玉米的形态特征及类型识别

1、实验十 玉米的形态特征及类型识别一、目的1、了解玉米植株各部位的形态特征2、识别各玉米主要类型的果穗和种子特征。二、材料和用具玉米的植株、各类型的果穗。解剖刀、镊子、扩大镜等。三、内容及方法步骤（一）玉米植物学的形态特征玉米为禾本科（Gvamineae）玉蜀黍属（Zea）学各为 Zea。该属栽培的只有玉米一个 种。各部分的特征如下：1、 根：玉米为发达的须根系。根据根的发生时期和部位不同，可分为三种：（1）初生根：种子发芽时，从种胚长出的一条幼根， 称为初生胚根， 23 天后在下胚轴处又长出了 3 7 条幼根，称为次生胚根，两者合称初生根。这些根系是玉米幼苗期的吸收器官。（ 2）次生根：三叶期

2、后至拔节期间，从地下茎节上长出47 层轮生的根系。它是玉米一生中最重要的吸收器官。 （3）支持根：拔节后从靠近地表的茎节上，环生的23 层根系。支持根在物质吸收、合成及支撑防倒方面具有重要作用。2、 茎：直立，较粗，圆柱形，一般高1 3m,但因品种、土壤、气候和栽培条件不同而异。茎秆由若干节组成，一般为1522节，其中地下 46 节密生。每节生一片叶子，节与节之间为节间。玉米主茎各节均有一个腋芽。茎基部上的腋芽能长成侧枝,称为分蘖, 并形成自己的根系。 生长良好的大多数品种, 名节间的长度由下而上向顶式增加, 而直径逐 渐减小。一般情况下,穗颈节最长,其次是穗位的上、下两节间较长。3、 叶：玉

3、米叶片数与茎节数相同。叶由叶鞘、 叶片、 叶舌三部分构成。 叶鞘有皱纹 （其 他作物无） ,叶片主脉明显叫中肋,叶缘呈波浪状。一般穗位叶及其上下两叶最大。叶舌膜 质,着生于鞘与叶片交接处。4、花序：玉米为雌雄同株异位花序。（ 1）雄花序,俗称天花,为圆锥花序。有主轴和分枝,分枝多少随条件而变化。主轴 着生 411 行成小穗, 分枝仅有 2行成对小穗。 成对的小穗, 一为有柄位于上方, 一为无柄 位于下方。每一小穗颖片中包有两朵雄花。每雄花由内、外颖、浆片,3 枚雄蕊等构成,花成熟,内外颖张开,雄蕊的花丝伸长将花药送出外为散粉。（ 2 ）雌花序：雌花序由茎杆中间叶腋间的腋芽发育而成,俗称果穗,为

4、肉穗花序。果穗是变态的茎,具有缩短了的节间（果 穗柄）及变态的叶（苞叶）果穗的中央为穗轴,红色或白色。穗轴上着生纵行成对排列的无 柄小穗花, 每一小穗的颖花内有两朵小花,上位花结实, 下位花退化。 果穗上籽粒行数是偶 数,一般有 8 24 行。5、 子粒：玉米子粒为颖果,由果皮（与种皮连在一起）,胚和胚乳组成。果皮多为黄、 白两种,也有其它颜色。 子粒外形有近圆形或扁平形。胚乳是贮藏有机营养的地方,有角质胚乳和粉质胚乳之分。玉米的胚较大，位于子粒一侧。千粒重一般约200 250g,子粒出产率（占果穗重量）一般为 7585%。（二）玉米类型的特征 根据玉米果穗颖壳的长短、籽粒形状，表面特征，籽粒

5、内部胚乳结构等性状，将玉米划分为九个类型（亚种） 。1、硬粒型：又普通种或燧石种。果穗圆锥形，籽粒饱满圆形、顶部，周围为角质淀粉， 中间为粉质淀粉， 外壳呈半透明状， 坚硬有光泽。 品质较好， 适应性强， 成熟早， 产量稳定， 是生产上的主要类型之一。2、马齿型：又称马牙种，果穗圆筒形较大，籽粒扁长，两侧为角质淀粉，顶部中部为 粉质淀粉，成熟时顶部凹陷呈现马齿状。 ，食用品质不如硬粒天时，不耐低温，成熟晚，产 量高但不稳，是生产上的主栽类型之一。3、齿型：又叫中间种。是由硬粒型和马齿型杂交而成的杂交种。粒顶部粉质胚乳少， 齿形陷度浅。 生态习性， 品质产量介于前两者之间。 目前生产上推广的杂交

6、种均属于半马齿 型。4、蜡质型：又叫“糯质种” 。籽粒胚乳全为角质的枝链淀粉组成，遇碘液呈红褐色，籽 粒不透明，无光泽，如蜡状。此种原产于我国，是玉米面、引入我国后在西南山地特殊自然 条件下形成的一种生态型。5、粉质型：又叫软粒种。果穗与籽粒与硬粒种相似，但籽粒胚乳全为粉质淀粉构成， 质地较软，外观不透明，表面光滑。是制造淀粉和酿造的优良原料，我国很少栽培。6、 甜质型：又叫甜味种，甜玉米，籽粒中含有大量可溶性糖分（乳熟期含粮量为15 18%）角质胚乳呈半透明状，粉质极少。籽粒成熟干燥后表面皱缩，且坚硬透明有光泽。以 黑色或黄色较多。这种类型植株小而多叶，且易分蘖，穗中等、苞叶长。7、甜粉型：

7、子粒上半部具有与甜质型相同的角质淀粉，下半部为粉质淀粉。该类型我 国目前没有种植。8、爆裂型：又叫爆裂种。穗粒均小，籽粒胚乳绝大部为角制裁淀粉，只有中心有少量 粉质淀粉。籽粒加热后有爆裂性，比原来体积可增大 25 倍左右。由于子粒形状不同，可分 为米粒型和珍珠形两种。 米粒型果穗和籽粒较大， 籽粒两端尖，多白色呈现大米米粒形，又 叫白爆裂。珍珠型子粒小，圆形，果穗细长，子粒颜色多为金黄色及褐色，又称黄爆裂。9、有稃型：果穗上每一个籽粒的外面，均包被有颖壳，颖壳顶端有芒状延生物，难于 脱粒。籽粒内部多为角质。该类型属最原始类型，无生产价值。（一） 方法步骤1、取玉米植株，按根、茎、叶、雌花序、雄

8、花的顺序，仔细观察各部位的形态特征。2、取玉米各主要类型的果穗、仔细观察果穗和子粒特征，并将子粒纵剖开，观察剖面 的角质淀粉和粉质淀粉的分布情况。（二） 方法步骤1、取玉米植株，按根、茎、叶、雌花序、雄花的顺序，仔细观察各部位的形态特征。2、取玉米各主要类型的果穗、仔细观察果穗和子粒特征，并将子粒纵剖开，观察剖面 的角质淀粉和粉质淀粉的分布情况。四、作业1、观察雌雄花序、小穗小花结构，取果穗横断面，绘图并表明各部位名称。2、观察玉米主要亚种，绘各亚种籽粒的剖面图，注明角质与粉质淀粉的分布。3、列表比较各亚种的果穗特征。1）雄的形态结构：的雄又称雄穗或无花， 着生在茎秆的顶部， 属圆锥。由主轴、分枝和小穗、 小花组成。一个雄穗能产生 1500万一 3000万个花粉粒。2）雌的形态结构：的雌又叫雌穗或果穗，着生在茎秆中下 部，属肉穗。由穗柄、穗轴、苞叶、小穗和小花组成。穗轴呈 圆筒形，其上着生许多成对纵行排列的无柄小穗，每个小穗中有2朵小花，其中一朵能够结实。所以，果穗上的籽粒行数总 是成双行。结实花内具有