112卫生防病宣传教育材料

1、平安资料13.12卫生防病宣传材料施工单位工程名称 胜凯新区三区9#、11#楼日期 2004年9月18日资料员章防食物中毒宣传教育材料1、禁止食用病畜、病禽,注意饮食、饮水卫生,对肉、禽、蛋类食 品加工、储存应严防污染.2、食用时要煮熟、煮透,存放、加工时生熟食物要分开.3、不吃生的未彻底煮熟的鱼、肉等动物食品.4、生食、凉拌菜应多加食醋. 因副溶血性弧菌不耐酸,在稀释一倍 的食醋中,经 1 分钟即可死亡. 5、预防生、熟食物交叉感染.6、禁止食用毒蕈,一旦食物中毒,应尽快送医院救治.7、禁止喝过夜的蒸锅水,因屡次蒸煮的蒸锅水亚硝酸盐的含量较高.8、禁止食用腐烂变质腌制的咸菜.防中暑宣传教育材

2、料1、增强通风和降温设备、隔绝热源.2、提升生产过程机械化,自动化,减轻劳动强度.3、合理按排劳动与休息,高温期间增加班次、减少日射时间.4、保证充足的饮水,配备含盐凉开水、绿豆汤、汽水等所必要的防 暑降温药品.5、增强个人防护,烈日下工作时戴好平安帽,穿浅色衣服,不赤脚 作业6、高温季节前做好预防查体,患心、脑、肝、肾、内分泌等慢性疾 病者,尽可能预防高温作业.卫生防疫举措一、食品的污染及其预防食品在原料生产、加工、贮存、烹调的各个环节中,由于外界条件和 各种因素的作用,都能使某些有害的物质进入食品,造成食品污染.被污 染的食品可降低营养价值和卫生质量.人们食用了被污染的食品后,会给 人体带

3、来不同程度的危害,或发生急性中毒而损害健康,甚至危及生命安 全.食品被污染后,必须经过高温、高压、微波或化学消毒处理后,方可 食用.二、腐败变质食品对健康的影响腐败变质食品不仅感官性状异常,营养价值降低,而且往往给人体健 康造成不同程度的危害.1、产生厌反感.微生物繁殖可使蛋白质分解,产生大量的有机胺、 硫化氢、吲哚、粪臭素等,可引起食品变味、难闻；同时,色泽发生变化, 引起感官不良,使人产生厌反感.2、降低食品营养.由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解, 产生低分子脂酸、醛、酮等,使营养素破坏,推失去营养价值和对人体的 生理功能.3、引起中毒和潜在性危害.腐败变质比拟严重的食品以及污染致

4、病 性细菌和霉菌及其产生的剧毒毒素等,往往会引起急性中毒或食源性疾 病.有些变质食品毒物含量少,或毒性较低,并不引起急性中毒,但长期 食用往往造成慢性危害.如食用被黄曲霉毒素污染的花生、粮食,可导致 癌症的发生.三、食物中毒的分类1、细菌性食物中毒：常见的有沙门氏菌食物中毒、变形杆菌食物中 毒、副溶血性弧菌嗜盐菌食物中毒、葡萄球菌毒素中毒、肉毒杆菌素 食物中毒等.2、有毒动植物食物中毒：主要有河豚中毒、动物甲状腺中毒、鱼类 引起的组胺中毒等；有毒的植物食物中毒主要有发芽的土豆中毒、毒蘑菇 中毒,芸豆角中毒、腐烂的蔬菜引起的亚硝酸盐食物中毒等.3、化学性食物中毒：如农药中毒、亚硝酸盐中毒等.四、

5、食物中毒的处理原那么1、迅速报告疫情.一旦发生食物中毒,情况往往比拟紧急、为了及 时查清中毒原因,救治中毒患者,妥善处理中毒事件,有关单位和人员应 迅速向当地卫生监督机构报告疫情,主要内容包括： 1发生食物中毒的单位、地址、中毒时间、人数、危重病人数及 中毒主要病症,有无死亡等.2可能引起中毒的食品及原因.3中毒开展趋势及已经采取的举措和需要解决的问题等.2、迅速组织救治病人.食物中毒发生后,中毒病人一般病情较急, 为预防发生意外,应迅速组织抢救治疗.3、立即停止供给可疑食品.食物中毒一般都有共同的致病食物,如 已明确引起中毒的食品,应立即停止和食用.如果尚未判明引起中毒的食 品,应立即停止供

6、给可疑食品,应尽快设法追回或声明停止食用,以防事 态扩大.4、积极配合卫生监督人员查明中毒原因.腹泻患者考前须知夏季,腹泻病患者增多,腹泻病患者在患病期间要注意哪些问题呢？1、腹泻病患者在患病期间应继续进行食粥、面条、蛋羹等富含水份 的食物.2、注意增加体液补充,预防脱水.除了使用口服补液盐水以外,还 可以使用各种粥、米汤、糖盐水等.选用的液体每升中应含食盐 3.5 克, 白糖 40 克,商业性饮料,如浓缩性果汁等,由于渗透压太高,不能用于 腹泻病的家庭治疗.3、要经过医生的诊断前方可用药.滥用抗生素和不合理静脉补液都 会危害人们的身体健康.夏秋季节是肠道传染病多发季节,张店区卫生防疫站提醒全

7、区人民注 意个人卫生、饮食卫生,减少疾病的发生.餐饮业食品卫生治理方法?餐饮业食品卫生治理方法?自 2000年 6月 1日起施行.县级以上地方人民政府卫生行政部门负责本行政区域内餐饮业的卫 生监督治理工作.1、本方法适用于一切从事餐饮业经营活动并有固定经营场所的单位 和个亸,也适用于单 ?和学校的集体食堂.2、餐饮业经营者必须先取得卫生许可证方可向工商行政部门由请癫 记.未取得卫生许可证的,不得从事餐饮来的经营活动.3、餐饮业经营者必须建立健全卫生治理制度配备专职或者兼职的 食品卫生治理人员.4、餐饮业经营者应当依据?食品卫攟法?有关规定,做?从业人员健康检查和培训工作.5、餐饮业经营者采购的

8、飞品必须笢合国家有关卫生标准和规定.禁 止采购以下食品：1有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秭不洁、混有 异物或者其仔感官性状异常的食品.2无检查合格证实的肉类食品.3超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；4无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品.6、贮存食品的场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好.禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品.食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超 过保质期限的食品全民发动预防肠道传染病目前,我区肠道传染病人增多,卫生部门提醒市民注意：一、保持饮今卫生,不吃变质食品,隔夜饭菜彻底加热后再食用,使

9、 用清洁水,不喝生水.二、讲究个人卫生,饭前便后用流水彻底洗手.三、夏秋季少吃凉抖菜,瓜果蔬菜要洗干净.四、彻底消灭苍蝇,预防夏秋季肠道传染病传播.五、近期不宜在露天制作食品点就餐.六、健康人群可以口服 PPA 进行预防.食品加工的卫生要求1、食品加工场所应当符合以下要求：厨房：1厨房的最小使用面积不得小于 8 平方米；2墙壁应有 1.5 米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制 成的墙裙；3地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度, 易于清洗；4配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防 鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施.食品加工人员的卫生要求： 1工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前,都应当用 流动清水洗手；2不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指； 3不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为.4不得在食品加工和销售场所内吸烟.制作凉菜的工用具、容器必须专用,用前必须消毒、消毒未经清洗处理的,不得带入凉菜间； 制作肉类、水产类凉菜拼盘的