浅论酒店工程部的科学管理学习资料

1、目录浅论酒店工程部的管理 <<贵州民族大酒店工程部管理规范 >>一 、贵州民族大酒店简介（一）贵州民族大酒店简介（二）酒店工程部的工作范围（二）酒店工程部核心团队及人员配备（三）酒店工程部的特殊性二 、贵州民族大酒店工程部的科学管理（一）计划（二）决策（三）人事（四）激励（五）控制（六）协调三、总结浅论酒店工程部的管理（内容摘要） ：酒店服务质量是酒店以其所拥有的设施设备为依托，为宾客所提供的服务能达到规定效果和满足宾客需要的能力与程度。无论是酒店的组织设计、人员安排，还是设施配套，无论是管理人员还是服务人员，也无论酒店的一 线部门还是酒店的二线部门，整个酒店系统的各个

2、方面都应是围绕着对客接 待和服务进行，建立质量标准，实施质量保证。 设备设施的完好程度直接影响服务质量，如果客房茶桶堵塞、空调失灵、电 器损坏、即使服务态度再好，提高服务质量也是一句空话。同样，餐厅服务 员尽管笑脸相迎， 但总是断水断电， 桌椅残破， 提高服务质量也是不可能的。 所以，酒店工程部能够做到有效管理，随时保持设施完好，保证各种设备设 施正常运转，充分发挥设备设施效能，节约酒店营运成本，对提高饭店服务 质量和经济效益具有重要意义。（关键词）：科学管理 优质服务 降低成本一 贵州民族大酒店简介（一）、贵州民族大酒店简介贵州民族大酒店位于贵州省贵阳市中心地段，前与人民广场紧紧相连， 旁边

3、有南明河水缓缓流过，有着无与伦比地域优势，酒店是由贵州省政府民 族委员会出资兴建，酒店的管理工作由贵州省民族文化宫委派广州市全球通 酒店管理公司管理，酒店拥有121间客房，5间具有一流设施的会议室，及 具有民族装修风格的中餐大厅，西餐厅和包房，随着贵州要建设成为旅游大 省的号角吹响，贵阳市先后建起了许多星级酒店，酒店业也逐渐成为解决就 业，提高城市品味的支柱产业。（二）、酒店工程部的工作范围：一座现代化的酒店在工程硬件上包括很多复杂的系统， 主要分为以下几类： 强电 系统、中央空调系统、弱电系统、机管系统、装修系统。工程部员工的日常主要工作 分为二个重点，是运行和维护好以上各系统，以最大努力降

4、低，运行和维护费用.进行客房维修和给客户提供良好的装饰及维修服务。 酒店不分大小， 工程部的工作 范围和职能，就是利用其特殊的工作性质来对酒店做出贡献。（三）、酒店工程部核心团队及人员配备：一般的四、五级酒店在工程部人员配置上有 3040 人之间，新开业的贵州民族大酒店，有 26 人，其中工程总监来至酒店管理公司，工程部的中层管理者和一般员 工是由工程总监根据工作的需要， 从外部招聘获得， 工程部的核心团队由工程总监领 导，成员由各系统工程师组成。（四）、 酒店工程部的特殊性：酒店工程部相对于酒店其它部门有很大的不同之处， 首先是工程部员工的工 作性质，每名工程部的员工都有很强的技术专业性，

5、在管理工程部的设备时实行的是 分工制， 每名员工只负责自己专业的部分， 而且要求每名员工都能处理本专业的应急 事故的能力，其次是工程部在酒店的特殊性，酒店是一个服务行业，经营宗旨是利用 良好服务态度，和完善的设施，为客户提供满意的服务，酒店工程部的工作就是管理 好酒店的硬件设施，是一个体力和脑力相结合的部门由于酒店是一个 24 小时营业 的服务产业， 酒店为了保证给随时入住的客人宾至如归的服务， 酒店工程部各工种的 员工也实行 3 班制， 8小时轮班的工作制度。4.酒店工程部的科学管理管理是管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识、有组织、不 断地进行协调的活动。管理的科学性是指

6、管理作为一个活动过程， 其间存在着一系列 基本的客观规律。 人们在长期的管理实践活动中， 从抽象总结出一系列反映管理活动 过程中客观规律的管理理论和方法。 人们利用这些理论和方法来指导自己的实践， 又 以管理活动的结果来衡量这些理论和方法是否正确， 是否行之有效，从而使管理的科 学理论和方法在实践中得到不断验证和丰富。因此，说管理是一门科学，是指它以反 映管理客观规律的管理理论和方法为指导， 有一套分析问题、 解决问题的科学的方法 论。本人利用其在贵州广播电视大学成开院学到的工商管理知识， 并结合在贵州民族大酒店工程部工作的经验论述以下工程部的管理职能。1 .计划计划是事先对未来行为所作的安排

7、。酒店的运营中要消耗大量的能源，如水、电、 煤气、维修材料等， 如何的节约，如何控制运营成本， 每一周，每一个月都要有计划， 作为一个酒店工程部管理者，深知计划的重要性。酒店工程部计划由二个方面组成， 一是由核心团队利用其专业知识和酒店入住率为基础，草拟并论证的节约能源计划， 二是每一个小组的负责人提出的工作计划，主要包括材料计划、培训计划、维保工作 计划等。1决策决策贯穿管理的全过程。无论是计划、控制、组织还是领导、人事、沟通、激励， 都不可能离开决策， 每一个管理者都必须掌握和运用决策职能。 酒店工程总监是酒店 工程部的最终决策者，因工程部是一个多工种多技术的部门， 在做每一项有关技术改

8、造的决策时，都可以咨询一下核心团队的意见，以降低决策的风险性。他们更了解决 策者所做决策的准确性。2人事人事是指组织根据任务的需要，通过选拔、培训、开发等活动为组织各部门、各岗 位配备合适人选的活动。因此，做好人事管理工作，无论对什么性质的组织来说都十 分重要的。 酒店工程部不是生产部门， 员工的经济效益只能靠工作表现和职位的提升 来得到提高， 浮动最大和最有吸引力的是职位的提升， 因此每一位员工都很看重提升 的机会，作为酒店工程部的管理者要深知，在提升员工时因尽可能选择技术力量强， 人际关系交好的员工， 应尽量避免因选拔和提升不恰当人选， 而造成技术员工的流失。 要做好这一方面的工作就需要管

9、理者的心态要公正， 要多去积累每一位员工在工作中 的各项情况。这一方面核心团队意见很重要，但不能因为他们意见而影响判断力，因 为在提升员工职位方面，核心团队成员也会维护自己团队的利益。在员工培训方面， 管理者也要十分注重， 因为一个好的员工是通过不断培训和自 我提高来完成的。工程部员工有两个方面的培训，一是酒店公共知识培训，由人力资 源部负责，二是专业知识培训，由各工种工程师负责。管理者要有效了解培训员工的 情况，要实行培训员工负责制，也就是注重培训内容的考核，对考核不过的员工实行 惩戒制，以加强员工对培训的责任心，达到培训的效果。3激励激励是人门的需要和动机得到强化的心理状态，其作用在于激发

10、和调动人的积极 性，从而使人们能以最大的努力和主动性投入工作并取得最大成效。酒店工程部的管 理者，应懂的怎样去激励不同性格的员工，方法有很多，但要做有效的，作为酒店的 二线部门，没有更多给员工提升职位的机会，怎样调动员工的积极性，就需要了解员 工的心理需求，利用部门有限的资源，去调动员工的积极性，如组织员工集体外出旅 游，给员工发生日贺卡等方法，让员工感觉到部门的温暖，让员工的归属感，让员工 有被需要的感觉， 最重要的还是在员工面前表现平等， 在有升职机会一定考虑让能者 上，让员工了解到， 只要肯努力学习， 就会有机会， 也不要随意打击员工工作积极性， 工程部是酒店比较特殊部门，对技能要求较高

11、，面对工作也较特殊，完成工作的方法 也有很多， 管理者不要把自己的工作方法强加给员工， 要让员工用自己的方法去解决 工作上问题，只有员工解决不了的情况，管理者才出面解决。技能可以通过学习来提 高，但首先要有积极的工作态度。4控制控制的实质就是使实践活动符合于计划， 计划就是控制的标准。 管理者必须及时取 得计划执行情况的信息， 并将有关信息与计划进行比较分析， 结合内外环境的变化情 况，找出实践活动中存在的问题，分析原因，及时采取有效的纠正措施。酒店工程部 的管理者主要控制的是能源的增长，四、五星级酒店必须要满足每一位客人对空调、 水、电的基本要求， 但住房情况是工程部无法计划的， 这样就会造

12、成能源计划的变更， 怎样控制能源的增长，怎样完成节能降耗，怎样降低酒店运营成本，怎样完成计划， 都工程部管理者都要考虑的。 从工程部的角度出发， 在不影响客人合理享受服务的条 件下，控制能源预案就要尽快制定出来，主要包括以下几个方面， 1.组织核心团队成 员利用其专业知识， 合理的制定出能源节约方案。 如空调利用其工作经验合理的制定 出空调主机开停时间， 加强空调滤网的清洗力度等各专业的方案 2.积极联系酒店各部 门管理者制定节约方案。 如要求客房部及餐饮部服务员在工作中时刻注意客人的去留 情况，以第一时间关闭和开启空调及水电。 3.制定检查、监督执行方案，如派出工程 部员工对各部门在执行预案

13、的情况进行检查和监督， 反馈信息要及时掌握， 以做好和 各部门管理者的沟通工作。5协调协调就是正确处理组织内外各种关系， 为组织正常运转创造良好的条件和环境， 促 进组织目标的实现。 酒店工程部的管理者的协调工作主要有两个方面， 一是部门与部 门之间的，二是部门之间的。部门与部门之间的协调主要表现是，工程部利用各种资 源为其他部门解决工程上的问题时的关系， 如酒店在接到大型会议的合同时， 怎样为 顾客提供优良品质的服务， 就摆在各部门之间， 酒店在遇到这样的情况时的工作流程 是：首先由销售部牵头组织工作，了解客户对酒店在各方面的要求，其中就包括工程 上的，如灯光、音箱、空调等，然后就由销售部协

14、调组织具体的工作，这时作为工程 部的管理者就要以酒店的名誉和效益为重， 要求工程部所有员工积极配合各部门的工 作，以良好的工作态度为酒店和部门赢得荣誉。部门之间的协调工作分为两个方面， 一是工作中的协调关系， 二是员工与员工之间的协调关系。 工作中的协调关系主要表 现在，各组在遇到大工作量，多技术工作的协作协调关系，作为工程部的管理者要深 知工程部是一个分工不分家的集体， 但也要知道每项工作的重点， 好分清楚各工种的 从属关系，更好的执行工作负责制，防止工作互相推委。在员工与员工方面的协调工 作主要由各组的负责人来执行， 核心团队的协调工作由工程总监负责。 工程总监还要 对各组在协调方面进行考

15、核，以了解各小组负责人在协调方面的工作能力。总结全世界拥有12万多家酒店，在贵阳这座中型城市里就拥有四级以上酒店十几 家，贵阳的酒店业以进入激烈竞争时代，而一座现代化的酒店，不是只具有一流设施学习-好资料和高档装修就可以的，它还需要一流的管理，只有管理好的酒店才会有效益，只有管 理好的酒店才能创造价值为了我们能够利用知识，为企业创造更多的价值，我们要 学习知识的一点一滴，不断完善自己的知识结构.工程部职位说明工程部总监职位说明书（一）职位名称：工程部总监编制日期：职级/薪酬幅度：工作地点：贵州民族大酒店工作关系隶属管辖联络总经理工程部酒店各部门负责对象总经理工程部酒店各部门权利范围执仃、报告、

16、建议授权、督导、检查咨询、服务、联络二、工程部岗位职责（一）、工程部总监岗位职责（隶属上司：总经理）1、高度的责任感和事业心，对技术认真钻研、讲求质量、精益求 精，坚决贯彻执行酒店总经理的指示，负责工程部的全面工作，直接 对总经理负责；2、负责酒店工程维修实务和技术的组织、 指导和管理工作。负责 酒店设备设施的安装验收、安全运行，维修保养房屋修缮及管理工作， 使之处于良好状态；3、负责对工程部所有人员的全权管辖及调配。配合人事培训部门 做好设备使用操作方面的技术培训工作，发挥和调动部门员工的才能和积极性，并按员工手册和有关制度做好考核、考勤及奖惩工作；4、审查编制设备维修计划及设备的年、 季、

17、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作；5、组织制定设施更新、改造工程计划、抓好技术革新、技术改造 工作，并组织实施。6、督导执行酒店节电、节水、节气并落实相关措施，发挥设备最 大效率，降低能耗成本；7、负责防火、防风、防雨工作，保证酒店的安全及正常运行；8、制定各种设备的操作规程， 坚持员工未经专业培训合格的不能上岗的 原则，以确保设备的安全运行。设备管理、设施的保养循着标准化、程序化 和规范化进行；9、与各部门之间密切配合、 相互沟通， 并深入了解下属管理人员和员工 的思想状况，及时纠正不良倾向。经常对下属进行职业道德、酒店竞争意识 等方面的教育，培养员工的责任感；10 、进入现场

18、， 及时掌握人员和设备的状况， 坚持每天现场巡查重点设 备运行状况及公共场所动力设施，发现问题及时解决处理；11、每天编制一份设备运作及工程维修、保养状况表提交总经理。 工程部文员 / 库管岗位职责（隶属上司：总监 ）1、受工程部总监直接领导，负责部内日常内务工作。努力完成部门总监 交办的各项事务，对酒店内部的通知、文件要做到及时上传下达，并做好归 档管理工作。2、参加部门工作会议，兼做好会议记录，整理工作。负责起草部门工作 报告、总结等文件。3、协助部门总监处理及接待时、谈话和气、热情、礼貌；4、负责有关技术资料、文件的收发和分类归档保管，准确无误地填制各 种报表和表格；5、负责本部门的设备

19、档案有关故障、维修项目、更换零部件或设备更新 等资料报表，并将其填入设备档案书，妥善保管；6、做好每日的维修登记，准确分配各班组维修单，做好完工后的维修单 记录、并存档；7、负责每日汇总各班组的工作日报表，送部门总监审阅；8、负责本部门员工每月出勤的查核，负责每月发放和办理本部门人员的 工资及各项福利、奖惩事项；9、坚持开展QC小组（全面质量管理）活动，加强酒店竞争意识，不断进行技术改造、班组人员工作进行监督检查，以保证各种设备正常运转。10、每月初将前一个月各工具材料入库出库入库存的数量、 单位、 金额统 一造表报部门总监。11、经常清点整理库房内之工具材料， 分门别类摆放整齐， 做到有条不

20、紊， 井井有序；12、认真记录各类帐本及卡片，经常清点实物，做到帐卡物符；13、努力学习，提高业务水平，掌握各工具材料的名称，昔号规格及标 准，来货要严格按采购单元认真验收入库并记录，同时报部门经理或有关采 购人员；14、经常巡视检查，注意防火防盗，库房内严禁携带火种，严禁无关人 进入库房，发现漏洞及隐患及时向上级领导汇报。15、负责对工程部所有材料分门别类地进行登记，并建立有关帐本和卡 片；16、协助部门经理按检查维修保养计划填写采购单，保证各工具材料的 最低库存量；17、控制并监督工具材料的领用和使用情况，严格按照工具及材料管理 制度发放工具材料；（三） 系统值班工程师岗位职责（隶属上司：

21、总监）1、协助部门总监做好日常事务性工作，负责工程部各类技术文件资料的 的收存和档案管理工作，制定有关工程管理条例及各项计划的实施。直接向 部门总监负责；2、确保所管辖系统设备的安全运行，对下属人员和所属系统设备有全面 的管理责任；3、负责所管辖范围的能源消耗、设备运行、工时利用、员工分配、材料 消耗各项经济指标提供分析报告，提高工作效益；4、负责制定所管辖系统运行方案，并不断与操作人员研究改进措施。大 胆改革创新，使本系统设备在保证安全运行的前提下，力图节省能源消耗；5、切实执行部门总监指令，认真贯彻落实岗位责任制，督导下属员工严 格执行操作规程及员工守则 ，坚持周而复始的设备维修制度。按三

22、干净： 设备干净、机房干净，工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏气、 不漏水；五良好：使用性能良好、密封良好、滑润良好、坚固良好、调整良 好的标准，严格检查督导下属；6、掌握科技发展动态，认真推广新技术，改造不合理的设备，完善设计 和施工过程的缺陷，对所属系统的重大履行工程参与设计，提出可行方案， 验收工程质量；7、定期对酒店进行巡视，检查以及调整工作计划和增设新的维修项目， 参与设备、设施的技术更新及改造。加强酒店竞争意识教育和专业技术知识 的培训工作；8、设备发生故障及时组织处理，做好技术把关工作，保证所管辖系统设 备保持正常状态，当重要设备发生故障或影响正常营业时，迅速赶到现场组

23、织处理，并及时向部门总监报告；9、深入现场检查所属系统设备运行情况及控制状态，现场督导重要维修 工程及增改工程施工，实地检查下属员工维修保养工作质量与工作效率，控 制工作质量与进度，发生问题及时采取纠正措施；10、针对下属员工的技术状况和思想状况， 编制培训计划， 经常对下属员 工进行职业道德的教育；12、对各项工作安全，维修问题进行讨论，提出表扬批评，负责填写过失 单，对于不听从工作安排、工作中的违章，违例事件有权做出各种奖罚处理 甚至开除；13、每天编制一份“设备运行、维修、保养状况一览表”提交部门总监。14、负责工程维修派工值班，处理值班时发生的有关技术设备维修事务， 安排各种维修工作的

24、具体落实，及时派出维修人员完成各部门请修任务；15、掌握酒店各系统设备运行状况， 定时巡视主要部位及其主要设备工作 情况，发现异常或故障，立即作出正确判断，采取有效措施及时解决；16、做好值班记录，审阅各班组设备运行报表， 完成请修单的登记、 编号、 分配和维修完成后的记录工作，掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维 修需要；17、解答值班中各班遇到的技术咨询， 指导日常维修工作。 重要问题及时 报告工程部总监，提出建议或解决措施。（四） 系统主管岗位职责（隶属上司：工程部系统值班工程师）1、模范执行岗位责任制、操作规程、 员工手册和各项规章制度，承上 启下，及时完成上级领导下达的各项任务；2

25、、管理、使用好本班负责范围的设备。使设备长期处于正常状态， ，优质高效、低耗、安全运行，是主管的首要责任，对所辖设备要严格做到三干净： 设备干净、机房干净，工作场地干净；四不漏：不漏电、不漏油、不漏气、 不漏水；五良好：使用性能良好、密封良好、坚固良好、滑润良好、调整良 好的标准；3、做好日常工作安排，做好维修迅速及时，保证质量、不留问题，设备 发生故障时，有效的组织抢修；4、主管是一队人在工作上、技术上的带头人，是班组的骨干，应有良好 的思想作风，工作要以身作则，技术上要精益求精，协助上级领导做好班组 的管理工作，解决技术上的疑难问题，设备发生故障时，有效的组织抢修；5、负责制定本班设备的季

26、度、月度检修保养计划和物品备件计划，报上 级领导审核，并负责检修保养计划的实施；6、做好本班设备的技术档案。各设备的维修、故障的排除，零部件的更 换等情况均应清楚地填入班组档案表，每月定期交上级领导审阅；7、负责本班责任范围内的节能管理和设备技术状态管理，按质按时完成 各种报表和记录，为酒店核算提供资料；8、负责各班组的安全和防火工作，落实酒店关于安全和防火保卫工作的 计划和规定；9、负责本班组员工的思想教育和业务技术培训工作；10、做好本班组员工的考勤和考核工作，每月报上级领导汇报。五 ） 弱电维修技工岗位职责（隶属上司：工程部主管）1、热爱本职工作，对工作认真负责、任劳任怨、认真钻研业务、

27、精益求 精、严格遵守电气操作规程，熟练掌握所管辖电器设备的原理及实际操作与 维修；2、在主管的领导下，具体负责酒店通讯、消防、音像设备及线路的维修 保养和安全运行工作；3、负责酒店内市话网（市话机模块） 、歌舞厅音像设备的定期保养和日 常维修工作，负责酒店内部新装电话和音像设备的接线播放和调试工作；4、负责酒店内消防设备的安全运行， 发现故障立即排除， 保证安全运行；5、负责酒店内通讯设备及电视机的日常检查和保养维修工作， 如遇客房 等重要部位电话机、电视机动出现故障，接到通知后应马上直到现场，及时 分析故障原因，迅速处理；6、负责酒店电脑系统、 电传机、复印机、 传真机、打卡机的维修与保养；

28、7、非工作需要不准上客房区、大堂、餐厅等公共场所逗留走动，因工作所需进客房维修时，要有服务员陪同，要注意礼貌、穿戴、仪表、爱护房内的一切陈设和物品，不打扰客人，工作完成后及时清理干净场所和设备；8、服从上级领导的安排，保质保量，按时完成任务，坚守岗位；9、严格遵守劳动纪律和员工守则 ，上班时不准睡觉和做与本岗无关 的事情。（六）、强电维修工岗位职责（隶属上司：工程部主管）1、热爱本职工作，对工作认真负责，踏踏实实、任劳任怨、忠于职守， 对业务认真钻研、精益求精、严格遵守电气操作规程。熟练地掌握酒店电气 设备的原理及实际操作与维修；2、在主管的领导下， 负责整个酒店的照明、 电器设备及整个酒店的

29、动力、 变配电的保养维修和安全运行工作；3、负责安装各类电器线路和设备， 以及全部配电系统， 负责酒店各种小 电气的维修工作；4、坚守岗位，定期巡视各电器设备， 密切监视总配电房的各项工作情况， 正确抄录各项数据并计真填好报表；5、努力做好所管辖电气设备的维修保养工作， 对来人来电报修项目， 应 随叫随到、及时修理、并做好登记工作，做好每月工作维修单的统计和材料 的统计工作；6、需提供应急电时，应迅速赶到配电房，协助值班员起动发电机，尽快 恢复送电，及时处理配电故障；7、发生事故时，应保持头脑冷静，并立即上报主管， 严格按照操作规程， 及时地排除故障，事故未排除不进行交接班；8、对其它部门委托

30、的修理项目， 应有施工单及主管人员的委派， 应急项目可先维修后补单，维修完毕后签名及注明修理项目和耗料工时，并有验收 人签名，将单拿回交主管存底，不得丢失；9、严格按照电气设备规章制度上岗，注意用电安全，注意防火，防止人 身事故的发生；10、非工作需要不准上客房区、大堂、餐厅等公共场所逗留。因工作所 需进客房维修时，要有服务员陪同，要注意礼貌、穿戴、仪表、爱护房内的 一切陈设和物品，不打扰客人。工作完成后及时清理干净场所和设备；11、对各种违章、违例用电事件严肃查处，认真做好节电、降低消耗的 工作；12、注意节约原材料，在保证设备正常动作的基础上延长使用寿命，减 少零配件的消耗，并妥善保管好所

31、有的设备和工具；13、严格遵守劳动纪律及 员工守则，上班时间不准睡觉及做与本岗无 关的事情。严禁在电房内堆放易燃易爆物品及其它无关杂物。（七）锅炉工岗位职责（隶属上司：锅炉主管）1、严格执行安全操作规程，对工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，顾 全大局，甘当配角，树立为一线服务的思想；2、在主管的领导下， 负责酒店锅炉的操作， 维修及安全运行工作和日常 管理；3、负责制定三级保养工作计划（月度、季度、年度） ，并按计划做好保 养工作；4、负责锅炉及其所属各设备及所有蒸气管道阀门等的维修保养和故障检 修，负责厨房蒸气设备的检修保养；5、负责锅炉水质、 洗涤水质和空调水质处理及代验检查， 负责水质的

32、取 样，分析并汇总数据资料；6、严格按照各各上设备的安全操作规程及巡检制度上岗， 经常巡视和检 查所有设备，防止缺水和超压现象的发生；7、做好日常各项设备的保养工作，消灭“跑” 、“冒”、“滴”、“漏”，保 证锅炉的正常运行；8、按时抄表，视锅炉运转情况，发现问题及时采取措施解决，并向上级 主管报告；9、负责锅炉房内的清洁卫生，做好交接班工作；10、锅炉房值班人员重点检查项目有：煤气、锅炉一二次热水的压力和 温度、锅炉水位、水泵动转情况及电机温度、供水情况，发现问题及时解决 处理；11、做好计划用水、用气工作，搞好技术革新、节能工作，尽量少煤、 水、电的损耗，并注意防火、防爆、防意外事故的发生

33、；12、坚守工作岗位，不得私自离岗，并做好每天的值班记录及日报表；13、严格执行岗位责任制及各项规章制度，遵守劳动纪律，上班时间不 准睡觉及做与本岗位无关的任何事情。1、负责变配电房值班运行管理工作，直接对强电班班长负责，受强电 班班长直接领导；2、严格遵守输配电各项制度和规定，服从上级领导的工作安排；3、严格执行安全操作规程，检查各种设备开关线路和仪表的正常运行， 认真填写值班记录和工作日报表；4、认真做好配电房安全防火、防事故工作，保管好各种检修工具，定期 检查电器设备的绝缘情况；5、熟练掌握停电状态的应急供电措施， 确保酒店供电的连续性及可靠性；6、熟练掌握酒店供电方式、线路去向、设备技

34、术性能和实际操作方法；7、按计划做好发电机组变电配电设备的月度、 季度、年度维护保养工作。（九）配电房值班员岗位职责（隶属上司：强电主管）1、值班人员要有高度的事业心和工作责任感，严格遵守员工守则 ， 坚守岗位，做到不脱岗、不串岗；2、努力学习业务知识， 熟练掌握职责范围内的各类设备的内部结构及工 作原理，严格遵守操作规程，能快速准确地操作设备；3、值班员要经常巡视高、低压柜、变压器、空调机组的运行情况，做到 “四勤；勤看、勤听、勤闻、勤问。如发现问题，应及时上报主管，同时采 取有效、安全的措施迅速排除故障，确保供电、供气；4、做好备供或发电机组的日常保养工作， 当需提供应急电源时， 值班员

35、应能够迅速启动备供或发电机恢复送电；5、经常查看各营业场所，如大堂、中、西餐厅的营业情况，根据不同季 节、不同气候，掌握空调机组的开启数。如果生产部门要求增开机组，需凭 经理助理以上的负责人下单才能执行。尽可能地节约用电，降低消耗；6、严格遵守各种设备的维护保养制度，严格按交接班制度交接班；7、负责保持配电房、 空调机房的环境卫生， 做到设备上无积灰、 无油垢， 地上无垃圾；8、作好耗电记录，为酒店用电量的统计提供真实、准确的数据；9、违反制度或失职造成影响营业或损坏设备，要追究当班者的责任；10、当工作部中班维修人员下班后， 如果出现突发事件， 及时给予解决。1、热爱本职工作，对工作认真负责

36、，刻苦钻研技术，树立一心为酒店服 务的思想；2、在主管领导下，负责酒店中央空调送风、排风系统的运行管理工作；3、负责酒店所有空调、通讯设备的运行、维护保养和检修；4、负责酒店所有冷藏设备的维护保养和故障检修有其电冰箱的修理工 作；5、负责酒店中央空调节器给予水系统的维修保养和故障检修；6、负责冷藏设备电机及控制电器维护保养和故障检修；7、坚守岗位、服从指挥、严格执行安全操作及保养规程， 保证维修质量， 按时完成任务；8、认真学习专业知识，熟悉设备结构、性能及系统情况，做到故障判断 准确，维修快捷；9、应熟悉所管辖的空调、 风机及冷水泵系统， 制冷机空调节器及水泵等 设备的运行情况和各处开关的操

37、作规程。随时监视各设备运行负荷情况，保 证正常供冷，一旦发现故障应立即停机，排除故障，并尽快恢复供冷，上报 主管做好记录；10、必须定时对所属设备进行巡回检查。冷冻机、水泵、冷却塔、各集 中空调器及控制器及控制柜的供冷和运行情况，均为检查项目。并有能力排 除一般机械故障，如发现电器故障应立即通知电工给予配合解决；11、空调机组值班人员必须按规定填写值班日记，必须清楚记录巡检范 围的设备运行情况，以作为以后对设备运行情况的评价及事故分析的重要依 据，严禁报虚作假；12、应熟悉有设备的安全使用规定，严防人为事故。当值人员有权阻止 无关人员随意开、停机及所属设备的任何开关，如因施工或维修需要应征得

38、主管同意后，按有关安全操作规定操作；13、按保养规程做好所分管设备的日常及月度保养，做好平时小修和按 计划实行三级保养的工作，确保重点设备经常处于良好的技术状态；14、应当保持机房及控制室的清洁及道路畅通，严禁在机房内堆放易燃 易爆物品及其它无关杂物。提高警惕、注意防火；15、严格遵守劳动纪律和员工守则 ，不得擅离职守。上班不准睡觉及 做与本岗位无关的任何事情。1、热爱本职工作，对工作认真负责，一丝不苟，对技术刻苦钻研、精 益求精，树立一心为酒店客人服务的思想；2、负责酒店所有电梯的正常运行和维修保养工作；3、负责酒店所有电梯及附属设备的维修保养和故障检修工作，保证电 梯的正常运行；4、负责各

39、电梯照明及内外呼叫指示的巡查和维修工作；5、负责各梯轿厢（不包箱内） 、井道及井道底、各梯整流、电抗器、控 制柜的清洁工作；6、按照规定负责电梯的开放、关闭工作，提高运送效率；7、建立电梯的档案资料，定期进行检查、测试，发现问题及时处理， 做到“防患于未然”。8、及时处理电梯运行中发生的故障，以确保电梯的正常运行。如遇火 灾时，要负责关闭电梯；9、遇有电梯困人故障， 首先通过对讲机向乘客作解释， 然后上报主管， 并提示消防中心，监视被困乘客状况，迅速采取解救对策，保障乘客的绝对 安全；10、坚守岗位， 无事应在本部门的工作室内待命， 严格遵守劳动纪律和 员工守则。不得擅离工作岗位，不得在上班时

40、做与本岗无关的事情。（十二）装修工岗位职责（隶属上司：装修主管）1、热爱本职工作，对工作认真负责，任劳任怨，刻苦钻研技术，树立 一心为酒店服务的思想，不利用工作之便谋取私利；2、在主管的领导下具体负责酒店各种木制品的制作、修理、油漆及顶 棚屋面、地面维修工作；3、负责墙纸、地毯、天花、地面、水池、门窗、玻璃、柜台等各种装 修的修理、修补及整改、更新工作；4、负责制作和维修各种木制品和家具及门柜锁的修理工作和安装工作。 负责酒店各种屏风木装饰品、木制窗门、柜、架的修、油漆、翻新及小量配 制工作；5、负责酒店各种装饰更换维修及用品的修补和配制工作；6、爱护工具和机械设备，正确使用各种设备，平时注意

41、保养和维修。 搞好工作场地的清洁工作；8、服从主管工作安排，严格遵守操作规程，保持、按时完成任务，不得私接任务，不干私活。严格执行安全制度，注意防火安全；9、树立强烈的企业意识，文明施工，宾客至上。工作时尽不影响客人。 公场场所施工必须设置施工广告牌，必要时加设围栏。做好施工场地的收尾 工作，以保持酒店的优美环境；10、对日常维修工作认真负责， 做到及时、 迅速地完成各项修理加工任 务，并注意维修质量，遇有故障必须彻底处理，不得马虎了事，不得有损原 来的装修格调；11、严格遵守劳动纪律和员工守则 ，不准利用工作之便谋取私利， 上班不准做与本岗无关的任何事情。（十三）机管维修工岗位职责（隶属上司

42、：机管主管）1、严格执行管道设备保养制度和操作规程，每天按巡检制度规定的时 间和路线巡视检查上下水管道、阀门是否正常，发现问题，及时采取措施、 排除故障，并按运行记录表作好记录；2、掌握当班水系统上下管道设备运行状况，发现重要问题立即报告工 程师，服从领班和工程师安排、及时抢修；3、管道维修应严格遵守操作规程，上下班严格遵守交接班制度，发行 交接班手续。设备运行状态交接不清、紧急故障未处理完毕不交班。（十四）木工岗位职责（隶属上司：装修工主管）1、服从派工安排，按时、保持完成家具、木器修理翻新和墙壁油漆任 务；2、热爱本职工作，努力钻研业务技术，做到一职多能互相帮助；3、遵守操作规程，正确使用

43、各种机具，对各种机具设备做到勤保养、 勤探拭、妥善保管；4、坚持安全作业，遵守安全操作制度，搞好工作场所的卫生。废弃的， 刨花应及时清理，防止火灾隐患；5、按时上下班，工作时间不做私活。不能修复的木器、家具及时报告 主管；6、合理使用木料、油漆。减少损失浪费。1、技术工人受本班组领班领导，直接对领班负责；2、准时到达工作岗位，服从领导的工作安排，按时按质按量地完成工 作任务，不擅自离岗和串岗；3、遵守员工守则和本部各项规章制度、操作技术规程，努力学习， 不断提高思想素质和技术业务水平；4、积极参加各设备故障的抢修工作，及时排除设备故障，使酒店内的 设备保持良好状态；5、根据预防性维修保养计划，

44、认真完成各有关设备的维修保养工作；6、发扬主人翁精神，开动脑筋，大胆提出合理化建议，为酒店多做贡 献。三、工程部管理制度（一）工程部值班制度1、值班人员必须坚守岗位，不得擅自离岗，按规定定期巡视设备运行 情况，如离开值班室去巡查和抄表应报知同班当值人员；2、密切注意设备运行状态，做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活，及 时发现和处理隐患；3、值班人员接到维修通知时，应及时前往修理，且应报知同值班人员 所去地点及维修内容；4、发现设备故障，当班人员无法处理时，应报告上级人员组织处理；5、吃饭时间是值班的薄弱环节，所有运行值班人员都应轮流吃饭，以 确保安全；6、值班人员不得私自调班，因特殊情况需要调班

45、时，必须提前向上级 领导申请；7、爱护值班记录本，不得乱撕乱画，认真做好交接班记录及维修抄表 记录；8、保持值班室整洁卫生，不得在值班室吸烟、睡觉及看与工作无关之杂志书刊。（二）工程部值工交接班制度1、交接班时间：早晨 8：20，晚上 8：10 为交接班时间；2、接班人员要提前十五分钟到达值班室，做好接班准备工作；3、接班人员要仔细查看上一班值班记录，认真听取上一班值班人员的 维修和运行情况报告；4、认真仔细地检查各工具，钥匙、仪表等有无损坏或遗失，并在值班 记录本上签名记录；5、上一班故障维修未完成者，须与接班人员到现场交接清楚，且经上 级领导批准后方可交班；6、接班人员有酿酒现象或其它神志

46、不清而未找到顶班人时，不得交接 班；7、设备故障影响系统而影响营业时，不得交接班；8、特殊情况下交接班工作听从当值领导的批示或命令。（三）工程部工具管理制度1、所有工具分门别类登记造册，并有专人负责管理；2、领用工具要经部门经理批示，并经过登记注册后，由领用人签名备 案，方能发放，若有丢失由领用人负责赔偿；3、借用工具要当班归还，并要凭借条登记后借出，还工具时还借条， 登记注销；4、常用公用工具要列出清单，当值班工程师及仓管员交班时要认真检 查是否齐全，如有丢失或损坏，应追查有关人员的责任；5、非常用公用工具由仓管员锁好单独负责，为防止应急情况下使用， 可将一备用锁匙密封于信封内，放在柜锁附近

47、以应急使用；6、对班组及个人领用之工具定期进行检查，如有丢失勒令赔偿或罚款 配齐，如有损坏，能修的则勒令修复再用，不能修复的，则由经理批示报废 注销并重新配备；7、对安全用具及手持电动工具，要符合安全规程的有关规定，由专人 负责定期保养；8、各类仪器仪表，要保证精密准确，由专人定期检查检修。（四）工程部材料管理制度1、所有材料均应分门别类登记造册，并建立有关帐卡由仓库管理员统 一负责；2、日常维修所用低值易耗材料，由领用人填写领料单由当值工程师批 准签名登记方可发放；3、新安装所有材料要有部门经理批示，并填写领料单方可发放；4、单价金额较高的材料必须由部门总监签字批准方可发放；5、特殊情况下可

48、凭借条领取，然后即尽快补办有关手续；6、各部门锁的发放须经部门经理批准后方可发放；7、对节约材料者予以表场和奖励，对浪费材料者给予批评和惩罚；8、对弄虚作假，私自拿用、偷窃材料者，一经查获给予严惩。（五）新增设备管理制度1、酒店各部门需增置的设备批准购买后， 报工程部设备管理部门备案；2、经工程部进行可行性方面的技术咨询，才确定装修项目或增置之不 理电器及机械设备；3、保证设备安全、合理的使用，各部门应设一名兼职设备管理员，协 助工程部人员对设备进行管理，指导本部门设备使用者正确使用操作规程；4、设备项目确定或设备购进后，工程部负责组织施工安装，并负责施 工安装的质量；5、施工安装，由工程部及

49、使用部门负责人验收合格后填写“设备验收 登记单”方可使用。（六）使用设备管理制度1、电气机械设备使用前，工程部要与人事部配合，组织使用人员接受 操作培训，工程部负责安排技术人员讲解；2、要求使用人员达到会操作，清楚日常保养知识和安全操作知识，熟 悉设备性能的程度，工程部签发设备操作证，上岗操作；3、使用人员要严格按操作规程工作，认真遵守交接班制度，准确填写 规定的各项运行记录；4、工程部要指派人员与各部门负责人，经常性地检查设备情况，并列 入员工工作考核内容。（七）改装、移装设备操作管理制度1、设备的跨部门移装、改装各电气、机械设备的改装、移装要报工程 部；2、工程部进行技术可行性咨询，派员改

50、装、移装；3、将设备改装、移装的情况记入设备档案；4、酒店各部门未经申报，呈报工程部经理、主管审批同意协助，任何 人不得改、移装设备。（八）转让和报废设备管理制度1、设备年久陈旧不适应工作需要或无再使用价值， 使用部门申请报损、 报废之前，工程部要进行技术鉴定与咨询；2、工程部指派专人对设备使用所限、损坏情况、影响工作情况、残值 情况，更换新设备的价值及货源情况等进行鉴定与评估，填意见书交使用部 门；3、使用部门将“报废、报损申请单”附工程部意见书一并上报，按程 序审批；4、申请批准后，交付采购部门，新设备到位后旧设备报损报废；5、报废报损旧设备由工程部负责按有关规定处置。（九）设备事故分析处

51、理制度1、发生设备事故，工程部经理、当值人员要到现场察看、处理，及时 组织抢修；2、发生设备事故的操作值班人及当事人将事故时间、原因、设备坏程 度、影响程度等作记录上报本部门负责人；3、工程部经理、当值值班人及有关部门负责人组织进行事故分析，写 出“事故分析报告”，签注处理意见，报主管总经理；4、对重大事故由工程部知会从事部门及有关部门，按处理程序及时上 报；5、事故处理完毕，工程部当值主任将“事故分析报告”存入设备档案；6、人为事故应根据情况按“奖惩条例”的条款及处理权限，对责任者 给予行政、经济处分；学习-好资料7、属设备自然事故，工程部门进行处理，采取防护措施。（十）设备检修保养制度1、

52、工程部设备主管人员编制设备检查保养半年计划，填制“半年设备 检修计划表”，报部门经理审核批复；2、工程部经理审核计划，呈报总经理后，批准执行工程部半年设备检 修保养计划；3、设备管理人员编制检修保养单 “月设备检修保养计划表”，并按月计划表的内容，逐项填写“保养申请单”，检修保养时需某部位停电、水、气时, 还要填写“停通知单”；4、当值人员填写的“月设备检修保养计划表”、“保养申请单”、“停通 知单”均报部门经理。工程部经理与总经理和各部门沟通后，签注意见，下达执行；5、当值人员根据批准的月检修保养计划，签发“设备 级保养任务单”，填清任务单中“内容及要求”栏目，安排具体人员负责实施；6、在“

53、检修保养工作记录簿”中登记派工项目及时间。（一）设备日常巡查管理制度1、当值人员与各系统技术人员根据系统的运转情况制定出巡查路线、 及巡检要求，并落实到班次人员；2、巡检人员严格按时间和巡检内容进行巡检，发现问题及时解决或上 报处理；3、保证各系统的正常运行和重点设备正常运转；每日填巡检记录表， 月终整理汇集报工程部经理，档案管理人员收传备查。（十二）设备日常维修管理制度1、酒店电气使用部门的设备发生故障，须填写“维修通知单”，经部门 主管签字交工程部；2、工程部主管或当值人员接到通知，随即在“日常维修工作启示簿” 上登记接单时间，根据事故的轻重缓急及时安排有关人员处理，并在记录本 中登记派工

54、时间；3、维修工作完毕，维修人应在“维修通知单”中填写有关内容，经使 用部门主管人员验收签字，并将通知单交回工程部；4、工程部在记录簿中登记维修完工时间，及时将维修内容登记入设备 卡片，并审核维修中记载的用料数量、计算出用料金额填入单内；5、将处理完毕的“维修通知单”依次序在登记簿的扉页上；6、紧急的设备维修，由使用部门的主管用电话通知工程部，由当值人 员先派人员维修，同时使用部门补交“维修通知单” ，当值人员补各项记录， 其它各序均同上；7、工程部在接单后两日内不能修复的，由当值主管负责在登记簿上注 明原因，若影响营业，采取特别措施，尽快修复。（十三）工程部报告管理制度1、严格执行公事报告处

55、理程序（员工主管系统工程师总监总 经理）规定，逐级上报；2、下列情况报告技术员（领班） ：（1）主要设备非正常操作的开停；（2）主要设备除正常操作外的调整；（3）设备发生故障或停台检修；（4）零、部件改造，代换或加工修理；（5）运行人员短时间暂离岗位；（6）维修人员工作去向；（7）对外班组联系。3、下列情况必须报告工程师（主管） ：（1）重点设备除正常操作外的调整；（2）重新的运行方式；（3）主要设备发生故障或停台检修；（4）系统故障及检修；（5）重要零、部件改造、代换或加工修理；（6）领用工具、备件、材料（低值易耗品例外） ；（7）加班、换班、补休、病假；（8）外协联系。4、下列情况必须报告

56、经理：（1）重点设备发生故障或停台检修；2）影响营业的设备故障或施工；3）系统运行方式较大改变；4）重点设备主要零、部件改换；5）系统及主要设备技术改造或移位安装；6）系统及设备增改工程及外协施工；7）领班以上人员岗位调整及班组重大组织结构调整；8）工程师（主管）病、制假、补休、换班。十四）工程部安全、防火管理制度1、全体员工必须加强安全防范意识， 执行酒店制订的安全管理制度， 协 同保安部门认真做好酒店各系统的安全保卫工作；2、各岗位人员必须严守岗位， 发生事故或发现可疑情况应迅速处理、 上 报，并负责保持好现场；3、未经工程部领导批准， 外来人员（包括参观学习、 探亲访友、施工等） 禁止进

57、入电房、电梯机房、锅炉房、空调机房、水泵房、液化站、油库、气 库。经批准进入人员必须办好登记手续，由当值班长及值班人员负责执行；4、禁止本酒店无关人员进入液化站、 油库、气库，如因工作需要进入时， 必须征得值班人员同意，并自觉接受检查；严禁带火种或易燃物品进入液化 站、油库、气库；严禁在气罐及油罐区内进行明火作业；5、各岗位值班除负责设备安全运行外， 必须对所属机房范围进行安全检 查；各级管理人员必须定期对所属范围进行安全检查； 如发现有不安全因素， 及时进行整改；6、不得随意配制各机房钥匙， 无人时各机房、 班组工作场地门窗必须锁 好；由供水系统当值人员负责检查锁好各水池盖，无关人员不得借用钥匙， 除供水系统当值人员，必须经该系统工作师批准才能打开水池盖；7、各班组工具、材料要有专人管理，携带工具、材料出酒店外，必须经 部门领导同意