酒店财务部管理模式介绍

1、酒店财务部组织酒店财务部组织及管理模式介绍及管理模式介绍浙江世界贸易中心大饭店 部门组织介绍部门组织介绍收 款 部 经 理 会 计 部 经 理 成 本 部 经 理 信 贷 部 经 理 采 购 部 经 理 电 脑 部 经 理财 务 总 监总 经 理1.财务部隶属机构财务部隶属机构 说明：以上为中等规模酒店的一般组织架构，根据酒店的规 模和特点，各酒店的设置和隶属关系也不尽相同。前台收款/兑换员前台收款领班餐厅收款员餐厅收款领班收益审计夜间核算员夜间核算领班收款部经理1.1 收款部架构 收款部负责饭店所有营业行为的收款以及收入的监督、审计和反映； 前台早、中两班制收款，夜间核算员兼夜班收款，须次日

2、早晨提交当天的经营情况报告；餐厅及其他营业点的收款视营业时间定，也可以是一班，也可以是三班 收款部与会计部的衔接纽带收益审计。-出 纳-总出纳总帐会计应付帐会计固定资产会计会计部经理1.2 会计部架构 会计部负责饭店所有经营行为的汇总、监督、审计和反映；负责饭店所有资产的记录、检查；负责所有债权、债务的登记和审核，向饭店管理当局提供全面、综合的财务信息。 1.3 成本部架构存 货 核 算收 货 员收 货 领 班仓 管 员总 仓 领 班成 本 核 算成 本 部 经 理成本部的主要职责是：1、为饭店管理当局提供准确的成本信息，并进行分析；2、向会计部门提供成本、存货资料3、负责所有存货的保管，监督

3、物品的有效使用4、工作要求：熟练的 Excel 电脑操作1.4 信贷部架构 应收核算核算/催收信贷部经理信贷部的主要工作职责是：1、作好应收帐款核算；2、执行饭店信贷政策，检查营业欠款情况；3、追讨营业欠款，保证资金回收。1.5 采购部架构文员食品采购物料采购采购部经理采购部的主要工作职责是：1、协助制定饭店货品标准；2、按饭店制度与规定购入合适的货品，保证经营需要；3、提供市场价格、供货信息，寻找更合适的货源；4、降低采购成本，协助成本控制。 浙 江 世 贸 中 心 大 饭 店 货 品 标 准 货 品 标 准 编号：D B - 023使用部门：管家部 类别：客用品品名：洗发水单位：瓶规格：3

4、 0 m l塑 瓶 所用材料/ 配件 材质. 规格 及要求产地品牌用量外形尺寸色标/ 颜色瓶身: PVC江苏三花15g 直径: 2 0MM,高 45 M MGB2176A 盖: ABS南韩BENCO10gGB2187B内含: 珠 光 洗发水上海庄臣30g淡蓝加工要求:成品图片/ 图示: 吹塑瓶身, 注塑瓶盖 真空镀金, 瓶身标记用透明不干胶, 印二色, 瓶口用锡 封,瓶盖用快启型成品件重: 5 5 g包装要求: 外 套 塑 /纸袋; 件/内 盒 ; 盒/ 箱 ; 件/ 箱外箱采用: 全新双 坑 瓦楞纸箱箱 麦 : S M1045/500PCS/10-021.6 电脑部架构系统维护员电脑部经理电

5、脑部的主要工作职责是：1、参与电脑系统选型、优化和修改；2、参与布线、站点安装；3、保证电脑系统正常工作；3、参与系统维护；4、硬件修理、软件保护；5、负责电脑应用培训。2. 财务部组织机构的演变历史财务部组织机构的演变历史l80年代初期国营饭店组织特点块式管理l80年代中期引进外方管理模式后的变化l该组织架构体现的管理特点条式管理l部门地位的重要性l传统的饭店财务科与现行饭店财务部的区别： 管理的广度 管理的深度l利益冲突管理原则l财务部组织架构所体现的工作职能： 管钱、 管物、 管信息3.电脑的应用要求电脑的应用要求l电脑的普遍应用使会计工作的传统方式发生了质的变化，使财务信息处理进入一个

6、崭新的领域，需要我们积极的认识和掌握l发展的要求是：没有电脑操作技能的管理者势必逐步淘汰l除了掌握会计软件的使用之外，我们强调专用于数据处理的 Excel 办公软件需要财会人员熟练掌握4. 部门管理模式部门管理模式l模式的定义：由各种互相联系的规定、制度、流程及整体个性化的管理所包含的管理精神和工作要求。集团倡导的有： a. 垂直领导模式：部门内部四级领导体制，下级对上级负责； b. 明确人是企业成功之本，提倡敬业精神； c. 职责权限制度化公平、公正，防止人制代替 权制； d . 工作流程标准化制度与标准工作程序。 5. 部门管理原则部门管理原则l部门授予各级管理人员拥有强制属下执行命令和安

7、排的权利l一个人只有一个上司（就具体工作而言），防止多头领导l服从意识：上级决定的事必须服从上级领导负管理责任，下级员工负工作责任l上司可以越级检查工作，但不宜直接指挥；下属可以越级上诉，但不要越级汇报工作l车轮理念：二线服从一线。一线要尊重二线部门，二线要理解一线部门 一线：收款部 二线：其他部门l各级管理人员应承担自己的工作责任，不准下卸（也不是包揽责任）。每个岗位均有其职责，必须对其责权范围内的决策和行为负责。发生工作问题，应客观、公正的评价，首先想到的应是问题的解决和弥补，任何首先想到推卸责任的人都与饭店要求相违背。向上级汇报工作和请示问题，领班级以上人员均应同时提交个人看法和意见，这是尽到你工作职责的表现l公平、公正对待员工。建立各级管理人员权利监督机制6. 6. 我们倡导的部门精神我们倡导的部门精神l“敬业、进取、严谨、高效”l