学校食堂从业人员健康及卫生管理制度_第1页
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文档简介

1、1欢迎下载精品文档XX中学东校食堂从业人员健康及卫生管理制度1 食品生产经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作 和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查， 取得健康证明后方 可参加工作。杜绝先上岗后体检，不得超期使用健康证明。2、患有痢疾、 伤寒、 甲型病毒性肝炎、 戊型病毒性肝炎等消化 道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病 等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。3、建立从业人员健康档案管理制度，对从业人员健康状况进行日常监督管理，及时组织办理健康证明年检及新上岗人员办证， 每日 组织从业人员晨检，督促“五病”人员调离。4、从业人员必须认真学

2、习有关法律法规， 掌握本岗位要求， 养 成良好的卫生习惯，严格规范操作。生产经营食品时，应当将手洗净， 穿戴清洁的工作衣、帽；头发梳理整齐置于帽后，销售无包装的直接 入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。不得用手抓 取直接入口食品或用勺直接尝味，用后的操作工具不得随处乱放。5、严格按规范洗手。 工作人员操作前、 便后以及与食品无关的 其他活动后应洗手，按消毒液使用方法正确操作。6、工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳 环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽，不得在食品加工场所或销售 场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品 安全的行为。7、从业人员有腹泻、发热、皮肤伤口感染或化脓，咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因治愈后方可2欢迎下载精品文档重新上岗。XX 中学东校3欢迎下载精品文档欢迎您的下载，资料仅供参考!致力

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