洗碗机安全操作规程

1、洗碗机安全操作规程一、洗碗机开机前准备：1. 该设备必须专人负责，操作，维修及保养；2. 操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习 洗碗机使用说明书，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作 规程，并严格按照操作规程进行操作；3. 洗碗机用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电， 同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器；4. 开机前加满洗缸水，点检机台外壳是否完整有无破损，安全防 护罩是否牢固齐全；机械部件传动、润滑是否良好有无异音，各部零 件有无松动；5. 点检电气装置是否完好，各按钮是否灵敏，仪表指针是否正常， 接地是否正常；6. 检查水箱内是否有异

2、物，各管路是否畅通，加热，喷淋，密封 功能是否正常，一切正常方可投入使用；二、操作程序：1. 严格按照检查标准进行点检；2. 检查完毕后，打开注水阀，注入冷水，水注满后即关闭进阀门；3. 开机前40分钟准备预热工作；4. 开启蒸汽总阀门，打开汽门将各水箱的水升温到 85-90C，然 后关闭小汽门继续加热，保证水箱内水的温度不致降低;5. 到电器柜合闸，接通洗碗机电源，启动输送带和水泵开关，空 车运转几分钟，并检查机械部件传动平稳，润滑良好、无异音，各部 零件无松动；6. 正常后开始洗碗，打开消毒汽门，运转过程中手不要放在输送 带上；7. 在清洗过程中，餐具放置均匀、不重叠并倾斜放在输送带上，

3、小件餐具要放在洗涤筐内。餐具在放进水箱前应先粗洗，对已干了的 淀粉等污垢需先浸泡，以减少过滤网以及洗涤喷嘴的堵塞，保证洗涤 效果；8. 运转中发现异常现象和不正常的声音要立即停车，及时清除餐 具的碎片；如有紧急情况可在尾端侧边按 OFF钮,即停止运转；9. 机器运行中，专职人员不得擅离职守，一定要做到人离停机；三、操作完毕后：1. 断开洗碗机电源总开关；2. 打开清扫阀门，用刷子或抹布清理洗碗机的出入口，把污物冲 入滤网；3. 打开排水阀，排掉各水箱的水。用水管冲洗洗碗机内部；4. 取出滤网，清理污物，待水排尽后方可取出吸入滤网，吸入滤 网必须每次取出清理；5. 将取出滤网放回原处，开启窗门使

4、洗碗机内部干燥；6. 定期对洗涤喷嘴（每半月一次）、防水帘（每月一次）输送带及链条（每三月一次）、减速器（每半年一次）进行清理及维护保养;7. 清理操作现场环境；8. 做好工作记录；四、特殊情况处理方法：1 .洗碗机漏电或发生异常及时按下紧急制动开关要立即切断电 源，通知专业维修人员处理；2. 安全防护罩脱落要立即切断电源，检查防护罩固定的螺丝，进 行紧固；3. 机械传动异常（皮带断裂、齿轮及链条磨损严重等现象）要立 即切断电源，通知专业维修人员处理；4. 动力介质管道跑水、汽等现象要立即切断电源、关闭管道总门 进行处理；5. 如遇洗碗机在运行过程突然停电，要切断洗碗机开关，到配电 室断开闸；五、注意事项：1. 机器在运转中严禁打开机门，防止热水喷出及热水箱处溢水而灼 伤；2. 严禁刀/勺/筷子条状物品，单独放入机械清洗，如要清洗须放入密 网内，再放入洗碗机内清洗；3. 清洗加温水槽进水位没有达到加热器要求时，严禁开启加温开关 否则加热器会闷烧坏；4. 洗碗机电源控制盘严禁冲水，否则会短路损坏；5 .每次停机时，输送机调速钮