水解胶原蛋白

1、水解胶原蛋白简介一什么是水解胶原蛋白胶原蛋白是哺乳动物体内含量最多的蛋白质之一，占体内蛋白质总量的 3030 溢右。一个成年人的身体内约有 3 3 公斤胶原蛋白，它广泛地存在于人体的皮肤、骨骼、肌肉、 内脏、软骨、关节、牙齿、头发等组织中。胶原蛋白由 3 3 条 a a 多肽链构成三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，相对分子量在 30KDa30KDa 以上。胶原蛋白属大分子级别蛋白质，进入人体后需要通过复杂的蛋白质转化过程，才能被人体吸收和利用，吸收利用率仅停留在2.5%2.5%。水解胶原蛋白就是胶原蛋白经过科学的加工方法后制成的，相对分子量较小的胶原多肽，可完全溶解于水，其被人体吸收利用率更高

2、，而且可以促进食品中的其 他蛋白质的吸收。水解胶原蛋白含有多种氨基酸，其中以甘氨酸最多，其次是丙氨酸、谷氨酸、精氨 酸、羟脯氨酸等，氨基酸总量占水解胶原蛋白的90%90%以上，其中强脯氨酸的含量高达11.8-12.6%11.8-12.6%这些氨基酸是人类合成白身胶原蛋白的重要原料。人类只有摄入足够量的各种氨基酸，才能合成白身所需的各种蛋白质，维持皮肤和组织器官的形态和结构，修 复各损伤组织。二水解胶原蛋白的生产与产品质 H H在牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮、玉米及软骨这些含胶质的食物中都含有大量的胶原蛋白。因为通过食物获取不易吸收等原因，所以人们开始从动物体内人 工提取胶原蛋白，做成人体容易

3、吸收的小分子量的水解胶原蛋白。并且随着科技的 进步，工艺不断革新，这类提取产品越来越容易被人体吸收。常用的水解胶原蛋白生产方法有酸、碱、酶法等工艺。酸、碱法的优点是工艺简单，成本低廉，可以解决胶原蛋白的腥味问题。但是会导致胶原蛋白变性，氨基 团分子结构造成破坏，适合人体吸收的三肽结构纠结为杂乱的肽链结构，吸收率下 降，产品功能降低。酶法工艺为目前最为理想和安全的技术，不会破坏分子结构， 但相应的萃取成本也高。在酶法工艺下的萃取的胶原蛋白产品，质量差距分化比较大。主要体现在纯度、色泽、味道、澄清度、分子量、灰分等方面。优质水解胶原蛋白具有以下几个特点：1.1.溶解性胶原蛋白本不易溶于水， 粉状的

4、胶原蛋白提取物， 经过低温酶降解技术，将分子量结构降低后，溶水性才会变好，在温水中能帮助其溶解。2.2.味道纯正的胶原蛋白提取物有股淡淡的腥味，类似于鱼腥和豆粉的味道，添加了调味剂的除外。3.3.颜色胶原蛋白提取物溶解在水中会出现透明的淡黄色，因为胶原蛋白少数分子与水中的氢分子产生反应，成为氯基酸的一种。4.4.产地 优质的胶原蛋白产地主要在法国、 德国、 日本、 新西兰、 加拿大等，2012011 1年日本地震后由于辐射导致了产白日本的胶原蛋白质量受到影响，同时牛、猪 等动物中提取的胶原蛋白是没有鱼类提取的胶原蛋白优质。三水解胶原蛋白的识别方法1 1、工艺：胶原蛋白是美容健康食品，生产胶原蛋

5、白通常采用水解和酶解两种方 法，酶解技术，比水解明胶（或动物骨）的方法安全，不会因强酸、强碱的作用而 破 坏其天然的化学结构。2 2、原料：好胶原蛋白原料为健康的动物皮，最终产品应该为多肽结构，专家指 出，胶原蛋白的分子量接近 3000Da3000Da 左右最易于人体吸收和利用。3 3、好的胶原蛋白无腥臭味，卫生、安全，水溶解性好、流动性好。4 4、好的胶原蛋白有效氨基酸含量高，如：（羟）脯氨酸、甘氨酸、赖氨酸等为 促进人 体合成胶原物质的有效氨基酸。好的胶原蛋白这些氨基酸含量应该高。5 5、好的胶原蛋白应不含脂肪、糖、喋吟、胆固醇、防腐剂等物质。四胶原蛋白适应人群1 1、由于工作劳累，睡眠不足形成的皮肤晦暗无光、发黄、皮肤弹性差等皮肤衰 老的不良症状。2 2、 由于年龄、太阳辐射因素引起的皮肤松弛、下垂、皱纹、干燥等皮肤衰老现象。3 3、 由于体内异常黑色素分泌旺盛，大量沉积皮肤表面，肌肤不能及时代谢出异常黑色素，形成各种色斑。如色斑，黄褐斑、雀斑、早期老年斑等。4 4、 由于长期户外活动及皮肤保养不当使肤质受到损伤，过早出现细纹，皮肤干燥、脱皮、红肿、毛孔粗大等不良症状。5 5、由于内分泌功能紊乱，皮肤肤质差、皮肤发油、发暗，易长青春痘留下的色 印、色素沉着等。6 6、 由于生活无规律，吸烟等因素，造成的黑眼圈，眼袋等问题。7 7、 长期电脑旁工作，电脑辐射造成脱