2021年学校食堂卫生调查报告

1、2021年学校食堂卫生调查报告2021年餐饮企业卫生调查报告在当今的学校里，学生和食堂显现出学生家长极为密切的关 系。学生高中学生们几乎每天几乎要接触食堂。学生食堂的存在和发 展状况不仅仅关系到学生的生存环境问题，而且关系到学生的身体健 康和状况。本文的是对学生们对菜营养度和卫生度的调查，这是关系到 学生身体健康最重要的两方面。学校的食品卫生安全涉及到广大师生 身体健康和社会的和谐稳定。近年来，全国的分析指出食物中毒统计 总结报告指出，以学校食堂遭遇食物中毒的案例最多，学校的食安工 作引起了各级政府，社会和学生们的高度关注。学生们都希望吃到到 安全可靠的食品，但高校的食品安全的食品情况仍然令人

2、担忧。我们的小组首先收集了极为学校食堂方面的情况进行比较分 析，有参考了大量以前做这个的研究的结果，危急情况对学生在学校 餐厅就餐情况进行了初步的观察分析，设计出了初步的问卷初稿。我们将问卷初稿复印了 20份，分别发给学校内的同学进行调 查。通过各位同学的积极的配合和认真的用心问调查问题，我们得出 了较为可靠的调查问卷。以下就是我们上海队调查内容的大概统计和 分析。1 .你常常去食堂吃饭吗？在我们的20份调查表的填写情形看出有15个同学经常去食 堂过节。可见食堂对于我们当然仍然是进食的主要场所。数据显示常 在食堂吃饭的同学还是了大多数，。残存剩下的同学选择了偶尔去和 不经常去。但是没有同学选择

3、不去食堂吃饭，所以我们的全校所有同学都会或多或少的接触食堂。为了同学们的健康与成长，加强对食堂 的监督与建设是非常的。2 .你对食堂的菜价高兴吗？在调查的20份问卷中有11位女同学选择了不满意的选项， 有4个同学甚至选择了非常不格外满意。选择欣慰的同学仅仅只有4 人。究其原因是我们学校的菜价基本年年在涨。就拿盖饭举例，3年前 盖饭是5. 5元，而现在盖饭我们要花7元。在两年间菜的价格就大幅 上涨了2元。几乎是一年一元在增长。校内的餐饮服务不同于一般营 利性质的餐厅，服务同学的性质是高校餐饮服务的基本点。通过调查 我们辨认出，同学们希望学校餐厅的不要丢失，因为高校是面对的餐 厅承受价格市场波动能

4、力十分脆弱的学生群体，而且在上学期餐饮服 务中心的菜价服务部己经有一定幅度的上涨。尽管有物价上涨导致经 营成本上升等客观因素，但高校餐厅并不能以有为理由上涨菜品价格。而且来自城镇生活较困难家庭和不发达地区的同学比例也很 高，物价的上涨己经给这些家庭了不小的困难。我校家长学生的月生 活费并普遍不高，而在调查中我们还发现在菜价已经有所上涨的上学 期，大部分同学每月生活费平均多支出即约一百多元。是每季卵蛤属 的生活费固定的同学，他们的生活质量有不同程度的下降，在繁重的 学习任务中会，他们营养很难得到可以保证。所以我希望学校能够稳 定物价，让同学们顺心于满意。要加强对学校食堂管理工作的与检查。各学校要

5、经常性开展 对学校食堂的检查，不断听取广大师生对食堂的建议和察看意见。食 堂管理要透明，财务公开，要增强民主行政管理意识，要让学生参与 到学校食堂管理中来，使学校的食堂真正为广大师生服务，为师生的 安全和健康着想。3 .你饭菜认为学校的饭菜是否卫生?有11份调查表的同学认为学校的饭菜学生一般，抱着既不肯 定也不反驳的不态度。剩下的4个选择了卫生5个选择了不卫生。选 择一般的同学也纷纷表示在饭菜中发现了异物。的确，很多同学都男同学曾在食堂一餐中吃出过瓜子皮、螺 丝钉、苍蝇有的时则服务员将带汤的菜端给同学时，手指都伸进 了碗里，伸过去在围裙上所擦干后又若无其事地离开;那些消毒过的餐 具上，有时候还

6、沾着米粒甚至入手油腻。也有4个老师表示不会同学 注意学校食堂的餐具是否卫生，花样多些、能吃饱、吃好就行。有意 思的是，虽然很多大学生女教师认为食堂饭菜不够卫生，但仍有一半 人对食堂表示满意。可见在同学们的观念比不上中食堂的饭菜始终胜 过外面的餐馆。这也是同学们对食堂饭菜更加卫生的希望。4 .精确度你觉得食堂早餐的质量如何？大部分的学生选择了一般，3个同学觉得不太好，3个觉得很 好。由此可见，大部分餐点同学早餐还是满足的，尤其是对于早餐的 种类与早餐的数量，大部分同学觉得很有新陈代谢，早上吃的好，一 天都会很舒服。所以食堂早餐还是让人很满意菲律宾人的。5 .为食堂是否应该提供宵夜？这个问题15个

7、同学选择了 b无所谓，少部分选择了同意，由 此可以看出大学生对于晚上的宵夜不是特别重视，大部分大学生的生 存环境是有规律生存条件的。一般来说，大部分大学生下午下完课就会去食堂，而吃饭时 间为下午六点左右，而食堂如果提供时时存在的宵夜，那么对于大学 生来说，下晚自习后的确可以算的上是一个不错的加餐。然而，大部 分大学生轻易在生活费足够时并不会选择直接去食堂消费，他们大多 数是去周围去更加美味的小吃来作为宵夜。除此之外，对于食堂管理者其实，提供量身定制宵夜会成为 一种额外的负担。因为工作人员的花费时间来等待为数不多的到食堂 吃宵夜必须学长，而这不会为他们会带来多少经济效益，还会工作压 力和不必要的

8、时间消耗。我们成都信息机械系的宵夜的宵夜选择还是 很丰富的，饼子，糕点，鸡蛋等食物，但只有为数不多的大学生可以 选择去购买。所以根据调查，还是更加倾向于食堂不需要提供宵夜。 因为这是这些行为的，而且会对食堂工作人员有一定压力。6 .宿舍区的饭菜分量够吗？关于这个问题，学校的食堂还是受到私立学校相当的压力， 选择刚好的大学生人数和选择够的数量人数基本一致，说明没有有半 数的大学生在食堂就餐而后并没有吃饱。食堂提供的奶油还是相当足的，但是为什么这么多人表示没 饭饺子呢?根据我们的调查，本校食堂米饭额外费用五角钱的费用可以 无限加，但是为什么这么多人表示不够?我们可以推测出一个结果，菜 的分量是造成

9、这个结果的主要原因。因为菜的分量不足，总不能让所 有人都只吃大米饭吧!那只能说食堂打菜的师傅们有点偷工减料或者有 其他原因了。为了逐步解决这个问题，我们讨论，建议食堂装菜的餐盘希 望进行改进，把装菜的部分加大点，这样可以切合大学生“吃半饱” 的问题。7 .你觉得得食堂服务强硬态度速度态度如何？这个问题11个学生选择了 b一般，小部分选择c比较差。从 结果上看食堂并不受同学们的好评啊，也许工作人员有部分工作没有 做到造成了这个结果。这个“速度”是指打菜打饭的速度，由于下课后是吃饭的高 峰期，大部分同学会可以选择在这个时间去食堂，数量而打饭的老先 生数量是固定的，所以有同学必须排队才能吃到饭菜，这

10、属于正常原 因，所以关于这个结构性问题，只有改变食堂的数量才能够解决了， 必须考虑到高中学生人数和食堂开支问题，才能够进行合理的安排与分配了。至于相关服务人员的态度，食堂不同窗口有不同的老板，所 以评价不同意。不过大部分同学是对工作人员的态度表示满意。8.你 对食堂饭菜的种类是否满意？通过系统分析对被调查者对食堂饭菜种类通过评价的分析， 得到以下数据：只有10%的学生对很学校食堂的饭菜相当满意;40%的学 生对一餐食堂饭菜感到满意;45%的学生对饭菜不怎么满意；同样有5%学 生家长的学生觉得食堂的饭菜很差。由以上数据可以得到结论：学生 对食堂饭菜的评价呈现出两面性，各有接近50%的学生对食堂的

11、饭感到 满意（不满意），说明食堂的饭菜能满足一部分人需求;但也有不足之处, 众口难调，因而有很多学生感到不满意。就我个人观点而言，学生宿舍 的饭菜有一部分饭对我胃口，但也有一些令我感到不满意。在此我建 议学校食堂能增加更多饭菜的种类以及对饭菜的口味进行细微的调整, 让来自五湖四海的学生都能享用到美味的，能满足自己口味的饭菜。9 .你其实食堂的环境如何？通过对被调查者对食堂受测者就餐环境进行评价的分析，得 到以下数据：只有5%的师生觉得就餐环境很好；同样5%的学生觉得就 餐自然环境很差;70%的学生感到就餐现状还还可以;20%的不怎么样学 生觉得就餐环境不赖。由此可以得到结论：绝大部分学生都认为

12、就餐 环境依然行，可以理解为能忍受，不妨碍进行正常的用膳;小部分学生 无法忍受食堂的就餐环境，即无法再食堂就餐。就餐用餐环境严重关 系到就餐时的心绪，一个记忆力好的就餐环境能促进人的食欲，使人 食之益香;反之，一个差的令人需要忍受的就餐环境则会使人食之无味, 甚至就此不愿在食堂就餐。在此我建议学校食堂能努力维持及改善就 餐环境，让更多的学生想要在食堂就餐。这样做既而使学生方便，也 能使自己方便，收获到更多的劳动果实。10 .你觉得食堂的午餐是否新鲜？通过对被调查者对食堂饭菜新鲜度进行评价的分析，得到以 下数据：只有5%的学生觉得食堂饭菜很新鲜;35%的学生好像那种食堂饭菜基本上是新鲜的;25%

13、的学生觉得食堂饭菜偶尔有不新鲜的情况发 生;35%的学生认为招待所饭菜一直早餐不新鲜。由上述结果可以得到 以下结果：60%高中学生的学生认为食堂的饭菜不新鲜，只有40%的学 生觉得能够托儿所接受食堂饭菜的新鲜度。饭菜的新鲜与否关系到学 生身体的辛辣健康情况。长期食用不新鲜的饭菜会使人的各项身体机 能下降，更甚者可能引起胃癌等疾病。为了学生的身体健康着想，也 为了宿舍区的声誉着想，食堂绝对不能供给家长不新鲜的饭菜。一旦 学生发现饭食不新鲜的问题严重，更应该进行整顿，保证一切以维护 学生的健康为先。同样，食堂的饭菜如果饭食能保持新鲜度，不会有 更多的学生愿意不能在食堂就餐，何乐而不为？ 11服务人

14、员个人卫生 如何？通过对被调查者对食堂服务人员的卫生情况进行评价的分析, 得到以下数据：只有5%的学生认为食堂服务学生公寓人员的个人卫生 很干净;25%的学生觉得食堂服务人员的个人卫生比较干净;45%的学生 认为食堂服务人员的个人卫生一般;35%的学生感到食堂提供服务人员 的个人卫生比较脏。由此可以得到事实：65%的学生对食堂服务人员的 个人卫生情况感到认可;但仍有35%的学生认为食堂服务人员的个人卫 生情况洗手很差，不能接受。试想，当有一桌十分美味，令人闻之食 指大动的大餐摆在你的面前，但作出这一桌大餐的大厨却满身油渍， 伸出脏兮兮的大手让你享用的时候，你敢动你手中的筷子吗?答案当然 是否。即使眼前的饭菜再美味，令人忍不住食用的神情，