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文档简介

1、、中餐主题介绍xx 的印象莲花为宴会主要元素，代表纯洁和自然的白色、绿色为主色调，以桂菜为 宴会主要菜品。莲花，又称 “荷花 ”，是一种实用价值很高的植物，莲叶、莲 子、莲心、莲蓬、莲梗、莲藕等都富含维生素C、蛋白质、荷叶碱等养分，对人体有特殊的功效，以降血脂、降低胆固 醇、降火气、清心、止血、去湿气、散瘀等功效尤其突出。 “荷”与“和”、“合”谐 音， “莲”与“联”、 “连”谐音，因此，在中华传统文化中，莲花是友谊的象征和使 者。经常以荷花（即莲花）作为和平、和谐、合作、合力、团结、联合等的象 征；以莲花的高洁象征和平事业、和谐世界的高洁。用餐巾折出的盘花 “水中 舞”（又名荷花），以及餐

2、台和椅背上的莲花、餐具中的莲蓬，为东盟各国宾客 所熟悉，使宾客有宾至如归的感觉。白色代表纯洁，绿色代表生机。以绿色和 白色搭配，以莲花为中心。二、宴会台面创意设计（一）XX、台裙及椅套设计台布使用豆绿色，台群使用鲜黄绿，椅套使用鲜绿，三种颜色的相互衬 托，像湖水一样。（二）餐具及杯具的选择使用有小花或者纯白色的餐具，杯具选择红酒杯的大中小号（三）装饰物台花的设计假荷花，伞，陶瓷人，木质花台（四）餐巾折花的设计折荷花折花或者莲花盘花三、菜单的设计一）菜单式样的设计采用油纸伞和瓷器 xx 结合成的画面（二）菜单内容的设计1凉菜xx 醋辣油土豆丝拌豆芽、 xx 凉粉2热菜龙井虾仁、西湖醋鱼、四季菜心、东坡焖肉、芝麻土鸡、粉丝娃娃菜 3汤类、面点及水果xx 莲子羹、五谷丰登、茉莉 xx 生鲜果（三）菜肴名称设计菜肴名称与主题相衬（四）菜肴价格制定凉菜：xx 醋辣油土豆丝拌豆芽 26 元xx 凉粉 26 元热菜：xx 虾仁 126 元xx 醋鱼 68 元

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