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文档简介

1、休闲农业与乡村旅 游服务员培训方案休闲农业与乡村旅游服务员培训方案根据农业局有关文件精神，为进一步做好农民教育培训工 作，特制定本实施方案。一、培训对象农家乐”经营农户，休闲农业园区、企业员工。二、培训目标经过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提 高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理 念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引 力。三、培训组织三亚市就业技能培训中心和农业局联合承办。四、培训时间和地点1 .培训时间：培训自11月上中旬开始，每期 3天，每天8学 时，其中2.5天培训，最后半天考核。2 .培训地点：学员所在乡镇文化室五、培训内容及学时分配

2、培训时 问内容培训学 时培训教 师彳田第FS分服务礼仪常识1 .止确的站姿、坐姿、走姿。2 .微笑的作用、如何体现亲切、 怎样做到自然得体。3.迎接客 人、送走客人、招呼客人。4.游 客心理4彳田第二部分 餐厅服务1.餐厅的基本要求、各种厨具、 设备简介。2.制作、盛放、保 存、和运送采品和食物基本知识。3.餐桌的布置、餐具的清洗、消 毒和摆放。4 .点菜、上菜、餐中 服务和结账。2彳田第二部分客房服务1.客房基本要求、设备和设施简 介。2.客房服务基本礼仪。3.客 房整理。4.卫生间整理。5.客房 消防安全常识。2彳田第四部分 前厅及前台服务1 .问询、接待与房间（活动）安 排。2.行李服务

3、、查房与退房结 账。3.商品介绍与导购、商务服 务基本知识。4.交接班与值班。2彳田第五部分导游解说1.导游基本常识与礼仪。2.编写 解说词和语言训练。3 .如何介绍 景点。4.如何做到体贴、细致、 周到及应急处理。2彳田第六部分营养卫生常识1.食品卫生常识。2.食品营养常 识。2彳田第七部分烹饪技术1.主食制作。2.各种农家菜品制 作。3.特色食品介绍及制作。2彳田第八部分卫生保洁技fg1 .个人卫生匕环境卫生的保持。2 .垃圾及污水处理常识。2彳田第九部分休闲农业与乡村旅游基 础知识1 .休闲农业与乡村旅游的概念。2 .如何开办“农家乐”。3.怎样 设计游客参与体验活动。4 .休闲 农业与

4、乡村旅游的灵魂是以农为本。2待定六、培训知识和技能要求（一）礼仪常识1 . 了解基本游客心理学；2 . 了解仪态与体态知识；3 .掌握如何用心沟通、微笑服务；4 .掌握与人交往、沟通、服务礼仪。（二）餐厅服务1 .掌握餐厅的布置与舒适环境营造；2 .能提供适合客人用餐需求的服务；3 .掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识;4 .掌握餐桌的布置；5 .掌握点菜、上菜、结账等服务技能。（三）客房服务1 .掌握客房整理技能；2 .掌握卫生间整理技能。（四）前厅及前台服务1 .掌握问询礼貌用语；2 . 了解正确的商品介绍及商务服务知识；3 .掌握房间安排、交接技能；4 .掌握结帐收款技能。（五）导游解说1. 了

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