新版厨艺大赛策划

1、校园厨艺大赛*策安徽大学学学生会2012年4月二书一、活动目的及意义J1、丰富校园文化，充实同学们的大学生活，展示当代大学生的精神面貌，提高同学们的动手能力和团队合作意识，让同学们在学习之余感受到厚重的生活气息。2、活跃校园文化，让同学们在展示烹饪技艺的同时，了解到每一份餐品的来之不易和其背后所付出的辛勤劳动，激发学生的创新意识、节约意识，同时也能充分展现同学们的青春风采。3、弘扬我国饮食文化，荟萃各地特色菜肴，为校园爱好者提供学习的平台，为有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台。4、通过本次活动加强本部门与学生会其他部门、学生会与其他学生团体、校学生会与各院系学生会之间的联系。5、在厨艺大赛

2、中穿插厨艺知识，让同学们食得美味，食得营养。同时让更多学生了解食堂后厨的具体情况， 加强食堂方面同学生的交流,进一步改进食堂工作，更好地为广大师生服务。二、活动时间2012年 5月2日 2012年5月 13日5月 6日（初赛）5月 13日（决赛）三、活动地点桔园食堂前小广场（初赛） 桔园食堂二楼中快餐厅（决赛）四、比赛内容 初赛：凉菜制作（根据抽取的主题制作凉菜） 决赛：自选菜（热菜为主）五、大赛组织结构主办单位：安徽大学学生会 协办单位：桔园食堂二楼中快餐饮六、宣传方案【前期宣传】五一前宣传时间： 4月 27号全天宣传，时间为 10：3018：30。（其中人员抽调 可按中午、五六节课、七八节

3、课、第八节课后四个时间段安排） 宣传方式：1、展板宣传：宣传饮食文化及饮食健康，为厨艺大赛作铺垫；2、网络宣传：在安青、安徽大学学生会及研究生会的各大公共主页上发 布比赛相关信息。五一后 宣传时间： 5月2日5月4日，分为 10:00 13:00 和16:0018:30 两 个时间段。宣传方式：1、网络宣传：1）在安徽大学学生会及研究生会的各大公共主页上发布比赛相关信息；2）在安青在线网站上发布比赛相关信息；3）个人转发比赛相关信息。2、海报宣传：1）展板宣传：在每个食堂门口设置展板，每个展板由三张海报组成，共 需绘制 15张海报（包括研究生食堂） 。2）在寝室楼内宣传：印制 12 张海报张贴

4、于各寝室楼内。 （研究生寝室待 定）3）帷幕宣传：印制 1张海报（大小需具体考察） 。4）分发宣传单：大一 500 份，大二 500份，大三 300 份，大四 200 份， 研究生 500 份，共计 2000份。3、横幅宣传： 在每个食堂门口拉横幅宣传，共需 5 张横幅。4、广播宣传： 联系校广播台，播放比赛相关信息。5、语音宣传： 录制一段有关厨艺大赛的语音，在五大食堂播放。6、各院系辅助宣传：将比赛相关文件发送至各院系团委，委托院系下达通知。7、校车宣传： 印制宣传广告张贴于校车上，例如：车座背后。8 DV宣传：拍摄一个三分钟短片，宣传食神杯相关内容。注：海报宣传时可穿厨师服宣传。【初赛现

5、场宣传】宣传时间： 5月7日 13:00 16:00宣传方式：1、展板宣传 :将前期宣传中的四个展板用于现场展板宣传 （另一个展板用于张贴现 场分布图）2、张贴现场分布图3、横幅宣传：将前期宣传的五张横幅取几幅用于现场横幅宣传【中期宣传】宣传时间： 5月 11日10： 0013:00宣传方式：展板宣传具体内容：在决赛名单确定后，联系各参赛队伍，让参赛队伍在 5月 9日 之前发一张包含全对所有人员的照片以及一句参赛标语给我们， 然后由宣 传部设计海报，将照片贴在海报上，在五个食堂门口进行宣传。【后期宣传】宣传时间：无具体时间限制宣传方式：1、成果海报展 将部分获奖者作品用图文解说的方式制成海报，

6、置于寝室楼内宣传， 共需印制 12 张。（研究生寝室待定）2、在各寝室楼内宣传： 将获奖者名单制成电子档张贴于各寝室楼内，楼内每块白板上贴一 张，共需 23 张（有一栋寝室楼只有一张白板） 。（研究生寝室待定）3、网络宣传： 将比赛情况发布在安青及安徽大学学生会、 研究生会的各大公共主页 上。七、活动形式与步骤【赛前准备】（一）报名工作1、时间： 5月2号 5月6号进行报名工作，报名截止 5月6日晚上 5 点。2、地点：五大食堂门口放展板进行宣传及现场报名， 或到大学生活动 中心二楼学生会办公室生活部报名。3、报名条件：凡具有我校学籍的全日制学生、安大教师及各食堂工作 人员，男女不限，以个人或

7、团体（至多四人）名义参加均可，可跨 年级组成团队参赛。4、报名方法：在报名表上登记相关信息即可。5、报名表设计：包括队名、组别、姓名、年级、院系、专业、联系方 式等。（二）参赛须知1、各代表队应加强组织、纪律和安全管理，严格按规定的时间、地点 和顺序参赛，参赛者应在专门的参赛区等候比赛开始，以确保良好 的竞赛秩序。2、参赛选手应按时进行检录、 报到，比赛开始后 15 分钟内未报到者视 为自动放弃。3、注意安全，爱护公物（如有损坏，照价赔偿） 。 （补充说明：此次厨艺大赛的所有参赛者都必须在指定区域完成比赛，决 赛在食堂厨房进行）（三）现场布置1、场区划分：分为签到区、比赛区、评委及统分区、工作

8、区（负责计时、拍照、传菜等同学的休息区）、候赛区、大乐透猜奖区，共计 6 个场区。2、现场装饰：初赛：用桌布铺设比赛使用的桌子及裁判席的桌子 决赛：用气球、彩带等对食堂内部就餐地点进行美化装饰，用桌布铺 设裁判席的桌子。 注：1、在每个场区前竖立标志牌，标志牌上注明场区名。2 、对于食堂内部的美化装饰在比赛结束后要立即清理。（四）人员分配1、评委：（1）初赛（桔园食堂前小广场） ：厨师评委 1 名（由桔园食堂厨师担任）食堂二楼负责人 1 名学生会部处部长 6 名大众评委 X 名（每一轮现场选两名大众评委， 即一轮两个大众评委）（2）决赛（桔园食堂）：厨师评委 1 名（由桂园食堂厨师担任）食堂二

9、楼负责人 1 名学生会部处部长 1 名后勤领导 1 名学生会主席 1 名大众评委 X 名（每一轮现场选一名大众评委， 即一轮一个大众评委）2、工作人员前期宣传4月 27日：生活部、权益部 （每个时间段每个食堂门口至少两人） 5月 2号5月 4号：生活部、女生部、失物招领中心、秘书处 （每个时间段每个食堂门口至少五人）初赛签到： 7名（1人签到， 1人抽取号码牌， 1人维持秩序， 4人引 导 参 赛 队伍签到）主持人： 2 名（一男一女）统计分数： 5 名（每轮十组，每轮评分结束，每人负责两队的统分） 计时传菜： 10 名（每队一名）大乐透登记： 8 名（每一种类型的组别由两人负责登记） 现场秩

10、序维护： 8 名评委茶点： 2 名拍照：2名机动组： 10 名决赛签到： 6名（ 1人签到， 1人抽取号码牌， 1人维持签到秩序， 2人引导参 赛队伍签到）主持人： 2 名（与初赛相同）统计分数： 2 名计时传菜： 5 名（每队一名） 现场秩序维护： 10 名拍照：2名 大乐透登记统计人员： 4 名 微博实时转播： 3 名评委茶点： 2 名机动组： 10 名（五）物资采购1、比赛物资（1）复印宣传单、报名表及签到表、评分表生活部、实践部（2）制作标志牌、参赛队伍号码牌（号码牌数量待定） 、决赛队名牌、最 佳人气奖选票 20 张生活部、实践部（3）准备 4个硬板纸盒（用于抽取参赛号）生活部（4）

11、横幅宣传部、联络部（5）一次性手套、牙签、洗手液的购买；证书的购买等生活部、实 践部（6）租 借音响（并负责音响维护和调试）生活部、实践部（7）流媒体的租借生活部2、比赛奖品（1）一等奖：旅游专用水壶一个（ 55元/个）+学生风扇一个（ 40元/个）+雅格充电式LED台灯（25元/个）+美立斯时尚电吹风（学生专用） （20元/个）（2）二等奖：雅格充电式LED台灯（25元/个）+美立斯时尚电吹风（学 生专用）（20 元/个）（3）三等奖：美立斯时尚电吹风（学生专用） （20元/个）（4）最受支持情侣奖：旅游专用水壶一个（ 55元/个）（5）最佳人气奖：旅游专用水壶一个（ 55元/个）（ 6）

12、优秀奖：水杯 11 个（如果最佳人气奖获得者已获得前三名，则剩下 11 个团队参与了决赛）（ 7） 乐透奖： XXX【比赛流程】9文档来源为 :从网络收集整理 .word 版本可编辑 .欢迎下载支持 .（一）准备过程1、活动前一周完成场区划分，活动前两周准备好比赛所需物资。2、活动当天中午进行场地清理，每个场区之间隔适当距离；并在当天 中午进行设备调试，确保流媒体、麦克风和音响的正常使用。3、活动当天 11：30 所有工作人员各就各位。（二）比赛过程1、下午 12：30 参赛者开始进场，个人或各团队队长排队签到、抽取号 码牌。2、下午 1： 30 由主持人宣布比赛正式开始，主持人介绍评委，并由

13、中 快餐饮代表致开赛辞（ 3 分钟）。3、初赛：（1）将参赛者分组，按情侣组、朋友组、教师组、食堂组进行分组， 并抽取号码牌，每组分小组进行比赛。（比赛顺序：食堂组T教 师组T情侣组T朋友组）（2）每轮比赛，限时 10 分钟，时间一到，无论完成与否均要停止操 作。（ 3）比赛开始后， 主持人向观众介绍比赛规则和大乐透的玩法，现场工作人员组织同学参加大乐透竞猜活动。（ 4）统 分人负责评分表的收发，将统计结果反馈给电子记分员（用EXCEL表格，最后按平均分由高到低排序，取前 15名）。打分结 束后第二组选手开始比赛。打分后菜送给观众品尝（持票者优 先）。（5）比赛结束后，主持人宣读各组分数，并当

14、场宣布进入决赛的X队 参赛者，通知决赛各项事宜（如：进入决赛的参赛者将会接受一 次培训，以熟悉食堂的厨具） 。注：1、情侣组和朋友组仅限学生报名参加。2 、每小组比赛过程中，穿插表演，例如在食堂组比赛结束后，邀 请厨师进行刀工表演；情侣组每小组比赛结束后，会让他们进行一些 情侣之间的小游戏（由文艺部负责游戏的征集）3、为了大乐透的进行，打分完毕后不公布分数，结束后公布分数4、决赛：（1）参赛者按分组（每组X个团队）进入后厨烹饪，限时 20分钟， 完成后由拍照人员拍照记录， 然后传菜员将菜上给评委评分， 评 分完毕后交由现场观众品尝。（ 2）主持人组织同学们参加大乐透及一些小游戏。（ 3） 电

15、子记分员将成绩排序（注意保密） 。（4）X个团队的队长并排站在最前面，可以简短演讲或表演才艺来拉 票（拉票时间限时 3 分钟，由计时员计时） ，观众支持谁就将手 中的号码牌放在队伍前的餐盘里， 然后由 5位工作人员数一下各 团队的票数，由主持人公布票数最多者为最佳人气奖 .（ 5） 统分完成后，主持人当场宣布一、二、三等奖获得者，由评委颁 发奖品和获奖证书。 （先宣布三等奖，再宣布二等奖和一等奖）（ 6）三等奖和二等奖获得者颁发证书和奖品后各由获奖者抽取3 名微博幸运观众，一等奖获得者颁发证书和奖品后由获奖者抽取 4 名幸微博运观众，赠送小礼物。（7）比赛结束后，大乐透获奖者到指定位置领取奖品

16、。注：由主持人组织同学们分批投票，以维护现场秩序 比赛区维持秩序者此时维持台上的秩序 评委评分前负责拍照的同学拍下各团队作品5、如遇特殊情况，比赛时间顺延。6、前一轮选手菜肴完成，评委评分结束后，后一轮选手继续比赛。7、每组统分完毕后宣布该组成绩。8、比赛时主持人根据现场气氛决定互动环节的时间（即大乐透） 。（三）比赛要求1、初赛：凉菜制作（根据抽取的主题进行凉菜制作，主题：黄瓜、番 茄、香菜、花生米、香干、胡萝卜） 决赛：自选菜（一道自己拿手的菜，需在评委评分时阐述菜品的创 意，限时 2 分钟）2、规定时间：凉菜制作： 10 分钟自选菜： 20 分钟 （注：参赛者必须严格遵守时间规定，超时将

17、会实行扣分制）3、为节省时间，决赛时，评委品菜时，下一组选手可开始制作菜品。（四）评分表 （详见附件 2、附件 3） 比赛过程中，评委现场观看并试吃，然后为其打分。1、分数分配 初赛：凉菜的整体美观、刀工、新颖创意、口感及主题契合度共分，共计 100 分。决赛：菜品的色、香、味、意、刀工共计 100 分。2、初赛时，选手的最后分数为评委评分加学生投票数所获分数的平均值；决赛时选手的最后分数为评委评分的平均值。（五）奖项设置 一等奖：每组一名，共四名。奖品为旅游专用水壶、学生风扇、雅格充电式LED台灯、美立斯时尚电吹风（学生专用）、荣誉证书二等奖：情侣组、朋友组、教师组及食堂组各两名，共 8 名

18、。奖品为雅格充电式LED台灯、美立斯时尚电吹风（学生专用）、荣誉证书三等奖：情侣组、朋友组、教师组及食堂组各三名，共 12 名。奖品为美立斯时尚电吹风（学生专用） 、荣誉证书最佳人气奖：一名，奖品为旅游专用水壶、荣誉证书最受支持情侣奖：一组，奖品为旅游专用水壶 优秀奖：进入决赛但未拿到前三名者皆为优秀奖，奖品为水杯、荣誉证书注：以上奖品均为预算方便而设立，实际可变动，每个组的奖品最好 有每个组的特色，符合每个组别的特征。（六）现场互动比赛过程中为提高观众积极性，设置大乐透详见附件 6）及一些互动小游戏（由文艺部负责互动游戏的征集） 。（七）注意事项1、保证现场的用火用电安全，做好防范措施。2、

19、 保持现场的卫生整洁，不能乱扔垃圾。3、维持现场秩序，由学生会负责维护场面秩序。4、保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全、卫生、洁净。5、现场准备创口贴等急救用品，防止烧伤烫伤。6、比赛结束后的现场清理由学生会工作人员负责。【赛后活动】1、 做好后期宣传。2、 所有部员进行经验交流，撰写工作总结，为以后的活动提供借鉴。八、SWO分析优势与机会：1、 本次大赛有学生会和校团委的支持，工作人员均为校学生会成员， 工作能力较强，支持力度大，人力资源充足；而且此次大赛有先例 可以借鉴，组织熟练，有利于本次大赛的顺利开展。2、 本次大赛面向所有在校师生及后勤人员， 且烹饪这个主题贴近生活， 可谓拥有广泛的群

20、众基础。3、本次大赛策划书实行“投标制” ，组织有力，可谓事半功倍，有利于 本次大赛的成功开展。4、本次大赛拥有充分的场地，为大赛的开展提供了可能。5、学生会各部门相互协作，学生会与其他学生团体、各院系学生会相互配合，加强了本次大赛的宣传力度，提高了影响力。弱势与威胁：1、 本次大赛下发资金有限，需要外部赞助，赞助有机遇性，有一定风险，需要校内外赞助相结合。2、统分时间较为紧张，且活动持续时间难以准确把握。3、比赛现场秩序易混乱，需格外注意。4、比赛涉及到菜刀等各类厨具及明火的使用，需要注意现场安全，准 备好相关急救措施。九、活动的受益范围和预期效果1、有利于丰富同学们的校园生活，感受生活。2

21、、有利于各位参赛者培养合作意识，提高动手能力。3、有利于提高各工作人员的团结协作能力、 临时应变能力、工作能力, 同时在工作中拉近了彼此的距离，增进了友谊。4、有利于活跃校园文化，创建和谐活泼的校园文化氛围。5、有利于拉近同学们和学生会以及食堂方面的距离，使学生会能够更 好地为同学们服务。6、有利于拉近学生和老师间的距离，营造良好的师生关系。7、有利于学生会朝着引领校园文化的方向发展。8 有利于弘扬我国饮食文化，展示各地佳肴十、活动预算项目物资价格宣传费用宣传单、海报、横幅、邀请函、脚手架及帷幕等1000 元现场费用签到表、评分表、号 码牌、标志牌、气球、 彩带、租借音响、茶 水、杂物等500

22、元奖品费用水壶、风扇、台灯、电吹风、证书等1500 元合计3000 元注：本次大赛的最终解释权归安徽大学学生会所有附件1：初赛评委邀请函尊敬的 :您好！安徽大学学生会生活部将于 5月6日下午一点半在桔园食 堂前小广场举办“食神杯”校园厨艺大赛初赛。为感谢您长期以来对 学生会工作的指导和支持，我们诚意邀请您担任本次厨艺大赛的评 委，相信同学们的手艺不会让您失望，希望您能够参与其中，谢谢。安徽大学学生会决赛评委邀请函尊敬的:您好！安徽大学学生会生活部将于 5月13日下午一点半在桔园 食堂二楼举办“食神杯”校园厨艺大赛初赛。为感谢您长期以来对学生会工作的指导和支持，我们诚意邀请您担任本次厨艺大赛的评

23、委， 相信同学们的手艺不会让您失望，希望您能够参与其中，谢谢。安徽大学学生会附件2：第四届“食神杯”校园厨艺大赛初赛评分表选手编号细则评委评分冷菜菜名：整体美观（20分）刀工（15分）新颖创意（20分）口感（40分）主题契合度（5分）总分100分得分：附件3：第四届“食神杯”校园厨艺大赛决赛评分表选手编号细则评委评分色主副料配比合理，规格整齐，汁味适 度，色泽自然，装盘美观（20分）香调味适当，无糊味和腥膻味等异味（10 分）味口味纯正，主味突出。火候得当，口 感鲜明，符合其应有的嫩、滑、爽、 软、糯、烂、酥、松、脆等特点（40 分）意构思新颖，设计合理，主题突出，寓 意深刻（20分）刀工手法

24、得当，刀工细腻，技法多样（10 分）总分100分得分：附件4：安徽大学第四届“食神杯”校园厨艺大赛报名表团队名称组别1、情侣组2、朋友组3、教师组4、食堂组参赛口号团队成员介绍（姓 名、年级、院系专业）姓名年级院系专业联系方式队长队员初赛主题黄瓜、香干、胡萝卜、西红柿、生菜附：常见食材一览表（由于初赛为凉菜 制作，现场只备其中 部分食材）生菜、黄瓜、香干、腐竹、青菜、豆腐、海带、西 红柿、火腿肠、花生米、胡萝卜、茄子、白萝卜、 萬笋、藕、银耳、木耳、芝麻、香菜、洋葱、辣椒、 葱、蒜、姜、油、醋、盐、辣椒油、酱油、味精、料酒备注附件5：安徽大学第四届“食神杯”校园厨艺大赛初赛签到表参赛号团队名称队长联系方