Festivals and Food

1、1. Festivals2. Food1.All Festivals2.Important Festivals3.A traditional festival introdction 1.The Spring Festival 农历年的第一天2.Lantern Festival 农历正月十五3.Ching Ming Festival 公历四月四日4.The Dragon-Boat Festival 农历五月初五5.Double-Seventh Day 农历七月初七6.The Mid-Autumn Festival 农历八月十五7.Teachers Day 公历九月十日8.The Double

2、Ninth Festival 农历九月初九9.The National Day 公历十月一日1.The Sping Festival2.The custom of the Spring Festival3.The custom of ethnic minorities 春节是指汉字文化圈传统上的农历新年，俗称“年节”，传统名称为新年、大年、新岁，但口头上又称度岁、庆新岁、过年，是中华民族最隆重的传统佳节。 在春节期间，汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动。这些活动均以祭祀祖神、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容，形式丰富多彩，带有浓郁的各民族特色。人们在春节这一天都尽可能地回到

3、家里和亲人团聚，表达对未来一年的热切期盼和对新一年生活的美好祝福。| 1.A Thorough cleaning of the house (扫尘)2.Stay up all night (守岁)3.Chinse New year couplets (贴春联)4.Firecrackers on New Years(燃爆竹)5.New Years Greetings and Visits (拜年) “腊月二十四，掸尘扫房子” ，据吕氏春秋记载，中国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。 守岁是中国民间在除夕的习俗，又称熬年、熬夜。指在除夕夜一家人团聚，熬夜迎接农历新年的到来。 贴春联的习俗，大约始于一千

4、多年前的后蜀时期，是有史为证的。春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是中国特有的文学形式。 中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。 拜年是中国民间的传统习俗，是人们辞旧迎新的一种方式。我们通常知道的是正月初一家长带领小辈出门谒见亲戚、朋友、尊长，以吉祥语向对方祝颂新年，卑幼者必须叩头致礼，谓之“拜年”。1.壮族 壮族的春节从年三十至正月初一、初二，共三天。春节期间要举行对歌、打陀螺、跳舞、赛球等文体活动。2.蒙古族 蒙古族历来崇尚白色，所以将农历正月称为白

5、月，把过年节称为作白节。要把放有哈达的整只牛、羊献给至亲厚友。 3.布依族 布依族在除夕前要准备粑粑、米酒等节日食品，除夕夜守岁至天明。雄鸡报晓，姑娘们争先恐后到河边担水，谁先担回第一担水，就说明她最勤劳、最幸福。4.土家族 土家族过春节要跳“摆手”舞，还要耍龙灯、耍狮子、表演戏剧和武术等1.Chinese Four Cuisines1)Shandong Cuisine (鲁菜)2)Sichuan Cuisine (川菜 )3)Cantonese Cuisine (粤菜) 4)Huaiyang Cuisine (淮扬菜) 2.Shaanxi Cuisine 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国

6、传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言)，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。风味特色: 咸鲜为主, 火候精湛,精于制汤,善烹海味,注重礼仪主要流派: 济南菜 胶东菜 孔府菜 鲁西南八仙过海闹罗汉油爆双脆一品豆腐九转大肠神仙鸭子糖醋鲤鱼德州扒鸡 川菜作为中国内链变更汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。风味特色: 清鲜醇浓，麻辣辛香，一菜一格，百菜百

7、味主要流派: 蓉菜 泸菜 渝菜 鱼香肉丝东坡肘子夫妻肺片宫保鸡丁回锅肉麻婆豆腐水煮鱼 粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是广州菜，含南番顺。粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南，广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。粤菜因其选料严格、作工精细、质鲜味美、中西结合、养生保健等特点而享誉国内外。世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。风味特色: 注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美主要流派: 广州菜 潮州菜 鸳鸯膏蟹白切贵妃鸡番薯粥芙蓉虾蚝皇凤爪什锦冬瓜帽文昌鸡 淮扬菜是中国传统四

8、大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。风味特色: 原料鲜活,刀工精细,注重本味,火工讲究,富于变化大煮干丝清炖蟹粉狮子头软兜长鱼三套鸭水晶肴肉文思豆腐羊肉泡馍肉夹馍凉皮Biangbiang面牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃。特点： 料重味醇，肉烂汤浓，馍筋光滑，香气四溢，食后余味无穷，又有暖胃功能。| 肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一，有中式汉堡的美誉。特点： 酥脆可口，鲜香多汁。馍中的肉，肥而不腻，口感恰到好处。| 陕西陕西凉皮是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。是一种凉拌着吃、口感绝佳的西北面食小吃。陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。不同。 凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮，汉凉皮分为米皮和面皮两大类，有西府宝鸡擀面皮，