蔬菜验收标准

1、1原材料名称：青 椒鉴定标准：外形饱满，色泽浅绿，有光泽，肉质细腻，气味微辣略甜，用手掂感觉有分量。无腐烂。规 格：1012个/斤备 注：四季1原材料名称：红 椒鉴定标准：色红艳，外形饱满，大小均匀，嫩度好,有光泽，无腐烂，新鲜。规格：1012个/斤备注：四垂原材料名称：彩椒鉴定标准：新鲜,无斑点，肉质较硬 颜色鲜亮、无腐烂。规 格： 2-3个/斤备 注：四垂原材料名称：小米椒鉴定标准：大小均匀，新鱼颜色红亮，无虫斑，无烂，可以有根规 格： 长4-5cm备 注：nn原材料名称： 青尖椒（杭椒）鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩 长12-15cm,用手掂有分量感。规格：1015个/斤备

2、注：四李原材料名称：杭 椒鉴定标准：色泽碧绿，大小均匀，个体直，肉薄嫩 长 5-8cm .无腐烂，无杂质。色 泽明亮。规 格：备 注：四垂原材料名称：莲菜 鉴定标准： 无中断、大小适中、无腐烂、无海沙.原材料名称： 西 斤无烂叶。色白带绿，辇直，嫩度好鉴定标准：株棵完整无折断、不干枯、无黄叶.言在:公原材料名称：香菜鉴定标准：定呈绿色，新鲜度好，无杂草，无黄叶绿叶要多一点捆扎成捆的里面不要有杂物原材料名称：大 葱鉴定标准：以条长翠绿，枝条浓绿，茎部白嫩为佳、 大小均匀，茎无折断。规 格： 直径2.5-3cm 5原材料名称：金针菇鉴定标准：新鲜色白、干燥、无霉味、根要少、无逝水枯萎、无腐烂虫蛀。

3、规 格：13 16cm6备 注： 四 季原材料名称：上海青 （昆明或北京产）鉴定标准：鲜嫩、无枯黄叶、无花斑叶、无烂叶、无虫。叶茎完整、表面无泥及其他杂质、捆扎成捆的：捆内无杂物：无农药残留。规 格： 长18-20cm：每斤 4-6个左右原材料名称：绿豆芽鉴定标准：芽茎鲜嫩、色清洁白净、根呈白色，头呈淡黄，无折断，无变色变质。不能发过。规格：长8-9cm备注：四m10rs -原材料名称：花菜鉴定标准：肉质鲜嫩，无斑点,无虫眼 个体周正，花球结实，无发黑，无褐变，无农药残留。本地产规 格： 每个1-1.5斤备 注：四季原材料名称：娃娃菜球青警，塾无虫，结实,鉴定标准:规备长1i#4京密，里为绿白

4、色，层次脩一一长J6,T8cm分明，不宜裹的美箕，无虫和遗留农药东；叶片无损伤，最IW无枯萎叶，无腐烂及异常斑点。14原材料名称：黄 瓜鉴定标准：色泽深绿，肉质脆嫩，粗细均匀，微带刺带花为好、新鲜度好色泽正常、无裂口、瓜条上无鱼斑.病斑.无农药残留:无折断。 规格：每斤23根备注：四m原材料名称：西兰花鉴定标准：菜株亮丽，花蕾紧密结实，新鲜、无虫、色绿 根不能过长，无开花，整体有隆起感，手拿有沉重感为佳规 格：备 注：四m材料名称： 西红柿鉴定标准：着色均匀，元正不破裂，无压痕。大小均匀，色泽红润，无斑点。规格：每斤3-4只备注：BfH原材料名称： 洋蒸12鉴定标准：大小均匀，无腐烂变质，无泡

5、水原材料名称：老南瓜鉴定标准：个大体黄，无腐烂，要老，粉质要黄，瓜肉结实，无裂口，病斑。表皮不损伤。规 格：5-8斤/个备 注：四垂原材料名称：丝瓜鉴定标准:新鲜色绿、长短粗细一致、i沅老籽带原材料名称：§1 豆鉴定标准：粗细均匀无虫斑长短一致 ，鲜嫩，手捏无干枯空洞， 手折易断，无皱缩，无发软，无农药残留。规格：4050cm长备注：原材料名称： 山茎鉴定标准：无虫眼、无腐烂 ，无机械损伤，无冻品、大小一致。个体整齐、外观良好14规 格：原材料名称：本地山药鉴定标准：肉质色泽白，物体笔直、去皮不变色，无烂、脆嫩规 格： 长10-12cm备 注：冬/春原材料名称：冬 瓜鉴定 标准： 外观良好，表皮不损伤，个体整齐， 色泽