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文档简介
不同产地炒青绿茶品质特征T 804045室温酶活性杀青过程中酶活性的变化温度时间杀青过程中锅温与叶温的关系锅温叶温嫩叶 20-30: 轻揉10加压 5-15轻揉5 解块、干燥老叶 40-50: 轻揉10加压 20-30 (中间松压2-3次)轻揉5 解块、干燥中等嫩度叶 30-40: 轻揉10轻揉5 解块、干燥加压 15-25 (中间松压1次)嫩叶：第1次揉20 轻揉10加压 5解块筛分1号茶2号茶加压 10-15 (中间松压1次)轻揉5轻揉5解块筛分干燥2号茶第1次揉30 轻揉10解块筛分1号茶2号茶加压20 (中间松压1-2次)轻揉5轻揉10解块筛分干燥2号茶加压 15 (中间松压1-2次)老叶 第1次揉30 轻揉10解块筛分1号茶2号茶加压15 (中间松压1-2次)轻揉5轻揉5解块筛分干燥2号茶加压 15 (中间松压1次) 中等嫩度叶含水率失水速率茶叶烘干过程中失水速度图快速等速快速炒青绿茶干燥方法不同利弊分析不同干燥方法对品质的影响不同干燥方法对碎茶率影响比较
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