建国酒店工作程序__厨房

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2、膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆

3、芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇

4、芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈

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10、肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆

11、膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄

12、膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄

13、膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂

14、芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃

15、芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄

16、节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁

17、莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂

18、莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃

19、肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁

20、肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁

21、肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂

22、膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀

23、膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀

24、腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁

25、芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿

26、芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇袈莆芁袆袇肆蒇袂袆芈艿螈袅莁薅蚄袅肀莈薀袄膃薃衿袃芅莆螅羂莇薁蚁羁肇莄薇羀腿薀蒃羀

27、莂莂袁罿肁蚈螇羈膄蒁蚃羇芆蚆蕿羆莈葿袈肅肈节螄肄膀蒇蚀肄节芀薆肃肂蒆薂肂膄莈袀肁芇薄螆肀荿莇蚂聿聿薂薈膈膁莅袇膈芃薁螃膇莆莃虿膆膅蕿蚅螂芈蒂薁螁莀蚇衿螁肀蒀螅螀膂蚅蚁蝿芄蒈薇 部门:F&B厨房编号：F&B-k001任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:食品原材料加工日期:工作程序1、将果蔬类食品原材料：进行拣洗、择除、去皮、去籽、去茎叶，加工成一定形状，取得净料。2、需涨发的干货原料如：海参、鱼翅、鲍鱼、木耳等需进行特殊加工，去沙、去腥味等，并按规定的时间、温度、溶液进行涨发。3、肉类原材料：应进行去皮剔骨，分档取肉。4、禽类原

28、材料：应取出胸肉、腿部、翅爪等部位，根据细加工的要求加工成一定的形状。5、海鲜类原材料：应去鳞、去内脏等，然后洗净。6、冰鲜、冷冻食品：将原料放入水池解冻，放水浸泡，清洗干净，再进行粗加工处理。部门:F&B厨房编号：F&B-k001任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:食品原材料加工续日期:工作程序1、按照预订菜单和标准菜单所需要的原材料，将粗加工过的原材料进行细加工。2、细致加工时，应精心选料；将不同的菜品，配以不同品种、不同规格、不同部位、不同数量的原材料，进行切配处理。运用熟练的刀工技法，将原料制作成符合菜点烹制要求的丝、

29、片、块、段等不同形状的半成品。3、将切配好的原材料，分别装入原料专用盒，并送各厨房备用。4、清理工作场地及垃圾；清洗加工刀具和厨具，将剩余的原材料放入冰柜。5、对原材料使用量和配菜的份数进行统计并记录，以便核定盘菜的本钱和价格。部门:F&B厨房编号：F&B-k002任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:热菜烹调前的准备工作日期:工作程序1、清扫和整理各种灶具、厨房用具。2、检查灶具的平安后，按标准点燃炉火，调好火候。3、将已加工的食品原材料，分别按次序整齐地摆放在配菜架案上。4、准备好装盘用的各种餐厨具。5、按各餐厅的菜单及下单

30、顺序进行烹调。部门:F&B厨房编号：F&B-k003任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:热菜烹调日期:工作程序1、打荷厨师配合上灶厨师，按菜单顺序进行烹调工作，将已配好的主、配料和调料，按序码放；有些菜点，还需提前腌制和调味。2、上灶厨师需按出菜次序对食品进行烹调加工。3、上灶厨师将菜点出品按标准标准装盘。4、打荷厨师将盘边清理干净，点缀装盘，5、打荷厨师交传菜员立即送入餐厅。5、烹调工作结束，厨师清理工作灶台。6、将餐厨具进行洗刷干净并存放在指定地点。7、关闭煤气、蒸气和水阀门。8、关闭各种电器开关。9、检查平安和食品卫生工

31、作的落实情况；做好交接班的工作。部门:F&B厨房编号：F&B-k004任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:冷菜制作前的准备工作日期:工作程序1、冷菜制作前，厨师必须先洗手消毒，更换工作服(二次更衣)。2、工作间需认真清扫和整理，符合食品卫生要求。3、厨师须将餐厨具进行彻底消毒。4、食品原材料从采购到加工要严格把关，确保冷菜所使用的原材料符合各项质量标准。5、提前准备好各种冷菜的调配料。部门:F&B厨房编号：F&B-k005任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:冷

32、菜制作日期:工作程序1、根据不同品种的冷菜，严格分类选料，先将原材料粗加工成冷菜所需求的形状和标准。2、根据不同的冷菜制品，选择好配料和调味料。3、按照冷菜食品不同的烹制方法，加工制作各式冷菜食品。4、根据客人点菜单，雕刻、切配各种冷菜拼盘，各种拼盘的造型应事先设计好，运用刀工技法完成拼盘造型。5、肉类冷菜食品烹制后，应冷却58小时，再进行冷菜制作。6、蔬菜应按规定的时间进行腌、泡、浸、拌等制作后，再进行刀工处理，装盘上桌。7、冷菜制作工作结束后，应将所有的餐厨用具进行清洗消毒；存放到指定的地方备用，防止二次污染；8、将剩余洁净的冷菜食品放入冰柜中要特别注意生熟分开。9、厨师下班前，做好冷菜间

33、的收拾整理及交接班工作；检查冷菜间食品卫生和平安工作的落实情况。10、将冷菜间的消毒灯翻开。部门:F&B厨房编号：F&B-k006任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:面点食品制作前的准备工作日期:工作程序1、清扫和整理面点间的卫生，准备好餐厨用具并到达食品卫生要求。2、领用面点所使用的各种食品原材料，检查其质量是否符合制作面点的标准和要求。3、按菜单和客人的需要，选用好各种面点的主料、配料及调料并调和制作面点所需的各种面团；为面点制作做好准备。4、依据调和好的各种面团，切配面团所用的各种拌料及馅心。5、面点制作前，厨师应检查以

34、前所使用的面团和馅心等是否有变质的现象。部门:F&B厨房编号：F&B-k007任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:面点制作日期:工作程序1、根据预订单和菜单的需要，将调和好的拌料、馅心和醒发好的面团，按照面点各自品种的不同，厨师进行造型制作并将面点半成品放于盛装器皿内；准备面点成品制作。2、烘烤和烹制： 1将面点的半成品装入烤盘并分批放入烤箱，调好烤箱的温度和时间，进行烘烤。 2根据不同面点花色品种的制作标准和要求，分别采用蒸、煮、炸、烤、煎、烙、贴等烹调技法进行成品制作。 3蛋糕的制作，应先烤制蛋糕胚备用，然后依据不同需要选

35、择调配料，制作各种图案，将成品存放于冰柜中。3、小吃和各种面点的烹制 有许多面点品种，在提前制作半成品后，可放入冰箱；当客人点用时，再依据需要进行成品加工制作。4、厨师下班前，清扫整理面点间，关闭所有灶具、食品机械及电器开关。5、检查食品卫生和平安工作的落实情况；做好交接班工作。部门:F&B厨房编号：F&B-k008任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:食品本钱核算日期:工作程序1、每日须了解餐饮的经营销售和预订情况。2、了解饭店和部门每日本钱控制报表、预订报表及经营报表的内容。3、收集整理餐饮财务、本钱控制单据及报表并进行审核

36、。4、依据每日餐饮销售和本钱耗用情况，对餐饮本钱进行统计核算。5、每日计算出餐饮的实际毛利率并汇总报表备审阅参考。6、向经理提出餐饮本钱控制的意见和建议。7、督导和检查餐饮各部门的本钱控制工作的实施。8、做好本钱核算各种帐目的记帐工作；保管好餐饮本钱控制资料。9、将每日出现的本钱核算的问题进行记录并存档。10、每月协助餐饮各部位进行本钱盘点。11、参加餐饮部的经营例会，汇报本钱核算工作情况。部门:F&B厨房编号：F&B-k009任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:早班及换班时的清洁日期:工作程序一、早班1、每日早班去酒店指定的

37、地方领取钥匙。2、去工服房换工作服，确保更换的工作服干净。3、检查厨房清洁。4、检查工作任务清单，查阅上班交接班记录。二、换班时的清洁 1、 所有用过的脏的器皿、厨具放入池内清洁。2、 清洁用具：钢刷，百洁布，刷子，水筒，去油剂，水。3、砧板放人池内清洁，菜板直立摆放，刮净消毒。4、食品放入冰库，冰箱或柜子。5、按标准清洁柜子、台面，确保没有食物的残留物。6、下班前将本区域卫生搞好。7、晚班下班前清洁炉具。8、厨师长检查各工作区域的卫生。部门:F&B厨房编号：F&B-k010任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:钥匙领取日期:工

38、作程序1、确保自己区域的钥匙不要丧失。去酒店指定的地方领取钥匙。2、厨房下班后，一切钥匙交还酒店指定的地方。3、领取钥匙时，确认签名、日期和时间无误。4、及时到厨房开门，保管好钥匙。休息吃饭时，不要把钥匙放入自己口袋内。5、确保钥匙保存在一起，并存放在固定处，防止钥匙丧失后，互相推卸责任。6、管事部完成清洁并关灯，将钥匙交还酒店指定的地方。7、要锁好冰箱，抽屉和柜子。防止行窃或私取东西。8、防止未经允许的闲杂人员进入厨房。9、确保钥匙交还酒店指定的地方后签字。部门:F&B厨房编号：F&B-k011任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店

39、任务:刀具分配日期:工作程序1、使用前用消毒液浸泡消毒2、用50 毫升84 消毒液放入不腐蚀的容器中倒入5升的热水进去用水稀释消毒液。3、刀具全部浸入溶液，再浸泡在热水中。4、使用前洗净或用毛巾擦干净防止食品上有药水的味道。5、使用后擦净食品的残留物，放回消毒液中 防止残渣污染药水，要经常更换。部门:F&B厨房编号：F&B-k012任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:微波炉的使用日期:工作程序1、使用前仔细阅读说明书。2、厨师长按说明书培训如何使用设备。3、按照使用说明去清洗微波炉。4、不要将金属放入微波炉内，防止火灾。部门:

40、F&B厨房编号：F&B-k013任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:万能蒸锅的使用日期:工作程序1、操作前仔细阅读说明书。2、厨师长培训设备的使用程序。3、 使用后用消毒液除去污垢清洗万能锅。部门:F&B厨房编号：F&B-k014任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:使用多功能烤箱日期:工作程序1、使用前阅读使用说明。2、厨师长培训设备的使用程序。3、按使用说明清洁万能烤箱。4、使用后去除污垢，保证清洁。部门:F&B厨房编号：F&B-k015任务

41、类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:蒸箱和蒸锅的使用日期:工作程序 1、使用前仔细阅读使用说明。2、厨师长培训设备的使用程序。 3、使用后按说明书清洗去除污垢，保证卫生。部门:F&B厨房编号：F&B-k016任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:炸炉的使用日期:工作程序1、使用前仔细阅读使用说明。2、厨师长培训设备的使用程序。3、按说明去操作，过滤油，确保干净的油放入炸炉。4、确保油量适当，以保证炸出好的食品。 5、按说明书清洗，去除污垢。6、按方案清洁油或更换，保证食品的质量。7

42、、根据食物的多少而定，不要放太多油，使食物吸入的油过多。8、不要一次炸太多食物。9、如油不能用时，注意油冷却后，才能更换并清洗。10、加油时根据轧油的油量线。部门:F&B厨房编号：F&B-k017任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:工作台面的清洁日期:工作程序 用具：耐腐蚀容器，消毒液，刷子，毛巾和水。1、下班前将工作区域彻底清洁干净。2、将台面上容器挪开。3、将工作台面上的菜板、用具收好。4、用容器将残渣、汁液清洁干净。擦净工作面，擦时不要将残渣掉到地上，要扔垃圾桶内。5、按比例调试消毒液。混合1%的热水与84消毒液倒在台面

43、上。6、第一次清洗的水倒掉，冲净桌面。7、再将消毒液倒在台面上，保持10分钟后擦拭干净。部门:F&B厨房编号：F&B-k018任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:怎样清洗炉具和灶具日期:工作程序用具：钢刷、百洁布、刷子、桶、清洁剂和水1、下班前清洗炉具和灶具，注意不要有煤气泄漏。清洗前关掉煤气总阀门及电源，拿走上面和边上的用具。2、灶具要浸泡，用钢刷清洗。炉具上的架子放入池中浸泡。把污物盘放入洗锅池中。除去食品碎屑。3、确保当炉面温度低于50C，喷上去油剂。保存10-12分钟。4、戴上手套用水和刷子清洗，冲掉污物。注意手不要被

44、烫伤，及化学腐蚀。5、用清水清洗净。确保炉面无化学药剂残留。 6、炉具风干。部门:F&B厨房编号：F&B-k019任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:怎样给炉加油日期:工作程序1、 将开关阀门关好，确保炉底部的出油孔关闭。2、 将关闭阀门锁住将筛垫放入炸炉。3、将油慢慢倒入炸炉中防止油溅到外面。4、如果油箱中的油不到油标线时，要加新油，确保油到油标线，以保证正确的烹饪。5、细筛会将碎屑辟出，以提高油的质量。6、最好的检查油的方法是将油放入勺里，颜色应是透明的，太暗的不用。7、将温度调到150度保持炸炉在随时使用的工作状态。部门

45、:F&B厨房编号：F&B-k020任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:炸油的储存日期:工作程序用具：不锈钢桶，纸和笔1、收工前热油留在炸炉内，确保使用耐腐蚀的枯燥容器，以防止热油溅出。2、炸炉出油孔处放带柄的干净的不锈钢桶，小心翻开出油孔开关，防止热油溅出，发生事故。3、小心地把出油开关翻开，让油渐渐流出。4、为防止事故发生，烫伤自己，拿桶的提手，双手把油桶提起放在显眼的平安地方，同时提醒其他同事注意平安。5、桶上贴上注意平安的纸。部门:F&B厨房编号：F&B-k021任务类型： (划 “) 1. 共性 2.

46、客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:旧油的处理日期:工作程序旧油需按环保的方法处理1、必须将油倒入器皿中，不可倒入下水道，防止下水道堵塞。2、把旧油倒入不易腐蚀的金属桶/ 盒内。3、将装油的器皿放在清洗处，收垃圾时回收。4、厨房员工有责任保护厨房的环境卫生，不要污染环境。部门:F&B厨房编号：F&B-k022任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:开餐前的准备工作日期:工作程序1、检查厨房订单，逐项阅读清楚。2、逐一检查厨房现有的种类。3、通过嗅觉、视觉，检查食品数量和质量，确保所有的食品新鲜。4、将厨房中的食品进行分时

47、标注，及时处理积压食品，并在单子中记录不需要的工程。5、取货前应由厨师长签字确认，确保有充足的食品。6、如果有不清楚或所需增加种类及数量的，应向厨师长请示，按预订要求及厨师长制定的正常配置备货。部门:F&B厨房编号：F&B-k023任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:检查冰库日期:工作程序1、检查温度，确保按所存食品温度保鲜。2、翻开冰库门检查灯泡。3、进入冰库，检查地面是否干净。4、擦拭货架。5、用手检查盒子的外面和里面是否有油腻。6、用钳子和布去刮胶条中间的缝，检查是否有异物。7、检查盒子是否盖好，并码放整齐。8、通过嗅觉、视觉、检查每种食品，确保无腐蚀食品。9、厨师应具备组织安排能力及根本判断能力，如冰库需要做清洁或维护，应通知厨师长。部门:F&B厨房编号：F&B-k024任务类型： (划 “) 1. 共性 2. 客人到店3. 客人接触 4. 客人离店 任务:检查工作台冰箱日期:工作程序1、检查冰箱温