厨房人员绩效考核项目

1、-精品 word 文档值得下载值得拥有 -中央厨房绩效考核项目考核考核项目一级对象权重厨师1.劳动纪律20%2.个人卫生20%3.工作态度30%4.技能等级30%厨师1.生产管理20%组长2.人员管理3.工艺及质量管理20%4.成本控制管理20%5.卫生、安全管理10%6.设备、工器具管理20%10%副 厨1.生产计划与检查20%师 长2.生产及人员协调5%3.劳动纪律监督管理5%4.工艺及质量监督、检查20%5.卫生、安全管理20%6.成本控制管理20%7.综合能力提升10%考核考核内容考核等级频率优良中差月度1.上班到位情况，迟到、早退、中途离岗2. 工服、头发、指甲、私品3. 工作效率、

2、工作主动性4. 熟练度（技术考核） 、差错率月度1.按质保量完成生产任务；2. 人员卫生监督、人员休息排班、组内会议，车间信息传达3. 标准执行情况、组员技术熟练程度（等级考核） 、质量异常事故4. 原材料计划量控制、原材料使用量控制、原材料使用记录5. 环境卫生、 5S 效果保持、原材料卫生检查；6. 设备的清洗、维护、保管；工器具的清洗、使用、保管；月度1.计划量、实际生产量的检查、差货情况2. 协助各组长、各组之间人员调配；生产速度、进度调控；3. 跟踪、检查各组、组长上班到位情况、工作情况巡检，休假审批；4. 标准执行情况检查，各工序质量抽查；5. 个人卫生、环境卫生整体检查，5S 效

3、果保持检查，月度设备设施安全巡检；6. 原材料计划量控制、原材料使用量控制、原材料使月度用记录检查，浪费现象纠正；7. 主持各小组会议、主持班组长会议、食品卫生安全、 5S 的学习运用；电脑基本操作；-精品 word 文档 值得下载 值得拥有 -车间1.组织、团队的建设与提升15%年度岗位说明书；主任2.条件的规划与改善、改进15%年度3.管理效果的评审与修善；15%年度4.成本管理、控制15%月度5.生产管理40%月度考核项目一级考核考核内容 -二 级 精品 word 文档 值得下载 值得拥有 -考核等级权重频率-中差权重优良1. 劳动纪律20%月度1.迟到20%1 次2 次3 次4 次2.

4、早退、20%无故早退 10 分钟 0 次无故早退20分钟 0次无故早退20分钟1次无故早退20分钟2次3.中途离岗20%按旷工 1 天、半天处按旷工 1 天、半天处按旷工 1 天、半天处按旷工 1 天、半天处理理理理4.串岗20%无串岗串岗 2次串岗 4次串岗 6次5.旷工（按厂规20%旷工 1 天扣 3 天无质量奖旷工 1 天扣 3 天无质量奖旷工 1 天扣 3 天无质量奖旷工 1 天扣 3 天无质量处理）奖2. 个人卫生20%月度1.工服25%违规 1次违规 2次违规 3次违规 4次2.头发25%违规1次违规 2次违规 3次违规 4次3.指甲25%违规0次违规0次违规 1次违规 2次4.私

5、品25%违规0次违规1次违规 2次违规3次3. 工作态度30%月度1.工作效率50%组长评价且差错 3 次组长评价且差错 4 次组长评价且差错 5 次组长评价且差错 6 次2.工作主动性50%组长评价且差错 1 次组长评价且差错 2 次组长评价且差错 3 次组长评价且差错 4 次4. 技能等级30% 月度 1.熟练度（技术50%考核）2.差错率50%能独立操作差错 2 次能独立操作差错 3 次能独立操作差错 4 次能独立操作差错 5 次差错2次差错 3次差错 4次差错5次蛋糕车间组员绩效考核项目-精品 word 文档值得下载值得拥有 -5771001803090012095 579036822

6、8596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 1012299

7、4432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570