面包房销售流程

1、面包房销售步骤流程一、工作职责：一个优秀本台台服务员的核心！1、真诚、亲切、友善的与每一位顾客打招呼。2、快速、正确的提供给顾客所需的餐点。3、以“YES的态度回应顾客的需求。二、销售员服务性质是直接面对顾客并向顾客提供为客服务；积极认真的服务态度可以让顾客体验到亲切感, 让每一位顾客都感受到真诚友善的接待服务。三、仪容仪表1 、标准的制服，干净且平整。帽子佩戴整齐2、穿着干净的包脚、深色、低跟皮鞋，且穿着干净的深色袜子3、头发整齐清洁，不遮住脸部，前不盖耳后高于衣领，头发全包在帽子里4、指甲修剪整齐、清洁，且不可涂指甲油5、不可戴假睫毛和假指甲7、不可佩戴手表及任何饰物，女士可略施淡妆：对顾

2、客而言，我们的仪容仪表代表着门店的品牌与形象。因此，需要高标 准的个人仪容仪表与精神面貌。四、个人卫生洗手消毒在指定的洗手池，湿润手和手臂到肘部抹上液体抗菌洗手液搓洗双手手指根部、指甲、直到肘部，至少搓洗 20 秒用流动清水彻底冲洗手和手臂自然风干双手：所有员工有责任维持个人最高的清洁卫生标准。五、准备工作1 ， 补足包装用品放置整齐且适量。2，确保选购盘和夹子均是干净的且堆放整齐。3，保持营业区的清洁。4，柜台上清洁整齐且没有随手堆放的纸屑及杂物。 包装台：因为陈列柜是顾客看的最清楚的地方，所以更要注意，保持高水准的整齐与清洁。一切掉地上的产品（或包装物品）均需丢弃 （归为退货类）。六、收银

3、七步骤（一） 、欢迎顾客：1、顾客到达营业5 秒内被招呼接待。2、招呼。3、目光注视顾客（目光注视表示你正专心关怀与尊重顾客）4、真诚微笑、友善的欢迎顾客。（如：你好：欢迎光临。先生/ 小姐：请这边点餐或我可以为你点餐吗？）5、不要使用机械式的问候语。（二） 、帮助客人介绍选产品：1、询问点餐内容， “您需要点什么？”“有面包，糕点，还有甜点。请问您喜欢咸的口味，还是甜的口味须表现出真正的关心与耐心。2、目光注视, 倾听点餐内容（ 快速正确地点餐, 不打断顾客,）3、将点餐内容打入收银机4、协助解答顾客对菜单的疑问5、告知顾客正在促销的产品（ 三 ） 、建议销售:1、至少一次, 建议顾客现在正

4、在促销的套餐、配餐、新产品, 促销品或大包装的饮料、甜点等, 如 : 没有试过我们的新产品, 未点购的任何饮料、配餐, 或可组合的套餐等。建议销售分四类：汉堡类、翅类、甜点类、饮料类。2、建议销售要明确, 如 : “您要不要来 2 对烤翅” , “您要不要来 3 个蛋挞”3、在适当的时间针对适当的产品进行建议性销售4、建议性销售只进行一次, 以免顾客反感, 对建议的产品以描述的方式来进行建议性销售5、对小孩不要建议性销售注 :A: 可以做 : （如：已建议一个桶，这时可小姐/先生，天气炎热，要一杯我们的冰爽酷饮好吗？麦乐酷、圣代、甜筒、果汁等）这叫二次销售！销售大份的产品建议漏点的产品建议促销

5、的产品B: 不可以做:直接向儿童销售做多种产品建议性销售（给顾客一种强迫的感觉）若顾客说了“就这些”还进行促销（ 四 ） 、确认点餐内容:1、与顾客确认你已打入收银机上的点餐内容, 确认点餐内容已被正确打入收银机2、如果顾客所带的钱不足或因其它原因需要更换产品, 仍应表示勤与乐意协助的态度3、介绍别折扣卷、免费赠券及其它促销折扣的方式4、当顾客说: “就这样 ! ”便不要再建议了 , 并告知顾客总金额, 请顾客稍候, 如 :“您买的是 , 总共 , 元 , ，如这时顾客拿钱出来放在吧台上，你可说，先生/ 小姐请你先将钱拿好，请您稍等, 我这帮您配餐，可以让你更快的拿到餐点”（ 五 ） 、包装产

6、品:1、仔细并准确地包装餐饮2、确保产品种类、配料、规格及数量的正确性3、提供所有必须的佐料及配套用品（ 六 ） 、找零、确认餐点内容1、清楚地告知顾客应付的金额2、将顾客所给的金额复诵一遍, 如“收您 , 元”3、将钞票放在抽屉内的横隔上4、收款后, 核对找零点清后并告知顾客, 如 : “找您 , 元”5、如果是小孩来购买, 找零时应放慢速度与清楚的点给他看。（ 并提供一个小袋装好 ）（ 七 ） 、呈递餐饮、并感谢顾客:1、 将顾客点购的产品双手呈递给顾客, , 让顾客能看见产品, 并说 “小姐或先生 ,这是你点的,（产品）, ”你看一下2、当顾客准备离开时, 我们应微笑告别并说: 如 : “谢谢 , 欢迎再次光临”3、在顾客开始排队5 分钟内须将完整的餐饮给顾客注 : 柜台服务七步骤通常由收银员一人完成, 在营运高峰时, 可加派配餐员协助完成，在营运营运更高峰时，柜台服务可根据SOS®则进彳T配合，确保柜台服务品质 , 并加快服务速度, 使我们每一位顾客获得一份卓越的冠军服务经验.注:大薯135±5克、中薯110± 5克、小薯75±5克，撒盐方式以“ U'撒2次