蛋白质陈玉娇

1、会计学1蛋白质陈玉娇蛋白质陈玉娇12345CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O【例例2】 根据下面所示的化合物结构简式，回答下列问题：根据下面所示的化合物结构简式，回答下列问题：（1）该化合物的名称是）该化合物的名称是_，含有，含有_个肽键。个肽键。（2）该化合物中含有）该化合物中含有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。（3）该化合物水解，需要）该化合物水解，

2、需要_个水分子。个水分子。1二肽121考点三、氨基酸缩合形成多肽过程中的 有关计算1、蛋白质分子量、氨基酸数、氨基酸平均相对分子质量、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系n-1n-mn-mn-1na-(n-m)18（若含二硫键还应考虑脱去氢的质量）2、若形成的多肽是环状蛋白质肽键数氨基酸数失去水分子数6某蛋白质由m个氨基酸组成,共n条肽链,其中有z条肽链呈环状,此蛋白质彻底水解消耗的水分子数为 A mnz B mnz C mnz D mnzBCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基 或羧基的数目=氨基酸中氨

3、基或羧基总数-肽键数N原子数肽键数肽链数R基上的N原子数各氨基酸中N的总数O原子数肽键数2肽链数R基上的O原子数各氨基酸中O的总数脱水数H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目只有一个，可形成三肽和二肽种类：考点4：氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系DNA（基因）脱氧核苷酸转录mRNA核糖核苷酸蛋白质氨基酸翻译6 ： 3 ： 1 在利用DNA中脱氧核苷酸数或RNA中核糖核苷酸数求氨基酸数目时，一般不考虑终止密码子问题，所求出的氨基酸数为最大值。蛋白质与多肽的比较蛋白质蛋白质多肽多肽空间结构空间结构有有无无多样性原多样性原因因四个方面四个方面只有三个方面

4、，只有三个方面，无空间结构差异无空间结构差异生物活性生物活性具有具有通常无通常无联系联系 每个蛋白质分子可以由每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键也可由几条肽链通过一定的化学键(如如“二二硫键硫键”)连接而成连接而成提醒提醒 翻译的直接产物翻译的直接产物多肽，不叫蛋白质，多肽，不叫蛋白质，多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基多肽必须在细胞质基质或内质网和高尔基体上再加工后，形成一定的空间结构才叫体上再加工后，形成一定的空间结构才叫蛋白质蛋白质C蛋白质的盐析：蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用就叫做盐析，盐析是一

5、个可逆的过程。因蛋白质空间结构没有破坏。 教材中常见蛋白质（1）大部分酶：如蛋白酶、肽酶、脂肪酶等（2）部分激素：如胰岛素、生长激素（3）载体蛋白（4）抗体（抗毒素 凝集素）（5）部分抗原 ：如决定病毒抗原特异性的衣壳。（6）神经递质的受体（7）朊病毒：成分为蛋白质，可导致疯牛病等（8）糖被：位于细胞膜外表面，由蛋白质和多糖组成（9）血红蛋白（10）干扰素（11）胶原蛋白和弹性蛋白：动物细胞间质的主要成分。 （12）含有蛋白质的实验材料：黄豆研磨液、蛋清等。 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2C ONH2CONHHCH2CCOOH（1）该化合物中，表示_， 表示_ ，

6、表示_。（2）该化合物有氨基_个，有羧基_个。该化合物的名称是_。氨基羧基肽键22（四肽）达标练习COOHH2N CH CH2SHCH3H2N CH COOH(CH2)3 NH2H2N CH COOHCH2 C6H5H2N CH COOH7下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ）A甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是C5H11O2NSB分子式为C63H105O45N17S2的多肽链化合物中，最多含有的肽键数目是16个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氧来源于羧基D翻译获得的肽链时，就已经具有了生物活性D【例例2】 根据下面所示的化合物结构简式，回答下列问题：根据下面

7、所示的化合物结构简式，回答下列问题：（1）该化合物的名称是）该化合物的名称是_，含有，含有_个肽键。个肽键。（2）该化合物中含有）该化合物中含有_个氨基，个氨基，_个羧基。个羧基。（3）该化合物水解，需要）该化合物水解，需要_个水分子。个水分子。1二肽121CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽3、蛋白质中游离氨基或羧基数的计算游离的氨基或羧基数目肽链数+R基中氨基 或羧基的数目=氨基酸中氨基或羧基总数-肽键数蛋白质与多肽的比较蛋白质蛋白质多肽多肽空间结构空间结构有有无无多样性原多样性原因因四个方面四个方面只有三个方面，只有三个方面，无空间结构差异无空间结构差异生物活性生物活性具有具有通常无通常无联系联系 每个蛋白质分子可以由每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键也可由几条肽链通过一定的化学键(如如“二二硫键硫键”)连接而成连接而成提