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文档简介

常见质量问题的分析方法1、危害分析判断树扬历 售fl. - r ! ji li" ji- G&a.是CQP的判断过程(回答四个连续的问题)*可接受与不可接受需要在CQP(s)予以确定b.不是CQP的判断过程(回答四个连续的问题)Q1：对以确定的显著危害，本部有预防控Q2:本步骤是否能把危害消除或降低到可接受水平？*Q4:后续步骤是否可把危害消除或降低到可接受水平？*不CQP电*进行加工步骤中的 下一个危害停止*可接受与不可接受需要在CCP(s)予以确定(2).因果质量分析法：解决、杜绝质量问题BLIP竺N 看 一 Bl，附 雪糕类产品质量监控图干物质不达标超重、超轻冰渣大色泽与标准不符添加物低标滋气味不正加料工过料工灌 料 操 作产品内巧克力低标I配料滋气味不正均质不佳凝冻冻头料超标、 混色，内有 深色杂质添加物低标插筷加果仁及注巧克力硬化涂挂巧克力低标 涂挂不标准，有露白I筷子上沾巧克力高标 卜 碎饼类涂挂量低标涂挂料、加脆饼巧克力涂层有裂痕装箱数量不准，不整齐包装箱上标识不全包材表面有料液包装烫抽、烫烂、烫焦切割不准、封口不严批号不清、不全、错误包装机操 作工

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