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1、泥螺的家常做法范文对于泥螺想必大家都了解,那么泥螺应该怎么做呢?下面就和一起来看看吧。做法一原料:泥螺 500g配料:葱花、姜丝、葱丝调料:盐、料酒、蚝油做法:1 、先将泥螺清洗干净。2 、锅里放水烧开。3 、把姜葱切丝,葱切葱花。4 、水开后放入泥螺。5 、煮至冒泡后马上关火。6 、然后把泥螺捞出沥干水。7 、接着把泥螺放入碟子里,把葱姜花放在上面。8 、加入适量盐和料酒、蚝油。9 、另起锅,往锅里倒入油,烧热。10 、然后把油倒入泥螺上面,会有滋滋的声音。11 、接着拌匀即可。做法二材料:泥螺 500 克。辅料:香菜、青红尖椒各适量,啤酒1 瓶。调料:蒜末、葱头、野山椒各10 克,精盐 2
2、0 克。做法:1 、将泥螺清洗干净,用 200 克啤酒浸泡 12 小时后沥干水分,将香菜择洗干净切段洗净切末, 大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。2 、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁,将沥干水分的泥螺泡入醉汁中,加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制,随食随捞装盘即可上桌食用。石螺的家常做法香辣炒螺主料:石螺 500g,柳州酸笋丝,葱段、姜片、干椒、蒜子、陈皮、沙姜、八角各适量。调料:盐、味精、白砂糖、鸡精、米酒、米醋、麻油、桂林豆腐乳、蚝油、红油、胡椒粉、芡汁、二汤各适量。1 、将柳州酸笋丝焙干水,待用;石螺煮熟待用。2 、用旺火烧热,加入适量油,下蒜子炒香,加入葱段、姜片、
3、干椒、陈皮、沙姜、八角及柳州酸笋丝。3 、香料去渣后,下石螺,放少许料酒、豆腐乳,加入少许二汤、盐、味精、白砂糖、鸡精、米醋、蚝油、红油,中火焖约5 分钟。4 、收汁后勾芡加麻油、胡椒粉,下麻油起锅即可。豉椒石螺材料:石螺,干辣椒,豆豉,姜丝,葱末1 、将买来的石螺用水泡一会,洗干净捞出控干水分;干辣椒掰成段,豆豉略微剁碎,姜切丝,葱切末。2 、锅内放油烧热,下入干辣椒,豆豉,煸出少量红油。3 、下入石螺,翻炒,加料酒,酱油,盐,味精,糖,花椒粉,精盐,少量水小火多闷一会。4 、最后大火收汁即可。紫苏炒螺材料:石螺 500g,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,泡姜椒 25g,葱适量,紫苏 15g,八角
4、 2 个,桂皮少许,青椒 1 根,姜适量,蒜适量1 、把石螺的螺尾剪掉,然后冲洗干净。2 、石螺冷水入锅,开火,焯烫,当锅再次滚开后,即可捞出。3 、将其他的配料全部改刀准备好, 起油锅,爆香葱姜蒜,八角,桂皮。4 、倒入石螺翻炒。放入适量的盐,糖 ,味极鲜,蚝油。5 、加入适量的开水,以刚刚淹没石螺为宜。6 、当锅内的汤汁差不多收干后, 放入泡姜,泡椒,紫苏,青椒。7 、炒匀后,倒入少许的生粉水勾个芡,芡无需过厚,但也不能太薄,要让汁水挂在螺壳上,即可出锅。酸笋螺丝主料:石螺 500g,油适量,盐适量,酸笋50g,紫苏 10g,干辣椒适量,花椒适量,生辣椒适量,大蒜适量,白砂糖适量,酱油适量1 、石螺用钳子钳去尾部洗净, 锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用,水倒掉。2 、锅烧热,放入干辣椒个花椒煸出香油,捞起干辣椒和花椒不要了。3 、开火继续烧热,放入生辣椒和蒜煸香,然后放入螺丝翻炒,同时
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