微量元素铜的分布与营养生理作用

1、90%微量元素铜的分布与营养生理作用铜是动物必须微量元素之一，在机体造血、新陈代谢、生长繁殖、维持生产性 能、增强机体抵抗力方面有不可替代的作用，铜缺乏可引发多种动物疾病。日粮中添加高铜( 125-250mg/kg )可明显提高猪的生产性能，但铜代谢后 由粪便排出，导致环境污染，有些国家已限用高铜。为了提高畜禽对微量元素的吸 收利用率，合理有效的使用铜促生长剂，减少环境污染，下面对有关铜的分布、营 养生理作用做一综述。铜的分布与营养生理作用正常动物机体内含铜 2-3mg/kg ，绝大部分分布在肌肉和骨骼内，肌肉组织约占 总量的一半，体组织铜主要分布在肝脏，铜的营养生理功能主要有：1、作为金属酶

2、的组成成分，直接参与机体代谢，这些酶包括细胞色素氧化酶、 尿酸氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、铜蓝蛋白酶等许多种。铜是酪氨酸酶辅基， 缺铜酪氨酸酶活力下，使酪氨酸转化为黑色素的过程受阻，造成皮肤和毛色减退， 毛质下降， atp 生成减少影响磷脂和髓磷脂合成，造成神经系统脱髓鞘、脑细胞代 谢障碍，表现为运动失调等神经症状；2、维持铁的正常代谢，有利于血红蛋白的合成和红细胞的成熟。铜是铜蓝蛋白 的辅基，血浆铜蓝蛋白与组织转化铁蛋白有关，缺铜是红细胞脆性增强，存活时间 变短而形成贫血；3、铜参与骨骼的合成。铜是胺氧化酶和赖氨酸氧化酶的辅基，鸡铜时此酶活性 下降，骨胶原溶解度增加肽键间的交叉连接受损，

3、破坏骨胶原的稳定性，降低骨骼 强度；高铜的促生长作用及机制：1 、高铜能剌激仔猪的生长、提高日增重、提高饲料利用率。添加高铜的有效剂量为 125-250mg/kg 。母猪添加高铜有一定好处。禽类添加高铜并不能改善其生理 性能。2 、高铜的促生长机制：多数研究者认为有抑菌作用，减少微生物对饲料的消耗 和降低发病率；高铜使空肠变薄，十二指肠绒毛变短减缓肠等组织更新速度从而降 低了他们维持的能量需要量，相应地增加了用于生产的能量；高铜的促生长长期作 用可能与采食量的提高有关；高铜能增加消化道酶如胃蛋白酶活性，也可提高仔猪 脂肪的利用率，剌激仔猪的生长，高铜还可以调整肠道的微生态环境，增加血液中 的促

4、有丝分裂因子，从而产生促生长效应；高铜还可能促进动物的生长激素的分泌从而促进体蛋白的合成， 最终提高生产性高铜的危害：1、资源浪费与环境污染降低生产性能。 日粮含铜量超过 375mg/kg ，铜对猪的促生长作用消失。 铜与锌、 铁有拮抗作用，高铜容易诱发缺乏铁、锌，表现为腹泻和皮肤病增加，增重减少。 引起动物中毒，影响产品质量。长期喂高铜日粮会影响猪的肝肾功能，引起动物食 欲和采食量下降、腹泻等铜中毒症状。有机铜：有机铜可改进铜的利用率， 50mg/kg 的铜的促生长作用优于 240mg/kg 硫酸铜。有机铜的作用机理： 螯合物矿物质外面形成氨基酸保护膜， 不受外界因素的影响， 其形态与体内天然形态其本相似，吸收速度快，沉积量大，生物利用率高。日粮中 的无机铜大部分是 cu2+ ，而 cu2+ 是强氧化剂也是促氧化作用的催化剂，可以氧化 饲料中油脂、维生素等，降低饲料利用价值。不同蛋白来源的铜盐效价不一，与铜离子结合的短肽、氨基酸组成和序列有关。 矿物质蛋白铜除为营养盐高的动物提供有生物效力的微量元素外，还有助于克服饲 料中的矿物质拮抗作用。总这，铜对仔猪的促生长作