【创新设计】2011届高考生物一轮复习 第二章 生物科学与工业随堂演练 浙科版选修2

1、第二章生物科学与工业1在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期酵母菌迅速繁殖、糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧渐渐耗尽。随后酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵，最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答下列问题：(1)该过程表明啤酒酵母菌的呼吸特点是_，其发酵产物有_。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是_。(3)酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是_。(4)以下不属于发酵的是_。A利用需氧型青霉菌生产青霉

2、素B缺氧时人的组织细胞产生乳酸C利用酵母菌的厌氧呼吸获得酒精D利用乳酸菌制泡菜(5)结合现实生活说出5种发酵食品：_。答案：(1)既能进行需氧呼吸又能进行厌氧呼吸乙醇、CO2、乳酸(2)出芽生殖(3)隔绝空气(4)B(5)面包、馒头、酸奶、酒、酱油、醋、酱、泡菜、酸菜、腐乳、奶酪等2天然酿酒酵母菌通常缺乏分解淀粉的酶类，作为发酵原料的淀粉需经一系列复杂的转化过程才能被利用。研究者从某丝状真菌中获取淀粉酶基因并转入酿酒酵母菌，获得的酿酒酵母工程菌可直接利用淀粉产生酒精。请回答下列问题：(1)酵母菌将淀粉分解为它能利用的物质需要的酶主要包括_，接种后要通气培养，其主要目的是_。(2)若要鉴定淀粉酶

3、基因是否转入酿酒酵母菌，可采用的检测方法是_；若要鉴定淀粉酶基因是否表达，可检测_。(3)若要通过发酵生产该酶，则培养液的营养成分应包括_，在合成淀粉酶时需增大_以提供足够的氧。(4)试再列举淀粉酶在工业生产上应用的实例：_；_。答案：(1)淀粉酶和麦芽糖酶酵母菌快速繁殖，增加酵母菌数量(2)DNA分子杂交是否产生了具有活性的淀粉酶(3)水、无机盐、碳源、氮源、生长因子等通风量(4)酶法生产葡萄糖处理织物上的淀粉浆料3(1)下列各图表示单克隆抗体制备过程的各阶段图解，请据图回答下列问题：请用箭头把代表各图解的字母按单克隆抗体制备过程的顺序连接起来。在单克隆抗体制备过程中之所以选用B淋巴细胞和骨

4、髓瘤细胞，是因为它们融合后的杂交瘤细胞具有_、_的特性。由图中可看出，单克隆抗体制备过程运用了_和_的动物细胞工程技术手段。(2)金茶花是中国特有的观赏品种，但易得枯萎病，降低了观赏价值。科学家在某种植物中找到了抗枯萎病的基因，用转基因方法培育出了抗枯萎病的新品种。请据图回答：获得b并将b连接到a上形成c，常用到的酶有_。通过植物组织培养技术可快速、大量培养该抗病新品种，请简述此技术的基本流程。答案：(1)脱分化形成愈伤组织脱分化形成愈伤组织再分化得到转基因金茶花。4研究认为，用固定化酶技术处理污染是很有前途的，如将从昆虫中得到的酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，

5、某些科学家将控制合成酯酶的基因分离出来，通过生物工程技术将它导入细菌体内，并与受体细菌的DNA分子结合起来，经过这样处理的细菌仍能分裂繁殖。(1)随着生物学的发展，人们制备了许多用于生产的酶制剂。将酶制剂分为植物酶制剂、动物酶制剂和微生物酶制剂，这种分类的依据是_。(2)酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，为保持其活性，通常制成酶制剂，酶制剂的生产包括酶的提取、_、浓缩或干燥等工艺过程。(3)将酯酶固定到尼龙膜上后，优点是_。(4)通过生物工程产生的细菌，其后代同样能分泌酯酶，这是由于_。(5)请你具体说出一项上述科研成果在实际中的应用_。答案：(1)酶的来源(2)分离提纯(3)不仅仍具有催化性质，而且稳定性提高，还可以反复使用(4)控制酯酶合成的基因，随着细菌DNA分子的复制而复制，并在后代中表达(5)用于降解水中的有机磷农药，以保护环境5将动物致病菌的抗原基因导入马铃薯制成植物疫苗，饲喂转基因马铃薯可使动物获得免疫力。据此回答下列问题：(1)获得抗原基因需要用到的酶是_，构建重组质粒时需要用_和_。(2)传统疫苗主要包括_疫苗和_疫苗，前者的优点是_，后者的优点是_。(3)有人设想将人胰岛素基因导入马铃薯制成能合成人胰岛素的马铃薯，用于治疗糖尿病，你认为可以吗？怎样处理？能否通过食用马铃薯治疗糖尿病？为什么？答案：(1)限制性核酸内切酶同一种限制性核酸内切酶DNA