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文档简介
1、会计学1餐饮管理餐饮管理(gunl)经营计划经营计划第一页,共61页。第1页/共61页第二页,共61页。第2页/共61页第三页,共61页。第3页/共61页第四页,共61页。第4页/共61页第五页,共61页。第5页/共61页第六页,共61页。第6页/共61页第七页,共61页。第7页/共61页第八页,共61页。第8页/共61页第九页,共61页。第9页/共61页第十页,共61页。第10页/共61页第十一页,共61页。第11页/共61页第十二页,共61页。第12页/共61页第十三页,共61页。第13页/共61页第十四页,共61页。第14页/共61页第十五页,共61页。第15页/共61页第十六页,共61
2、页。第16页/共61页第十七页,共61页。第17页/共61页第十八页,共61页。第18页/共61页第十九页,共61页。第19页/共61页第二十页,共61页。第20页/共61页第二十一页,共61页。第21页/共61页第二十二页,共61页。第22页/共61页第二十三页,共61页。第23页/共61页第二十四页,共61页。第24页/共61页第二十五页,共61页。第25页/共61页第二十六页,共61页。第26页/共61页第二十七页,共61页。第27页/共61页第二十八页,共61页。第28页/共61页第二十九页,共61页。第29页/共61页第三十页,共61页。第30页/共61页第三十一页,共61页。第31
3、页/共61页第三十二页,共61页。第32页/共61页第三十三页,共61页。第33页/共61页第三十四页,共61页。第34页/共61页第三十五页,共61页。第35页/共61页第三十六页,共61页。第36页/共61页第三十七页,共61页。第37页/共61页第三十八页,共61页。第38页/共61页第三十九页,共61页。第39页/共61页第四十页,共61页。第40页/共61页第四十一页,共61页。第41页/共61页第四十二页,共61页。第42页/共61页第四十三页,共61页。第43页/共61页第四十四页,共61页。第44页/共61页第四十五页,共61页。第45页/共61页第四十六页,共61页。第46页
4、/共61页第四十七页,共61页。第47页/共61页第四十八页,共61页。期数上座率(%)人均消费(元)早餐正餐177.213.433.1276.812.733.8376.812.932.7478.113.833.6577.914.533.5第48页/共61页第四十九页,共61页。第49页/共61页第五十页,共61页。第50页/共61页第五十一页,共61页。第51页/共61页第五十二页,共61页。第52页/共61页第五十三页,共61页。第53页/共61页第五十四页,共61页。12312全年第1年6012人 5687人 5767人6443人 84599人第2年5997人 5543人 5824人64
5、98人 85926人第3年6233人 5724人 5964人6546人 87576人第54页/共61页第五十五页,共61页。实际值 12312全年第1年6012人 5687人 5767人6443人 84599人第2年5997人 5543人 5824人6498人 85926人第3年6233人 5724人 5964人6546人 87576人合计18232人16954人17555人19487人258101人平均6081人 5651人 5852人6496人 86034人季节指数7.07%6.57%6.80%7.55%100%第55页/共61页第五十六页,共61页。预测值1 2312全年季节指数7.07
6、%6.57%6.80%7.55%100%接待人次656360996313700992831上座率78.4%80.7%75.4%83.7%94.2%营业收入131260 121980 126260140180 1856620预算成本52504487925050456072742648第56页/共61页第五十七页,共61页。第57页/共61页第五十八页,共61页。上年各月实际成本(万元)今天各月成本或预测值(万元)1月36.51月37.82月34.62月33.93月32.33月33.24月36.94月38.539.85月37.66月37.17月41.98月45.29月47.910月40.211月35.412月第58页/共61页第五十九页,共61页。上年各月实际成本(万元)今天各月成本或预测值(万元)同期增减率(%)平均增减率(%)1月36.51月37.83.562月34.62月33.9-2.023月32.33月33.22.794月36.94月38.54.342.1739.85月40.737.66月38.4
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