高一生物《必修第节降低化学反应活化能的酶》特性

1、二 酶的特性秒杀教材，秒杀教材，构建知识网络构建知识网络一 细胞代谢二 酶在细胞代谢中的作用三 酶的本质四 酶的特性一 细胞代谢二 酶在细胞代谢中的作用三 酶的本质四 酶的特性1.酶具有高效性酶具有高效性一 细胞代谢二 酶在细胞代谢中的作用三 酶的本质四 酶的特性1.酶具有高效性酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍一 细胞代谢二 酶在细胞代谢中的作用三 酶的本质四 酶的特性1.酶具有高效性酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍2.酶具有专一性酶具有专一性一 细胞代谢二 酶在细胞代谢中的作用三 酶的本质四 酶的特性1.酶具有高效性酶具有高效性酶的催化

2、效率一般是无机催化剂的107 1013倍2.酶具有专一性酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应一 细胞代谢二 酶在细胞代谢中的作用三 酶的本质四 酶的特性1.酶具有高效性酶具有高效性酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍2.酶具有专一性酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和你能用其他更简捷的方法验证酶的高效性吗？实验设计原则：实验设计原则：对照实验原则、单一自变量原则、无关变对照实验原则、单一自变量原则、无关变量等量且适量原则。量等量且适量原则。实验设计步骤：实验设计步骤：分组编号分组编号控制变量观察记录因变量控制变量观察记录因

3、变量你能用其他更简捷的方法验证酶的高效性吗？序号项目试管号1212345H2O2溶液正常的肝脏研磨液稀释100倍的肝脏研磨液现象结论2ml2ml2滴/2滴猛烈燃烧 猛烈燃烧酶具有高效性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色沉淀。你能用其他更简捷的方法验证酶的专一性吗？探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀

4、粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min加入斐林试剂 振荡 约60水浴

5、2min 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min加入斐林试剂 振荡 约60水浴2min 蓝色棕色砖红色沉淀探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min加入斐林试剂 振荡 约60水浴2min 蓝色棕色砖红色沉淀无变化探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现

6、象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60左右的热水中，反应5min加入斐林试剂 振荡 约60水浴2min 蓝色棕色砖红色沉淀无变化淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。问题聚焦从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？问题聚焦从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？问题聚焦从上面进行的实验我们看出

7、进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解问题聚焦从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解2.我要设计几组实验？选择几个温度？问题聚焦从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？

8、1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解2.我要设计几组实验？选择几个温度？三组，高温，低温和常温！问题聚焦从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解2.我要设计几组实验？选择几个温度？三组，高温，低温和常温！3.观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？问题聚焦从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在60左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催

9、化效率（活性）？1.选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解2.我要设计几组实验？选择几个温度？三组，高温，低温和常温！3.观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？碘液，看是否变蓝（能用斐林试剂吗？）序号项目试管1231淀粉溶液 1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60 沸水冰水4碘液12滴12滴12滴5实验现象实验现象以上设计是否有错误？序号项目试管1231淀粉溶液 1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3温度60 沸水冰水4碘液12滴12滴12滴5实验现象实验现象以上设计是否有错误？以上设计有两点错误：一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵

10、循等量原则；二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热至100约5min探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热至100约5min加入

11、淀粉酶2滴，振荡探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热至100约5min加入淀粉酶2滴，振荡各加入两滴碘液振荡探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热至100约5min加入淀粉酶2滴，振荡各加入两滴碘液振荡蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热

12、至100约5min加入淀粉酶2滴，振荡各加入两滴碘液振荡蓝色无明显现象探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热至100约5min加入淀粉酶2滴，振荡各加入两滴碘液振荡蓝色无明显现象蓝色探究温度对淀粉酶活性的影响淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mL淀粉溶液保持0冰水中约5min加热至60约5min加热至100约5min加入淀粉酶2滴，振荡各加入两滴碘液振荡蓝色无明显现象蓝色只有在一定温度下酶的催化效率最好四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的

13、作用条件较温和o最适温度t / v/mmols-1四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和o最适温度t / v/mmols-1每种酶都有自己的最适温度四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和o最适温度t / v/mmols-1每种酶都有自己的最适温度动物：35 40；植物：40 50；细菌、真菌：差别较大，有的可高达70四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和o最适温度t / v/mmols-1每种酶都有自己的最适温度动物：35 40；植物：40 50；细菌、真菌：差别较大，有的可高达70酶制剂适于在低温下（0 4）保存。四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶

14、的作用条件较温和o最适温度t / v/mmols-1每种酶都有自己的最适温度动物：35 40；植物：40 50；细菌、真菌：差别较大，有的可高达70酶制剂适于在低温下（0 4）保存。思考：如何找到酶活性最高时的温度？提示：在合适条件下将肉块和蛋白酶放到一起探究PH对淀粉酶活性的影响H2O2溶液实验步骤一二三四实验现象结论1号试管2号试管3号试管试管各加入2mLH2O2溶液加HCl 2ml加入H2O2酶2滴，振荡2 3min将带火星的卫生香分别放入试管中无明显变化复燃无明显变化只有在适合的pH下酶的催化效率最好加H2O 2ml加NaOH 2ml四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和

15、o最适pHv/mmols-1pHH2O2酶610四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和o最适pHv/mmols-1在最适合的pH下，酶的活性最高 pHH2O2酶610四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和o最适pHv/mmols-1在最适合的pH下，酶的活性最高 动物体里的酶最适pH大多在6.5 8.0之间，(但胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为89）；植物体里的酶最适pH大多在4.5 6.5之间pHH2O2酶610四 酶的特性3.酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和o最适pHv/mmols-1在最适合的pH下，酶的活性最高 动物体里的酶最适pH大多在6.5 8.0之间

16、，(但胃蛋白酶为1.5，胰液中的酶为89）；植物体里的酶最适pH大多在4.5 6.5之间在过酸过碱的条件下，都会使酶的空间结构遭到破坏,蛋白质变性，酶失去活性。pHH2O2酶610五 影响酶促反应速率的因素五 影响酶促反应速率的因素1. 温度温度五 影响酶促反应速率的因素1. 温度温度2. pH五 影响酶促反应速率的因素1. 温度温度2. pH3. 酶的浓度：酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。五 影响酶促反应速率的因素1. 温度温度2. pH3. 酶的浓度：酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度五 影响酶促反应速率的因素1. 温度温度2. pH3

17、. 酶的浓度：酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4. 底物浓度：底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度五 影响酶促反应速率的因素1. 温度温度2. pH3. 酶的浓度：酶的浓度：反应速率随酶浓度的升高而加快。4. 底物浓度：底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化酶酶促促反反应应速速率率酶的浓度酶的浓度酶酶促促反反应应速速率率底物浓度底物浓度ABC1 1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，

18、这说明（后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶是由活细胞产生的大多数酶是由活细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽2 2、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸氨基酸 B.核苷酸核苷酸 C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.A或或C课堂练习：课堂练习：课堂练习：课堂练习：3.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.A.所吃食物不能消化所吃食物不能消化 （ ） B.B.胃没有排空胃没有排空C.C

19、.体温超过合适温度，消化酶的活性下降体温超过合适温度，消化酶的活性下降D.D.吃药使人没有了胃口吃药使人没有了胃口 4.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（主要原因是（ ）A.pHA.pH不适合不适合B.B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.D.小肠中没有蛋白质可被消化小肠中没有蛋白质可被消化5.细胞内合成酶的主要的场所是（细胞内合成酶的主要的场所是（ ） A.细胞质细胞质 B. 线粒体线粒体 C.核糖

20、体核糖体 D. 内质网内质网课堂练习课堂练习:6、能水解脂肪酶的酶是、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶、淀粉酶 B、蛋白酶、蛋白酶 C、脂肪酶、脂肪酶 D、麦芽糖酶、麦芽糖酶7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？衣粉中还可以加入什么酶？8 8、（、（20092009辽宁、

21、宁夏卷）辽宁、宁夏卷）下图表示酶活性与温度的下图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是关系。下列叙述正确的是 A A当反应温度由当反应温度由t2t2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降 B B当反应温度由当反应温度由t1t1调到最适温度时，酶活性上升调到最适温度时，酶活性上升 C C酶活性在酶活性在t2t2时比时比t1t1高，故高，故t2t2时更适合酶的保存时更适合酶的保存 D D酶活性在酶活性在t1t1时比时比t2t2低，表明低，表明t1t1时酶的空间结构破时酶的空间结构破坏更严重坏更严重 例题精选例题精选9 9、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，下列说法中、下图表示在不同条件下，酶促反应的速率变化曲线，下列说法中错误错误的是的是 （ ）A.A.酶促反应的速率可用底物消失所需的时间酶促反应的速率可用底物消失所需的时间 （或产物生成的（或产物生成的 速率）来表示速率）来表示B.B.和和相比较，酶促反应速率不同，这是相比较，酶促反应速率不同，这是 因为它们的