全考点茶艺师真题模拟考试2021

1、茶艺师(初级)考试1、【判断题】职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与文化修养紧密相 联系的道德原则和规范总和。(X )2、【判断题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯高52mm，容量100ml ;碗高50mm , 容量 110mlo ( V )3、【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。(V )4、【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。(x )5、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。(V )6、【判断题】泡茶用水用盐碱地区的地表水为好。(x )7、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不宜小。(x )&【判断题】在日常营业中为营造品茶环境，达

2、到"净、雅、洁"的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。(V )9、【判断题】用玻璃杯用具泡茶的准备中,主泡器包含玻璃杯、茶船、随手泡。(x ) 10、【判断题】在挑选茶叶时,只要具备外形匀整无杂物就是好茶。(x )11. 【判断题】一般冲泡乌龙茶,根据品茶人数选用大小适宜的壶,投茶量仅视乌龙茶的品种而定。（X ）12、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番 滋味在心头。（V ）13、【判断题】茶艺师要把握时机进行导购推销,顾客进门时属于最佳时机。（X ）14、【判断题】审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm

3、,杯容量150ml ,碗高58mm ,碗容量180ml。（ x ）15、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（V ）16、【判断题】茶文化三个主要社会功能是雅志、敬客、行道。（V ）17、【判断题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为"行茶程序"，共分为三个阶段：迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段。（x ）判断题尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性,用自己最大的努力尽到自己的职业责任。（V ）19、【判断题】泡饮乌龙茶宜用"一沸"的水冲泡。（x ）20、【判断题】红曲霉是砖茶"发花"的有益的霉菌。（x ）

4、21、【判断题】为顾客上完最后一B茶后，应做撤台准备。（x ）22、【单选题】井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶 汤品质()。(C )A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深,汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐,汤味苦涩23、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。(C )A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶24、【单选题】茶艺服务中与品茶客人交流时要()。(A )A、态度和蔼、热情友好B、低声说话、缓慢和气C、快速回答、简单明了D、严肃认真、语气平和25、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。(D )A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青

5、瓷26、【单选题】()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。(D )A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样27、【单选题】花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗,般置茶()。(B )A、1-2 克B、2-3 克C、3-4 克D、4-5克2&【单选题】宋代斗茶的主要内容是看()。(A )A、汤色、汤花B、香味、滋味C、浓淡、厚薄D、香气、香型29. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是()。(C )A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化.防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味30. 【单选题】乌

6、龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm f容量()。(B )A、95mlB、100mlC、105mlD、110ml31. 【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45。与北纬()间都可以种植。(A )A、38°B、38°C、45°D、48°32、【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、()。(B )A、盖托B、茶船C、品茗杯D、随手泡33、【单选题】在劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。(C )A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的34、【

7、单选题】干看春绿茶的品质特点是色溼(),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。(A )A、绿润B、油润C、乌润D、红润35、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色,茶汤呈密绿或密黄色。（A ）A、深绿B、绿C、黄绿D、翠绿36、【单选题】台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色溼（）,有青蚌皮状灰白点。（B ）A、灰绿B、深绿C、黄绿D、嫩绿37、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。（C ）A、面粉B、鸡蛋c、调味品D、甜品3&【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是（）。（B ）A、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B、按照不同的茶叶种类采用不同的方法为宾客沏茶C、负

8、责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生39、【单选题】泡茶和饮茶是（）的主要内容。（D ）A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺40、单选题茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素 的氧化聚合都和氧气有关。（B ）A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素41、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的()左右的水冲泡。(C )A、100°CB、80°CC、90°CD、70°C42、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下()程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。(C )

9、A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具 43、【单选题】世界上第一§8()的作者是陆羽。(D )A、药书B、农书C、兵书D、茶书44、【单选题】茶文化的核心是()。(B )A、茶礼精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神45、【单选题】潮汕工夫茶第一次冲水后，()内要将茶汤倒出,也称温润泡。(B )A、20秒钟B、15秒钟C、30秒钟D、5秒钟46、【单选题】用玻璃杯冲泡，奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客 人面前。(A )A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口47、【单选题】茶的起源,传说是（）尝百草,得茶解毒。（A ）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师48、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是（）。（B ）A、玉米、小麦、葱、醋、茶B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶C、高梁、薄荷、葱、蜜、茶D、花生、大米、橘、酒、茶49、单选题审