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文档简介

1、从业人员健康管理制度1、从事食品经营的人员必须依法取得健康证明前方可上岗工作，每年应当进行健康检查。2、依照相关法规的规定，凡不得从事直接入口食品工作疾病的从业人员，不得从事直接接触入口食品的工作。3、用于食品经营的从业人员个人生活空间分开或隔离。4、所有上岗从事食品经营的从业人员保证个人卫生的整洁，每天上岗前要进行必要的消毒、更衣、盥洗等项必要的准备工作。5、上岗从事食品经营的从业人员必须熟知食品卫生常识，在岗工作期间 要依法做到“三戴，即戴工作帽、戴口罩、戴手套；不得蓄胡须、指甲等。散装食品不得用手直接触摸或挑选要使用相应的卫生工具。6、凡出现有碍食品卫生的病症咳嗽、腹泻、发热、呕吐、烫伤

2、、手外伤、咽喉痛等时，应立即脱离工作岗位，查明原因，治疗康复后，方可重新上岗。7、食品平安负责人每天要对每位从业人员做好上岗前的检查工作，并作好记录。如发现有第六条所述有关人员时要立即处理。8、食品从业人员凡患病、有疾病先兆必须向食品平安负责人报告。患者与其他知情健康从业人员均不得隐瞒，经检查并确认能否工作后，再 行上岗工作或需治疗。9、食品经营从业人员要严格执行食品经营操作规程，保证以健康的身心在岗工作。10、 严格遵守?食品平安法?及相关法规对流通领域食品经营从业人员健康管理的其它要求。食品平安管理制度1、认真执行食品进货查验记录制度。采购食品应当查验供货者的许可证、营业执照及产品合格证明

3、等相关证明文件，并按采购时间顺序进行登记 或粘贴造册，确保查验证明文件真实有效，记录登记簿要保存两年以上。精心整理贞眉内容精心整理2、认真执行食品退市制度。储存、销售的食品要及时检查和清理，对变质、超过保质期及不符合食品平安标准的食品要及时下架处理、停止销售，做好退市记录。3、严格执行相关法规对食品标签的规定，依法标准标注散装食品的名称、生产日期、保质期生产经营者名称及联系方式等内容。4、严格遵守相关法规对食品经营场所、设备及设施的规定；对经营环境和条件进行经常性的检查，保障卫生环境良好，防止食品污染。5、保证不经销?食品平安法?第二十八条规定的食品及第四十八条第三款规定的标签、说明书不符合规定的食品。6、主动向消费者提供销售凭证，对不符合食品平安标准的食品履行更换和退货义务。Jr， i I| I |, I7、积极配合工商行政管理机关对流通环节食品进行的抽样检验工作。8、对经营中发现的问题食品要积极召回，主动退市，并及时向工商行政管理气X机关报告。,J _9、积极接受工商行政管理机

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