食堂供应商食品安全责任书

1、精心整理食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任书 食堂供应商食品安全责任甲方：广州市北大附中广州实验学校乙方：根据中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和食品卫生法实施 条例的规定、为落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力 度，防患于未然，结合食品生产经营的实际情况，特制定本责任书。一、责任书起止时间： XX年月日至XX年8月20日，到期自然终止。二、供应商要求：1、凡是给学校食堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、 卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品 原辅材料的质检汇报等。2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品进行供货，供应商不能 提供非

2、学校确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担 食堂供应商食品安全责任书 食堂供应商食品安全责任。3、供应商供货的同时必须提供食品原材料的供货清单，注明供货单 位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两 联加盖公章。4、供应商不得向学校提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供 的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守中 华人民共和国产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企业质量监 督管理办法、餐饮业食品卫生管理办法等相关法律、法规的规定，保精心整理证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。三、责任追究1、凡供货商违反本责任书第二条之规

3、定者，学校有权立即终止与供 货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任食堂供应商食品 安全责任书 食堂供应商食品安全责任。2、本责任书以中华人民共和国食品卫生法等有关食品生产的法I律法规为执行细则，由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责 任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时学校将视 情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金:r-_ ：1 / J ;四、本责任书经甲、乙双方签字并盖公章后生效。 此责任书一式四份, 甲乙双方各执二份食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任。甲方：乙方：1I XX年月日XX年月曰| .1延伸阅读：食堂食品安全责任书为了进一步落实

4、上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学 校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食 品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食 堂、食品卫生安全，特签此书。一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人 是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为 及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。精心整理二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无 霉点、无老鼠、苍蝇、蜂螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房， 餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。三、严把食品采购关。责任人必须执行食品卫生法

5、严格把住食品质量关，不得采买霉烂 变质食品、蔬菜。I四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发 的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采 取措施妥善处理。:：1 / J .1 ；五、严把食品贮存销售关。食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框 存入。'I -"-1必须严格按规程办事， 饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、 霉变食品、 变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦由现中毒事件要追究当事人的

6、 责任。食品在烹饪后至由售前，一般不超过2小时食堂供应商食品安全责任书 食堂供应商食品安全责任。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续由售，隔夜剩余饭菜一律 不得由售。每餐样菜应各取不少于 100克留置于冷藏设备中，保存 48小时以上,精心整理 以备查验学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着食品卫生法 办事，如不按食品卫生法办事，由现一切事故全由肇事者负责，并承担一 切经济损失和刑事责任六、严把从业人员健康卫生关：食堂从业人员必须持有健康证上岗。I食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范食堂供应商食品安全责任书_食堂供应商

7、食品安全责任。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，L ：JC. /经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入:t- : / J ' 关。食堂从业人员在生现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。学校负责人：'i '-1食堂责任人：XXX中学XX年X月X日阅读拓展：食品安全责任书根据中华人民共和国食品卫生法和政府、有关部门关于食品卫生 监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做 到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特

8、制定本责任书。各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫精心整理生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习 并执行本责任书所列条款。一、保障食品质量安全1、严格遵守国家产品质量法、食品卫生法、食品生产加工企 业质量安全监督管理办法等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全 符合国家有关产品标准。'I2、保证食品必须经检验合格后由售，未经检验及检验不合格的产品 决不由售。3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规

9、定， 不使用非食用性原辅材料加工食品。4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工 具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。 /I. -二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的环境卫生工作，保持餐厅 （食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收 费机卫生食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任。消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。三、加强食品生产经营人员健康监督

10、和卫生知识培训餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，精心整理对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法 中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的， 可勒令其停止生产经营活动 I I四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒严格 验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现 象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标 识不清或感官性状异常的，一律不得使用食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任。五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化对各餐厅（食堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各 履其职，各负其责。i '-1六、责任追究本责任书以中华人民共和国食品卫生法、餐饮业食品卫生管理办 法为执行细则，对违反其中