葡萄酒wset二级复习题

1、霞多丽1、霞多丽与什么品种混酿:Chenin Blanc 白诗南Colombard鸽笼白Viognier维欧尼Semillon赛美容2、霞多丽的酿造技巧：Oak Ageing橡木桶熟化Malolactric Fermentation苹果酸乳酸发酵Lees Ageing洒泥熟化3、以下哪些是霞多丽的法定产区（AOCS：Chablis U布利（凉爽）Puligny-Montrachet 皮里尼-蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）Pouilly-fuisse普伊富塞（马孔区的博讷区，勃艮第南部）Meursault默尔索（科多尔的博讷区，温和）Le Montrachet蒙哈榭（科多尔的博讷区，温和）4、澳

2、大利业和新西兰出产霞多丽的优质产区：澳大利业：Margaret River玛格丽特河Adelaide Hills阿德莱德山区Yarra Valley 雅拉谷（凉爽）新西兰：Marlborough马尔堡5、美国和阿根廷出产霞多丽的优质产区：美国：Sonoma诺玛Carneros卡尼洛斯阿根廷：Mendoza门多萨 黑比诺6、在德国哪个产区生产黑比诺：Pfalz法尔茨Baden巴登7、以下哪些是黑比诺的法定产区（AOCs：Gevery-Chambertin 热夫ft-尚贝坦Pommardfe 马尔Le Chambertin 尚贝坦Beaune博纳8、澳大利业和新西兰出产黑比诺的优质产区:Yarra

3、 Valley 雅拉谷Central Otago 中奥塔哥Mornington Peninsula 莫宁顿半岛9、黑比诺在德国同时也被称为：sp?tburgunder10、美国和智利出产黑比诺的优质产区：Sonom球诺玛Casablanca Valley 卡萨布兰卡Carneros卡尼洛斯Oregon俄勒冈Santa Barbara County 圣 巴 巴拉郡11、波尔多左岸主要葡萄品种：Cabernet Sauvignon 赤霞珠 赤霞珠12、左岸主要法定产区（AOCs：Graves格拉夫Margaux 玛歌Pessac-Leognan 佩萨克-雷奥良Pauillac波业克13、赤霞珠在澳

4、大利业大量种植，那个产区出产单酿赤霞珠，带独特的黑醋栗、 薄荷及橡木桶味道：Coonawarra库纳瓦拉14、赤霞珠在澳大利业大量种植，哪个产区出产混酿赤霞珠和美乐，单宁高、带 黑色水果及草本植物的味道：Margaret River玛格丽特河15、列出加利福尼业与南美出产优质赤霞珠的产区：Colchagua Valley 科尔查瓜谷Rutherford 罗塞福Maipo Valley 迈波谷Cachapoal Valley 卡查波阿尔谷Napa Valley 纳帕谷Mendoza门多萨Dakville 奥克维尔16、列出南非和新西兰出产优质单酿赤霞珠及混酿赤霞珠和美乐的产区:Stellenbo

5、sch斯泰伦博斯Hawke s Bay霍克湾长相思17、在波尔多长相思与什么葡萄品种混酿：S emillon赛美容18、列出波尔多出产这些葡萄品种的法定产区（AOCGraves格拉夫Pessac-L Sgnan 佩萨克-I!奥良19、列出卢瓦尔河谷Loire出产长相思的最重要法定产区（AOCsPouilly-Fum e普伊芙美Sancerre桑塞尔20、澳大利业和新西兰出产长相思的优质产区：Marlborough 马尔堡21、在纳帕谷出产的长相思洒标多称为：Funne Blanc22、智利出产高质量长相思的优质产区：Casablanca Valley 卡萨布兰卡谷23、南非出产高质量长相思的优

6、质产区：Elgin埃尔金Constantia 康斯坦蒂业西拉跚（海娜24、北罗纳河主要黑葡萄品种：Syrah西拉南罗纳河主要黑葡萄品种：Grenache歌海娜南罗纳河的法定产区（AOC： Cotes-du-Rhone罗纳河谷区25、法国南部出产优质歌海娜及西拉混酿的法定产区（ AOC：Minervois 米内瓦26、哪个西班牙优质产区出产歌海娜为主的混酿葡萄洒，当中最好质素的非常复杂,卖价很高？Priorat普里奥拉托27、德国优质高级葡萄洒哪些级别可酿十型葡萄洒？Kabinett 珍藏Sp?tlese晚采收Auslese德国精选葡萄洒26、哪些级别的洒甜是由于贵腐菌影响？Beerenausl

7、ese逐利精选葡萄洒Trockenbeerenauslese 逐利精选葡萄十葡萄洒28、哪些级别的甜洒是产自结冰的葡萄？Eiswein 冰洒29、列出德国出产$司令的产区？Pfalz法尔茨30、澳大利业出产杰出的$司令产区有哪些？Clare Valley 克尔莱谷Eden Valley 伊顿谷31、德国的高质量$司令，由较成熟的葡萄生产的十型葡萄洒称为?Grosses Gewachs高品质十葡萄洒32、法国出产雷司令的主要法定产区（AOC：Alsace阿尔萨斯33、阿尔萨斯出产的其他葡萄品种有哪些？Gewurztraminer 琼瑶浆Pinot Gris 灰皮诺34、列举一种西班牙本土的白葡萄

8、及其生长产地？Albari ?。艾尔巴力诺；RiasBaixas下海湾36、意大利的白葡萄洒品种及产区：Cortese科蒂斯Gavi加维Garganega加格奈拉Soave 嫂阿维Pinot Grigio 意大利灰皮诺Verdicchio维蒂奇诺37、除了长相思，卢瓦尔河谷还出产哪些葡萄品种及法定产区？Chenin Blanc 白诗南 Vouvray武弗HMelon Blanc白瓜 Muscadet密斯卡得38、澳大利业哪些产区出产的单酿赛美容是轻度洒体及洒精度，但拥有高酸度并可陈年？Hunter Valley 猎人谷39、阿根廷出产含浓郁果香及花香的白葡萄品种是什么？著名代表来自哪个产区？T

9、orrontes 托伦特斯40、博若莱的主要葡萄品种是什么？最基本的法定产区有哪些？Gamay圭美41、博若莱级别的村庄是？Brouilly 布鲁伊Morgon莫尔贡Fleurie非勒里Moulin-a-vent 风车磨坊42、西班牙哪些产区是以Tempranillo添普兰尼洛为主要葡萄品种生产优质红葡 萄洒？Ribera del Duero 杜罗河畔Rioja里奥哈43、 西班牙葡萄洒传统会在木桶及瓶内陈年，由陈年时间的短至长，列出这些洒Joven年轻的Crianza培养的Reserva 珍藏Gran Reserva特级珍藏44、 哪两款著名的葡萄洒来自意大利Piemonte皮埃蒙特？是什么

10、葡萄品种？Barolo巴罗洛Nebbiolo内比奥罗Barbaresco巴尔巴莱斯科45、 在意大利托斯卡纳的主要葡萄品种是Tuscany桑娇维塞，除了 Chianti奇昂 第，还有哪个DOCG!以这个葡萄生产的？Brunello di Montalcino 梦塔尔奇诺的巴内洛46、 意大利东北部的主要红葡萄洒产区是Venet。威尼托，什么是由部分晒十的Corvina科维纳葡萄，出产饱满洒体，高洒精度及单宁的十型葡萄洒？AmaronedellaValpolicella瓦波利切拉阿马罗内47、哪种是加利福尼业重要的红葡萄品种，可生产半十带果香的红桃红葡萄洒， 或饱满洒体高洒精带黑色水果及甜香料味

11、道的十型葡萄洒？Zinfandel 增芳德48、哪种重要的红葡萄品种是为适应南非炎热天气而开发?Pinotage皮诺塔基49、两种原产地是波尔多，但现在是智利和阿根廷重要的红葡萄品种Malbec马贝克Carmen ere佳美娜50、举例哪些是罐中发酵方法的起泡洒：Prosecco普罗塞克Asti阿斯蒂Sekt塞克特51、举例哪些是传统方法的起泡洒：Cremantd' AlsaceChampagnefH®52、令瓶中发酵的起泡洒得到特别烤面包味道的程序是：Yeast Autolysis酵母自溶53、南非称传统方法的气泡洒的洒标术语是：Cap Classique54列出会受贵腐菌影响生产甜洒的葡萄品种及由这些葡萄品种酿成的经典甜洒:Semillon赛美容 Sauternes索泰尔纳Riesling雷司令 Trockenbeerenauslese逐粒精选葡萄十葡萄洒Chenin Blanc 白诗南