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文档简介

1、质量安全事故处置和风险预测制度1、 目的:为规范我公司食品安全风险监测和风险评估工作，及时、准确地收集各项食品安全标准，并有效运用各项食品安全标准，及时发现食品安全问题，特制定本办法。2、 适用范围：适用于济南六合玉白酒安全标准、食品安全风险监测及评估信息搜集管理。3、 主要内容：3.1 厂所有经营活动必须满足食品安全法、产品质量法等国家相关法律法规要求。3.2 厂内各对口部门应主动收集国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息、食品安全标准。3.2.1 质检部负责收集各类食品安全标准，其类型包括：国际公约国家标生行业标准地方标准企业标准3.2食品安全标准具体内容包括：1.1 .2.1食

2、品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；1.2 .2.2食品添加剂的品种、使用范围、用量；1.3 .2.3对与食品安全有关的标签、标识、说明书的要求；1.4 食品生产经营过程的卫生要求；1.5 与食品安全有关的质量要求；1.6 .6食品检验方法与规程；1.7 其他需要制定为食品安全标准的内容。1.8 安全标准收集方法：a）识别国际、国家、地方法律法规和相关的政策标准，收集内部法律法规（研发标准、质管部标准、内部规章制度），并及时更新；b） 评价法律法规的适用性，对不适用的内容及时进行更新，1.9 安全标准收集渠道：国家、地方立法

3、札关、行政执法札关、行业经理机构；（如 环保局、消防局、环卫局、行业部厅局、技术监督局等）出版社及发行机构；质量的专业组织，包括咨询佥司；会女媒体（柏关网站）；标准信息公告；行业协会或贸易促进机构等。1.10 全风险监测及评估信息搜集渠道：国家、地方立法机关、行政执法札关、行业机构发布的食品安全风险监测和评估信息；客服部门接收到的投诉信息；销售部门接收套的客户反馈信息； 国家检验机关发布的餐品监测检验报告；各类网络媒体二公布的关于食品安全的危机信息；其他食品安全危机事件或信息。1.11 全风险监测及评估信息搜集方法及处置机制:女口 ：1.11.1 牵头组织各相关部门对全产业链条的各环节,原辅料供应过程、产品生产过程、产品储存过程、产品运输过程中国家严格控制的掺假项目禁止添加物质、原料使用、参数控 制、设备设施使 用、环境卫生、工艺控制、仓储管理、运输管理等方面可能造成产品质量问题的因素进行风险识别评价，采取有效措施进行控制；362质检部负责定期收集国家发布的、各部门反馈的、 者反 消费馈的与企业相关

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