韭菜丰产栽培技术

1、韭菜丰产栽培技术韭菜营养丰富，含有大量的维生素 A 和纤维素，对于调节人体 营养浓度， 刺激肠胃，帮助食物消化均有一定的作用。为了使韭菜获 得最正确收益，我讲 如下几点栽培措施，以供菜农朋友们参考：一、特征特性根韭菜为弦线状须根，着生于茎基部和四周，根须长20 -30cm,粗0.15 .25cm，每株约有10 0条根，较粗的须根中部以下可发 生3-5条细弱 的侧根，大局部根系分布在 3 0cm的土层中，他除吸收水分、氧气、无机 盐的功能外还有贮藏养分的功能。3 年后出现死根及换根的现象。茎分鳞茎和假茎，随生产而鳞茎逐渐木质化，形成根状的粗壮分 枝，其 外侧密生须根，故称“根茎，可生活 2 年时

2、间。“韭葫以 上有多层叶 鞘相互抱合而成，茎状称假茎。通过发育阶段而长叶、抽 苔、开花结果。叶韭菜的叶由叶鞘叶片组成，成株有 5 1 片叶，叶生长在茎盘 上， 他与韭葫内的贮藏养分多少有很大关系。韭菜要求较高的土壤水分相对含水量 85 5% 和较低的空气湿度相对湿度 70 0% , 在 高温弱光、干旱及缺氧的情况下，韭叶组织粗糙，纤维硬化而品质 下降。种子韭菜种子千粒重 4 g, 种皮坚硬，寿命较短。在一般条件 下贮藏 只有一年左右，故在生产中要用新鲜种子。它在 2C即可萌发，气温3 -5 C时根茎局部贮藏的养分及可使茎叶缓慢生长，在 -36.5 C 的地区北纬 45 °左右的区域内

3、及可生产。在 4 月份播种的种子， 当 长 5-6 片叶时便可发生分株。、 环境要求温度叶可耐一4-5 C的低温，一6胡0 C时叶片才能枯萎，生 长最 适温度为13 0 C,超过24 C生长缓慢，种子2 C可萌发，20 C发芽 出苗最快。幼苗生长期要求的温度12 C以上，头刀菜23 C左右，以后每刀 要求 逐渐提咼，最咼不超过 30 Co光照在生产中，产品形成期那么喜弱光，在过弱时植株生长受到抑 制，叶 肉组织粗硬，纤维素增多，品质变劣。水分韭菜为半喜湿蔬菜，在苗期不宜缺水，在发棵生长阶段土壤 见干见 湿。相对含水量在 70 0%之间，在旺盛生长阶段，土壤的相 对湿度为 80 5%， 此时应严

4、防沤根。土壤韭菜对土壤适应性广泛，但要求有机质含量高。因为韭菜多 为当年 播种、生长、收获，故养根的时期短，而要求土壤的肥力要高， 使产量到达 丰产，但要应注意连作倒茬。三、品种选择 要求具有品质好、丰产、耐低温、休眠期短、抗性强等优点。在 我地栽培大小温室的品种有赛松、 001 选 1 号、001 等；大棚栽培 品种有 791、 汉中韭、马兰韭、独根红等；露地栽培品种有嘉兴白根、 平韭四号等。四、适时播种韭菜发芽出苗的最适温度是 15 8 C, 苗发芽出土一般为 10 5 天， “金三角地区播种时间应确定在清明节开播为宜 4 月 5 日， 整地要早 动手，创墒是我地的播种关键措施之一。首先是

5、施足底肥， 精耕细耙、划线 定位，场匀播种、播后踩实平底鞋踩， 3F 天墒 情缺乏时可再浇水，地皮 见干后喷 25%的 180 倍液除草醚或扑草净 150 倍液严格操作规程，最后 加盖地膜。五、苗期管理1、5 天后把地膜掀除，检查土壤墒情和发芽情况； 2、如果墒不 好可壶 中加水撒施； 3、松土、浅锄、除草在草小时拔除； 4、用 麸子炒后加药 撒施苗畦周围杀蝼蛄、蛴螬等害虫； 5、苗令 40 天后 喷托布津、百菌清、 粉锈宁等药液； 6、移栽前一周浇一次水加 1 公 斤糖液施用，起苗时喷代森 锰锌或多菌灵一次。六、整地移栽1整地要深翻复耕2 次，耕、耢、耙深在20cm以上；2、亩施基肥 1万公

6、斤，酵素菌肥 100 公斤，过磷酸钙 100 公斤，碳铵 50 公斤，饼肥 100 公斤； 3、南北行做畦，亩栽植 30 万株左右； 4、 移栽后浇定苗水，然后再 浇透水； 5、切忌前茬是葱、蒜或韭菜地。七、栽后管理1、浇水：一般应掌握在前期湿后期干为原那么， 前期 10 T5 天浇 一次水， 后期 15 煜 0 天浇一次水。移栽后 20 天控水促使苗根系下扎， 浇水可结合施 肥； 2、施肥：苗期喷北京产的施肥王或酵素菌肥3 次最好按要求量施。 3、拔草、灭草荒、中耕、松土保墒； 4、防 治病虫 害每 10 天左右喷一次杀菌药百菌清、多菌灵、粉锈宁、速 克灵、甲霜灵 锰锌、代森锰锌、杀毒矶等。

7、八、扣棚栽培1、扣膜后的温度管理与放风韭菜是喜冷凉的蔬菜，在温室和拱棚内，由于湿度大，光照弱， 高温虽 然不会引起韭菜的品质变劣，但温度高时会使韭菜生长过快， 叶片细嫩，抗 病性下降，这是温度管理不当引进烂韭菜的一个重要原 因。同时，过高的温 度，如果再加上水分缺乏，还会造成韭菜干尖。 因此，严格控制韭菜生长期 间的温度，对保证韭菜健壮生长和防止烂 韭菜发生具有决定性意义。韭菜温 室的温度管理要依据需要和可能来 掌握，在清茬和收割后韭菜没有萌发出来 以前，气温可尽量高些，以 气温促地温，力促韭菜尽快萌发。当韭菜长出地 面后，温度就必须从 严掌握。其中第一刀韭菜生长期间，白天温度宜掌握在17 3

8、 C,尽量不使其超过24 C。更严格地要求是不允许有 2 个小时的 时间超 过25 C,不允许有1煜个小时超过27 G在以后各刀的生长期间， 控 制的温度上限均可比上刀高出 2七C,但是也尽量不使超过30 C秋季生产 的韭菜扣棚初期，外温高，室内温度极易超过温度上限，更 需注意控制温度 不使过高。温度高了不仅韭菜生长过快，烂韭菜严重， 而且也会使头刀韭菜 生长期缩短，减少了向根内补偿养分的时机，同 时也影响了上市价格。极易造温度高了要通过放风来解决。秋季韭菜扣棚初期外温高可以放底 风，但 天气冷后，特别是“回青韭菜扣棚萌发后，一般是不准放底 风的，放底风 时冷风直吹韭菜叶子造成冻伤，一冷一热也

9、会出现烂韭 菜。严冬季节放风只 强调开启上排放口，如果湿度大、温度高，设有 下排放风口的也可以上下排 通风口同时开启。这样不仅使湿度降下 来，氨气排出去，也可以有效地控制 温度不使过高，对防止烂韭菜有 较好的作用。温度管理还有个夜温掌握的问题。夜温低，特别是昼夜温差大，成叶面结露或形成水膜，这就给病原菌的萌发侵入创造了条 件，会引起病害 的突然发生。所以，韭菜温室的夜温也不宜太低，头 刀韭菜生长期间以保持 10 2 C 为宜，但有时外温过低，夜温也很难 保证。所以，要保持较高的 夜温必须加强夜间保温，有些农户认为韭 菜不怕冻，甚至可以忍受 0C 左右 的低温，常常无视韭菜温室棚 的保温，这是不

10、对的。2、分次培土每刀韭菜从植株长有 10 厘米左右高时，就要在前期松土的根底 上，从 行间取土培到韭菜根上，每次培土 3 厘米，随着韭菜生长共 培土 2 次。 最后培成 10 厘米的小高垅。培土有四个作用，一是对 假茎起到软化作用， 可提高韭菜品质；二是温室宜采用沟浇水，培土 后形成了小高垅，给沟浇水 提供了可能；三是对某些品种， 如嘉兴白 根有扶持下部一叶防止下披的作用； 四是通过培土把一些向外开张的 植株，如河南 791 平韭 2 号紧挤到垅中央， 有利于改善行间通风透 光，提高地温，减少病害，植株生长茁壮，且方便收 割。3、肥水管理与湿度调节 扣棚前浇过水，包括“回青韭菜浇防冻水且保墒好的，一般临 近扣棚 时都不要再浇水了。如果浇水，那么会导致室内升温慢、湿度大 , 易发病，而且 室内作业也十分不便。一般说来，扣棚前形成的土壤水 分都能够满足头刀韭 菜萌发和前期生长的需求，所以扣棚后一般不强 调浇水。只要求在韭菜收割 前的 3 天浇一次增产水。这次浇水有两 个作用，一是增加产量，保持茎叶 鲜嫩；二是造足底墒，为下刀韭菜 的萌发和早期生长提供水分条件。这是因 为在韭菜收割后至韭菜长到70厘米前，由于伤口尚未完全愈合不能浇水 增产水就