿手菜。有时候高档宴请不是点餐馆而是点厨师的。 用餐时要注意，1、举止，动作要优雅，这也是一个人的风度和魅力之所在。一般而论，在中餐的餐

3、桌上面要注意八不准。第一，不吸烟，不能污染了环境，不仅自己不吸更不能劝别人吸。第二，不乱吐，就是进嘴的东西尽量别出来，万不得已要出来的话，用餐巾挡一挡或用手挡一挡，然后吐在自己那个垫盘里。第三，不夹菜。第四，不劝酒，不酗酒，作为自己来讲要量力而行。第五，不插筷，筷子一般是坚放，而不是横放。第六，不在公共场所，不在餐桌上面整理自己服饰。第七，不能剔牙。第八，不能沉默,要互动。 第二篇：中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪 中餐标准用餐礼仪。中餐用餐礼仪-中餐用餐礼仪 中餐标准用餐礼仪。 上菜之前主动给别人倒茶、吃饭时不要发出声音，从最大的领导开始，切忌不要对着别人。 51、给别人敬酒的时候杯子要比别人的低

4、。 4，倒完茶后将茶壶嘴对着自己，希望对你有帮助、第一个菜要放在领导面前。 2。 3，这是一种不礼貌的行为，自己最好坐在门口的位置。 6、在用餐的时候长辈或者领导先入座，对着正门的位置为上座，领导不 动筷子就不要动。 这都是我看范智老师的赢在举手投足间总结的、离席时要让领导或长辈先走，先干为尽 其实并没有很标准的动作，要自然，不然看着格外死板，比如嚼的东西不能大于你的嘴巴，吃东西的时候最好不要说话，不要拿筷子指着别人，背要直， 双手一定要在桌子上，在等餐的时候不要玩手机， 这对你的气质影响很大，不要抠头皮，挠屁股的不雅动作我看着下面给的回答大多都是复制粘贴， 要理解有点难，我推荐你三本书，对打

5、造一个优雅有气质的男孩或女孩很有帮助，优雅的社交礼仪，优雅的用餐礼仪，得体的行为举止 ，这三本书看完你一定大有裨益， 话只能说到这 ，如果你是心血来潮的话， 建议你就别费脑筋去找这三本书的 湿毛巾的用法： 如果服务员送上一块湿毛巾，你应礼貌地接下并轻轻擦拭一下自己的双 手，然后放在桌沿上，绝不能用它擦脸或脖劲和手臂，哪怕你此时汗流浃背。 餐巾的用法： 当主人示意用餐时，你可将桌上的餐巾拉开平铺在自己的双腿上，中式餐是将餐巾完全打开，西式餐则是将餐巾打开到双*为止。当你中途因故离开座位，可将餐巾稍微折一下放回桌上，但绝不能将餐巾放在椅子上。 如果用手取食，可用洗手洗清后用餐巾擦干。 如果用手取食

6、，可用洗手水洗清后用餐巾擦干。 用餐完毕，可用餐巾轻轻擦拭嘴唇和嘴角，然后顺势放在餐具右手边，但不可放在椅子上，也不能叠得方方正睚地放在一边。 筷子的用法： 规范的握筷方式是用右手大拇指和食指相对，五指握在筷子三分之二处。用餐时，应先用公筷或汤匙将所需菜肴夹到自己餐盘中，然后再用自己的筷子 慢慢食用。 用筷时，一忌每次夹菜太多，二忌夹菜到自己餐盘时滴汗不断，三忌用筷在桌上*齐，四忌用筷在菜盘中挑选，五忌用筷在汤中洗刷，六忌用筷敲打餐具，七忌用筷指点人，八忌用汤匙盛汤时手里同时拿着筷子。 如果有骨头之类杂物，应用筷子放在嘴唇间将杂物新年好送至你自己的碟盘中，不能直接吐在桌布上。 xx-9-15

7、16:48:12 汤勺的用法： 汤勺专用于喝汤，不宜用来进食，但可以与筷并用，帮助提取食物。 盛汤时，应放下筷子再用汤勺。用完汤勺，应将其放在自己的碟盘中，不能直接放在桌布上。 与西餐喝汤持汤匙从自己一方由里向外盛汤的方式不同，中餐喝汤通常都持公用的大汤勺将汤从汤锅中盛至自己的小汤碗，然后端起汤碗用小勺或直接就着在碗口喝。 饮酒的方法： 1.祝酒 应由主人和主宾先碰杯，如陪同上司赴宴，你则随同在上司之后对对方碰杯，碰杯时应目视对方以示敬意。 2.斟酒 倒酒时，应一手执瓶身，另一手轻扶瓶侧，脸带笑容，全神贯注，姿态优雅而认真地将酒慢慢倒入对方杯中。 啤酒宜斟满，让泡沫注溢至杯口；甜酒宜倒至杯的八

8、成；白酒或烈性洋酒倒至杯的三分之二强。 3.接酒 别人为你斟酒，你应一手持杯，一手扶住杯底，微笑对人并轻声道谢。 防止醉酒的方法： 超过自己酒量的敬酒，含笑婉拒。 赴宴前稍微吃些东西或喝瓶牛奶或吃些含油多的食物。 举杯浅尝即止，然后用微笑及敏捷的动作，将对方手中的酒瓶取过来为他斟酒，使他没有机会为你斟酒。 保持满杯的状态，因为杯一空，别人自然会给你倒酒。 假装已有醉意，多跑几趟洗手间，可躲掉一些喝酒的机会。或者涂一点腮红，假装因酒精作用而脸红，也可打消别人的敬酒意图。 征求护花者，有时可以男同事或熟人代喝，相信会有不少人乐意表现男子汉风度为你解围。 应付醉酒男性的方法： 当你看到上司或邻座的男

9、客微醉时，不妨趁他人不注意时偷偷倒一杯茶给他，这种体贴入微的表现会获得对方的好感和感激。 当男性酒后失态时，有下述几种方法可以巧妙地予以化解： 第四篇：商务用餐礼仪一般在正式的商务会谈当中，往往中间会穿插商务用餐，那么在商务用餐的时候，我们应该注意哪些细节呢？ 首先有一个前提，是以商务活动为主。就是说在商务用餐当中，进餐只是一种形式，真正的内容，是继续谈商务话题，占的比重超过了。 商务用餐的形式分成两大类，一类是比较松散的自助餐，或者是自助餐酒会。另一类是正式的宴会，就是商务宴会。商务宴会通常还有中式宴会和西式宴会两种形式。 自助餐和酒会 自助餐酒会有它自己的特点，它不像中餐或者西餐的宴会，大

10、家分宾主入席，直接就开始用餐的过程，而是一般会有嘉宾，或者主办方，由他们先即席发言。在嘉宾发言的时候，应该尽量停止手中的一切活动，如取餐或者是在进餐，都应该停止下来。通常自助餐不牵扯到座次的安排，大家可以在这个区域中来回地走动。 在和他人进行交谈的时候，应该注意尽量停止口中咀嚼食物。 一般公司采用商务自助餐这种形式，它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。所以在我们用餐的时候，要特别注意尽量避免浪费。 中餐宴会 ·使用公筷。给其他人夹菜的时候，要特别注意用公筷。 ·敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况：主办方非常热情，不停地夹菜，不停地劝酒。在正式的商务用餐中，应该尽量避免

11、这种情况的出现。也就是说，我们作为参与者，要客随主便，但是我们作为主办方的话，要特别注意其他人的习惯，有可能对方不胜酒力，或者说这个菜他并不是很喜欢吃，那么在让菜的时候，应该尽量地为他人着想，尊重他人的习惯。 ·喝汤。在喝汤的时候，声音要尽量小，不要影响他人。 ·座次。在商务用餐的时候，一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法：你可以从餐巾的折放上，看出哪个是主位，哪个是客位。一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况，也可以问一下餐厅的服务员，哪个位置是主位。如果餐巾纸是折好放在你面前的，没有桌花的话，我们应该看什么呢？主要是以门为基准点，比较靠里面的位置为主位。 西式宴会 ·主菜都需要用刀切割，一次切一块食用 ·面条用叉子卷食 ·面包需用手撕下小块放入口内，不可用嘴啃食 ·喝汤时不可发出声音 ·水果是用叉子取用 ·正确使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向内取用，每个