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1、syb 创业计划书范文 4 则syb 创业计划书范文 4 则 1一、奶茶行业分析奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年 学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极 大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能 不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷 同，所以我们要想做的出色， 必须创新， 例如增加新的口味、 使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店 的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。二、奶茶选址要素 奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无 的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会”不远万 里”的跑去专门喝你一杯

2、奶茶，我们总结以下地段供大家选 择。1 、商业步行街这样的繁华地段因为很大的人流量会为奶茶店带来源 源不断地顾客，但是这样的位置一般不是很好找，而且租金 也很贵，前期的投资会比较多，奶茶店只有达到一个很高的 销售额才能赚钱，一般店面租金不能超过销售额的18%。所 以考虑在这样的地方开店自己一定要有足够的资金，不然很 可能奶茶店刚开没多久，就因为资金短缺而开不下去了。2 、高校里面或周边 高校地区消费者特别的集中，奶茶这样的时尚饮品也特 别受大学生们喜爱，消耗量大，而且很多高校都在郊区，店 面的租金一般不是很贵，是很完美的一个选址地点。不过有 一个问题，那就是高校会发放寒暑假，在这一时期一般店面

3、 没什么生意。如果店主不是很在意的话，顺便休息一下也不 错。3 、各种交通要道 火车站、汽车站、地铁入口、航空站等地方的客流量很 大，顾客在等车的过程中会带来大量的消费。能进驻这样的 店面也许会比商业街更好。4 、其他理想地址 除上述地方外，还有一些理想地址也是不错的选择，例 如，风味美食街、大型的游乐场、娱乐广场、旅游胜地以及 集中地写字楼商务区等。这也是按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况 来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能 力，又显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流 水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操 作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设

4、备的添加所需空间。这里面也包含水电的 布局和水力电力要求三、奶茶店面装修 按照你的投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行 装修设计并装修的。装修的风格要做到概符合消费能力，又 显得舒服、卫生、简洁、大 方。特别注意吧台的流水设计， 要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的 同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间，这里面 也包含水电的 布局和水力电力要求。四、奶茶设备选购 很多人想开奶茶店，却不知道开个奶茶店需要哪些设 备。现在，我们来告诉你具体的奶茶店设备清单吧。1 、 封口机 封口机有两种，一种是全自动封口机，还有一种是手动 封口机，它们的用途都是密封杯口。不过，全自动的会

5、方便 很多，你只需把杯子放上去，它就能自动封口，它比手动的 快，而且你在封口的那个时间可以做其他的事，可以提高工 作效率。2 、热水器 主要用途是烧热水泡茶。不要小看这个设备，以为泡茶 可以自己烧水来泡，那你就大错特错了。茶是奶茶店的主要 原料，极少有产品中没有茶，因而它的用量很大。用热水器 能保证热水随时供应，自己烧热水不仅很麻烦，而且一旦茶没了，水又没烧开，产品都卖不了。奶茶店的热水不能断， 不仅泡茶要用到，调试产品的时候也要用到，例如一些粉末 状原料，如抹茶，就需要你用热水来调开，那样才不会粘在 一起变成一坨，影响产品口感。3 、净水器自来水过滤。做饮品的都离不开水，奶茶现做现卖，需 要

6、用到大量的水。自来水不经过过滤，直接用于奶茶的制作 的话对于消费者的健康是不利的。4 、沙冰机、碎冰机沙冰机主要是做沙冰，碎冰机就是打碎冰。因为夏季很 热很多人都喜欢喝冰的东西，奶茶店相应的推出一些冰类饮 品会比较受欢迎。沙冰机不仅是做沙冰，水果榨汁也是很大 的一方面用途。碎冰机也有两种类型：手动和自动。5 、手动压榨机主要用来榨柠檬和青桔。奶茶店一般柠檬水是卖得比较 多的，所以需要用到它。6 、收银机用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简 单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和 对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。7 、果糖定量机用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一

7、种产品 的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情 况。它的价格也比较高，在 220xx 右。如果你的奶茶店所使 用的不是果糖的话就不需要用到它。8 、保鲜柜和冷冻保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜 果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条 件的可以买一个制冰机。9 、 电子称 主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比 例来的，因而需要用到电子称。10 、各种量杯和盎司杯量杯的规格有 5000ML、1000ML 250ML等。5000的用来 泡茶和当容器。盎司杯有 40ML的和20ML的。五、奶茶技术服务 奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水（及冰）

8、、香 料（珍珠奶茶还包括珍珠） 。不同的水做的奶茶味道相差很 远，你用的是自来水？还是矿泉水？还是山泉水？海水？过 滤水？这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好 才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶 的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学 会奶茶技术。基本要懂得： 1、学会品味奶茶； 2、原料成份配方； 3、调味份量与时间； 4、设备的应用与调味火候； 5、 调味手法； 6、奶茶的保存； 7、奶茶的包装要求； 8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。六、奶茶营销策略1 、广告 企业的知名度，我们会通过传单的方式让顾客了解”茶 物语”，在店门口我们会设有

9、海报之等，告知近期的新产品 推出及近日的促销活动。店面的招牌使用显眼、引人注目的 颜色和款种。在后期积累一定资金后还可以在报纸、广播、 电视、网络等投入广告。 另外， 工作人员一律着本店工作服。2 、促销计划A 、办理会员， 25元/人，一次性消费满 20 元是可免费 办理，会员使用会员卡可打 9 折，而且会员在生日会收到本 店送出的祝福和礼物。B 、使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一 新的感觉。C 、采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套 餐，并送情侣礼物。d 、在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸 引顾客。E 、在一次性消费到 15 元时送出小礼物。有时可以送本 店

10、特别定做的有本店店名的 Tshirt ，不仅欢愉了顾客， 同 时可以提高本店的知名度。3 、价格在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平 均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。4 、队伍管理 各人员做好自己的工作，在重要事务中有店长召集人员 进行讨论并作出决策。5 、服务 店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾 客仔细礼貌，不能对顾客发脾气。 syb 创业计划书范文 4 则 2一、项目简介社区水果超市的建立：在社区的居民达到 3000 个家庭 （每个家庭 3 人计算）的小区建立水果超市。二、市场分析中国的水果市场巨大，与国外人均年消费水果 85 公斤 相比，国内人

11、均消费才刚到其一半。 通过对大多家庭的调查， 80%的 3 口之家每月消费水果的金额在 80 元以上。 10%的家 庭消费水果在 50 80 元之间。只有 10%的家庭消费水果在 50 元以下。随着居民收入水平的提高，对果品的消费需求呈增长趋 势。我国目前人年均果品占有量约为 45kg ，与健康标准要求 （ 70kg ）还有不小的差距，与发达国家人年均消费水果80kg ）的水平相比差距更大。 若考虑到未来人口增长因素， 按照健康标准计算，全国果品消费量将达到 11550 万 t ，比 20xx 年全国果品生产总量高出 70%三、选择理由1 、行业的需要：中国缺少水果的销售大户。2 、创业者的需

12、要：进入门坎低，很小的投入就可以经 营。3 、政策支持： 20xx 年 3 月 22 日（北京市商务局、北京 市发展和改革委员会） ： 79 项鼓励支持发展的商业项目，包 括超级市场、便利店、社区早餐店、食品店、日用品店等。 限制的商业项目有：地区级以上商业中心和规划的特色商业 街（区）以外限制新增加营业面积 5000 平方米以上的大中 型零售商业设施；城区二环路以内，限制新增加营业面积 10000 平方米以上大型百货店、大型综合超市；城区三环路 以内限制新增营业面积 10000 平方米以上的大型仓储式商 场、大型专业超市、各类大型批发市场；城市中心区、市级 商业中心、地区级商业中心、中关村科

13、技园海淀园、商务中 心区限制新增各类初级集贸市场、批发市场等。4 、全新的销售机会：只有水果连锁店还是空白。而其 它行业连锁店都处在微利竞争状态下。5 、新颖的销售方式：开放式的自选。6 、多样的服务项目：提供自动榨汁服务。提供组合包装箱，及在店内介绍各种水果的特征和适合食用的人群，引 导健康消费。7 、水果的购买状况和消费者的心理：时间忙，没有多 余的时间用来购买水果。超市和批发市场因为是购买别的产 品为主，所以不会购买很多的水果。8 、庞大的市场：国家计划在 20xx 年使人均消费水果达 到 40 公斤。 20xx 年 48 公斤。 20xx 年 53 公斤。也就是说到 20xx 年，水果

14、要有 2500 万公斤的消费增长。市场巨大。是 现在市场的 40%。四、特色服务1 、给顾客全新的、放心、保证质量和便宜的放心消费 地点更多的顾客选择去超市购买水果，除了是在购买其他商 品的时候见到有水果销售，顺便购买外，剩下的最大原因就 是超市的水果不管是从产品外观、产品质量、分量上都可以 让消费者很放心。并且开放的自选方式可以让顾客有更多的 挑选余地。对于我们的水果超市，采用统一装修、统一店面 布置、统一采购、统一配送，并且全部产品都经过清洗、打 蜡、分级、包装后在进行销售，完全可以给予顾客以上心理 的满足。2 、独特引导消费现在的顾客购买水果，完全是凭借自己的口味和喜好来 选择水果消费，

15、而忽视了水果本身的特性和适合食用的人 群。通过对众多的消费者的调查，发现几乎没有一个人能说 出菠萝的特性和适合食用的人群，及肝病、胃病病人应该吃 什么水果，不适合吃什么水果。这就说明大家都是在盲目的 消费水果。没有什么水果消费常识也就会闹出给糖尿病病人 送香蕉的好心办错事情的误会。作为一个水果零售商、我们 的责任就是要教会大家如何合理的消费、食用水果。在这方 面，我会在店面张贴每种水果特性的海报及适合食用的人 群，和好坏等级的鉴别方法，引导大家健康的消费。3 、提供多种多样的服务来针对不同的消费群 水果消费者一般会分为自己食用和送礼 2 种。针对送礼 人群的心理及包装需要，我们会专门设计些可折

16、叠或组合的 不同容量（3G 5G）等包装组合，有偿提供给消费者。也就 是说，顾客可以随意组合、购买水果。购买完后如果需要包 装盒，只需要交纳一定的包装费，就可以得到店内的包装盒 （可分为祝寿、探望病人、看望亲戚等几种） ，并可以得到 贺卡一张。这样，既让消费者明白消费，免去了在游商或其 他商家处购买的昂贵礼品装水果，又可以保证质量。4 、深入挖掘水果的特性及消费者的其他需要 随着人们的收入增加，更多的消费者开始饮用新鲜果 汁。针对消费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免 费使用的榨汁机供顾客使用。顾客在购买完水果后，可以自 助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成 果汁。如果顾

17、客自带容器，我们将不收取任何费用。如果顾 客想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，我们将有偿 提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮顾 客封装好）的服务，便于顾客把新鲜的榨的果汁带到任何地 方饮用。在卫生方面，顾客每使用完一次榨汁机，我们都会 对机器进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。 syb 创 业计划书范文 4 则 3第一部分 摘要 酒吧作为西方酒文化标准模式被引入到我国，已逐渐走 入人们的生活，走入城市的大街小巷。随着人们生活水平的 不断改善与提高，酒吧产业走上了风头正浓的时代。酒吧产 业的兴起与红火与整个中国的经济、社会、文化之变化都有 着密不可分的关系，酒吧产业经济

18、带已成为我国休闲消费产 业中的一支主力军。第二部分 产品与服务 通过这阶段我对酒吧产业的了解与深入，归纳出了以下 几部分该产业的相关现有行情。首先，让我来分析一下现在 的发展背景。当前受经济全球化和区域经济一体化的影响， 在互利、共赢的目标下，加强国际间、行业内的交流与合作 成为摆在我国酒吧产业面前的首要课题。故我们便有了实施 的必要性，作为处在这样一个经济文化各方面都飞速发展的时代，接收、引进新兴项目与产业更是推动商业发展的有力 契机。一个火热的发展机会，应了那一句了“来的快，去的 也快”，所以在酒吧行业处于成熟阶段的时候，应当把握住 机会，在潮流热还没有消退的时候，直击而上。犹太商人有 一

19、句话，叫做“嘴巴生意是个无底洞”，这也就是说，酒吧有着无限的发展前景与利润。其次便是酒吧产业的现状及发 展趋势。社会主义市场经济的确立， 使酒吧的竞争日趋激烈， 目前酒吧的竞争可以说是全方位、多元化。他们不局限于单 一的模式，包括酒吧的经营路线、经营模式、市场定位、投 资方式和组织形式等等。可以预测，短期内酒吧的现状不会 有很大的改变，这与改革开放初期的情况不同，也与整个经 济大环境相联系，人们的经济收入与消费观念决定了酒吧的 发展步伐，当今的经济趋势显而易见，人们的收入增加，可 支配收入连年递增，人们开始学会享受生活，并认为这是人 生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的发展趋势、势头极 为良好

20、。通过以上的分析，欲开展一行业的业务，必备的几项重 要元素都已具备，在酒吧行业成功的走过初期，平稳的进入 发展期并且顺利成为商业链中成熟的一环的现有大背景下 实施、开展此项创业计划是有一定必要性与社会效益的。第三部分创业开店的关键要素（一）店铺欲形成风格的定位作为一个酒吧，它的风格、格调和气氛是它生存、发展 的强有力硬件。我所想营造的是一个“欧美风尚酒吧” 。面 对的人是由 80、90 后潮流、时尚人士构成的客户群。在这 里，客户可以采集到实时、最新的欧美各地时尚信息，其内 容涉及到各个方面：衣、食、住、行，还包括明星动态以及 最新的流行资讯。让慕名而来的客户得到他们想要的，更得 到他们意想不

21、到的'。意料之外的东西总会加强人们的新鲜 感与惊喜。而酒吧的格调和气氛完全是靠店内的精修以及背 景音乐的结合来烘托和渲染的。关于酒吧的名字，我将它命名为 NiNE O'CLOCK LiFE， 这个名字有很多元、 很管饭的意义。 我本人喜欢 9 这个数字， 在我的思维里。它是仅次于完美与第一的一个层次。实话实 说，我不喜欢做第一。首先，恕本人愚钝，的确名优做到最 好的能力。其次，当你成为第一的时候，最大的敌人就是自 己，而不论是企业还是个人，最容易忽略的，同时也是最可 怕的敌人，也是自己。不是止步不前，待他人超越；就是高 傲自大，最终走向失败。所以，这个名字，我赋予它的含义 就是

22、“可以与第一有距离，但要永远追求做到最好。 ”永远 维护好这个平衡点，在困难与夹缝中求生存，永远是拥有最 饱满热情与活力的状态。首先，店铺的地址选择。（二）店铺地址的选择事实上，不论一家什么类型的店选址，都想坐落在一个 人流量大、经济发达的地区。但事实上，各方面都完美的地 区早已被其他各类型的商家抢占了最初有的先机，经历的很 长一阶段的摸索与发展， 成为了繁荣的经济区， 这样房价高， 成本高，高出的成本就是在削减利润，所以我不准备选择一 个经济发达的地段作为店铺的选址。同样，我也不准备选择 类似于“酒吧一条街”或其余酒吧聚集的地方，虽说正常的 发展竞争本是应该遵循这一原则的，有竞争才有发展。但

23、是 我认为，有针对性的选择客户便更能直击到客户本身，有严 整的客户定位，便不用跟随经济繁荣的趋势。所以我会选择 一个潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商业中心，也不 需要在酒吧的聚集地。故我选择了以隆礼路与同志街交汇处 为圆心，以周围人群密集度为半径组成的一个商业圈。在其 中寻觅一间90 m2 100川的店面作为我店铺的选址。此商业圈的聚集人群大都是年轻但具有一定数量的可自由支配收 入的 80、 90 后人群。他们对时尚敏感，并且热衷与追求时 尚。他们把紧跟世界时尚潮流视为生活中不可缺少的一部 分，所以此类人群非常适合我酒吧的客户人群定位。门面的 租金我预估 4500/ 月以内是可以承担的，高

24、租金的店铺他的 地段和人流量一定也很高，这是成正比的，个人觉得租金这 块投资应该要舍得花钱。古书有云：办事，要天时，人合， 地利三者成一线时方可成事。我们必须要有耐心和花资金去解决地利这个重要的因素。（三）货源的选择 作为一个酒吧酒和装修有着同样重要的分量。酒吧的酒 类大类非为四种：扎啤、外国啤酒、洋酒、鸡尾酒、软饮， 除了酒类当然还必备干果类食品。首先，扎啤我选择哈尔滨 扎啤，因为哈啤在我国的口碑甚好， 口感和舒适度堪称第一。 其次，外国啤酒的货源我选择美国、德国、英国作为啤酒的 主打组成。其次是洋酒和鸡尾酒，洋酒不需要种类繁多，只 引进相对来说属于经典款的vOdKA WHiSKY比如ABS

25、OLUTvOdKA SKYY vOdKA TEQUELA vOdKA GORdONs vOdKA和 Jack daniel ' s whisky 、Jim Beam whisky 、 Black Lable whisky 、Red Lable Whisky 、 Chivas Recal Whisky 等。鸡 尾酒的调制需要专业的调酒师，不但手法高调精准，而且还 要不断推陈出新，满足时尚人群喜欢尝试新鲜事物的要求。 软饮的品种分为即饮型和调制型，即饮型为矿泉水、雪碧、 可乐、零度、屈臣氏的汤力水和苏打水、能量型饮品红牛、 宝乐士等；调制型为咖啡、奶茶、热巧克力、各种果汁、花 茶等。（四）

26、正式开业前后的店内装修、陈列摆设、宣传手段 和经营方式每一家店都要有自己的特色， 我的酒吧针对的是 80、90 后时尚人士，故店内的装修是以欧美简约大气为主情调，以红黑白为 主色调，融合柔美的黄色灯光，使人一旦进入，便有无限舒 畅与家的感觉，不失时尚感且具有亲切感。在屋内设有欧美 明星以及时尚人士的街拍墙，舞台的设计类似于短小的 T 台 形状，且舞台部分的灯光为组合式灯箱控制，主灯光色调为 永具时尚感得白色，有利于定期进行时尚 T 台走秀活动以及 歌手的献唱等各类型的活动。在门口设一具有简约大气时尚 的一个摄影墙，供于顾客自拍和定期拍摄酒吧宣传册等。屋 内的陈列摆设均为设计感十足的装饰性摆设，

27、随着时间的推 移不断搜集有纪念意义的明星珍藏品。屋内餐饮用具均为特 别定制，上印有经典款的欧美电影宣传海报、明星动作、话 语、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣传方法应为有针对性的聚 拢人群，在百货商场，如巴黎春天、卓展、国商、欧亚商都、 亚泰富苑等地， 以及潮人聚集的小店处， 如桂林路巷子， 重 庆路巷子等地。进行“普遍选拔，重点培养”的宣传方式。第四部分 SOP 经营理念 一个企业和一家店铺的经营管理模式是相似的，一个企 业想要长远且大规模的发展，就必须拥有一份自己的SOP。那什么是 SOP呢？ SOP（标准作业流程 Standard Operating Procedure ）是经过许多经验的积累

28、而产生出来的最具有效 率的做事方法。可以说 SOP是企业的骨骼与脊梁，任何充实 与修饰都是建立在 SOP至上的，可企业光有SOP还是不够的， 这就是我即将叙述的 SOP+只有做到 SOP+企业才能像常 青藤一样永远有活力与生机，这样才不会在商海中随波逐 流，甚至被淘汰。那么SOP比SOP多的那一点是什么呢？就 是人性化 +对顾客用心的服务态度 +不可替代性，此三点实则 是层层铺垫与递进的，当你拥有的不是死规则而是更多的人 性化服务时，你的服务体系已步入愈来愈完善的阶段再加上 对不同类型、不同需要的客户进行有针对性的服务，可怎么 提供有针对性的服务呢？那就要用“心”了，不仅用心去观 察、用脑去思

29、考，更要用心去体会，顾客需要什么、怎样能 触动他“非你不可”的情结。第五部分 经营策略首先， 分发传单， 并在网络上发布开店信息， 开店之初， 有优惠活动以及小型活动等， 目的是聚拢客户， 增加知名度。其次，定期举办活动，如 T 台走秀、真人表演、时装比 赛等，目的是增加客户基数， 创立新颖、 有特色的品牌酒吧。最后，当拥有一定固定客户群，并且酒吧已进入正轨盈 利后，开始寻觅第二个合适的店铺地址，扩张分店。第六部分 财务分析1 、项目投资概算：店面租赁： 54000/ 年店内装修： 30000 元进货费用： 50000 元宣传费用： 5000 元总计： 139000 元2 、资金来源及筹措：借

30、由银行贷款及抵押 15 万元。3 、资金使用计划： 139000 元用于初期支出8800 元为雇请人员支出3000 元为周转资金4 、预期经济效益：对于酒吧的经济收入，我有以下预 期：在Happy Hour内的扎啤：5元/杯X 15杯=65元 在Happy Hour外的扎啤：12元/杯X 25杯=300元 外国啤酒的价位一般在 35 元 42 元间，根据品牌的不同而价位不同，但由于开店初期会有一些优惠政策去推广啤 酒，所以经过八折的折扣后，价格在 28 元34 元之间，故30元/瓶X 20瓶=600元鸡尾酒的价格从 25 元 55 元价格不等，根据难易程度 以及调制配料的不同，有不同的价格定位

31、，故取平均数：40元/杯X 3=120元洋酒在我酒吧大类分为vodak、Whisky、力娇酒等，其价格一般在18元一25元之间，故取平均数20元/盎司X 5杯=100 元软饮的平均价格为15元/听/杯，故15元/听/杯X 10个=150 元干果类的价格一般在 10元一20元间，故15元/盘X8=120 元预计一天收入为 1455 元，故一月收入为 43650 元，次 月预期 60000 元，后每月预期 100000 元。5 、预期社会效益：使人们的时尚感官更进一步，并且 在城市快节奏的间歇之余，能拥有一个享受生活，体味时尚 的潮流之地。第七部分 风险分析 可能的风险：因为我想创建的酒吧理念过于

32、缺少，是在 开辟一片酒吧领域中新的发展层面，所以难免在创业初期会 有一定的风险存在，如果发展方向有所偏离，就会导致不能 打响酒吧知名度以成为品牌酒吧，无法聚拢新潮客户愿意来 消费，故酒吧没有预定的利润，便会面临倒闭失败收场的情 况。市场的风险：现国际行情的极为不稳定化，虽然金融危 机已渐渐消退，可仍存在着潜在的市场风险。经济大环境的 微小变动，便会引起整个经济体系的震动，所以，现在市场 大环境存在一定的风险，如果想避免此类风险，就必须拥有 对于经济的强烈敏感度与理性的分析头脑，两者相结合，就 可能在面临问题是予以解决。财务的风险：财务方面的风险就是很容易出现资金周转 不灵以及突发事件的发生。那

33、么预防这类风险的办法就是做 好严整的资金用途预测，并严格按照预计的报表进行开销， 还要具备敏锐的洞察力，多观察、多思考，及时发现问题， 在没有遭到损失以及破坏之前将威胁扼杀在萌芽时期。管理的风险：这一点我个人认为，完全在于本人性格与 脾气的控制。因为我有了完善的管理、运营体系，但至今为 止，现在可预测的管理风险仍然存在于我的自身。 一个成功、 成熟的人是会懂得如何去控制自己的情绪，而我需要完善的 也就是这一点。第八部分 创业团队此酒吧建立需要以下人员配置：1 、CE O:统领指导酒吧的大趋势发展事宜。2 、经理：负责管理酒吧的大小事宜，履行CEC所作出的发展策划、发展方向等。3 、 财务主管:

34、负责酒吧的财务进账、支出、利润报表 等工作。4 、 调酒师:在吧台内做专业调酒工作。5 、 吧员:专与客人沟通，时时刻刻向上级反映顾客需 求，以致酒吧不断完善与进步。6 、 服务生:负责客人需酒的服务性工作与每天的清洁 与打扫。人员岗位以设置好，如何选用人才，成为眼下的问题。 我的选人观念就是避开亲人、家属、朋友的圈子，通过适合 本酒吧的选人制度选定人员。首先，进入我酒吧工作，不论 任何岗位，应聘人员的人性品格是敲门砖， “要做事，先做 人”这便是我的用人理念。其次的要求便是能够满足我酒吧 的员工素质规定的人员。在满足以上两点后，在上岗前再进 行岗位职责、技能、与态度的培训，便可顺利成为我酒吧

35、员 工。 syb 创业计划书范文 4 则 4一、项目背景 四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、 制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各 种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了 从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴 趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学 问。作为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处， 即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火 锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们 需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群 等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获 得稳定而

36、可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是 开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必 须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、 结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样 的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了 帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查（一）对火锅市场影响因素1 、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅 需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛 盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推 动作用、客观环境的变化和

37、消费的不稳定等几大方面的因 素。2 、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、 广泛性、文化性、独特性等。如：策。13 、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地 的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、 停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、 金融、卫生、 劳动等与经营密切相关的配套设施， 措施优惠， 税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政（二）客源的调查分析、服务对象分析：消费者的职业特点：一般学生、民工、普通工薪阶层，与高级白领、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同 的。消费者的年龄特征；如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好 重味型等。消费者的

38、性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、 口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对 于火锅的锅品要求千差万别，应当加以区别。当然，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经 被改良、创新，适合大多数人的口味，具有共性了，但是对 于消费者的分析必不可少。2 、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结 构、消费方式和消费习惯。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了 顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为 顾客选择火锅店的档次和类型。消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、 年龄、性别、地域民族

39、等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方 式在选择档次与品种方面各有不同。消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯3 、顾客消费特征分析：不确定性：大部门顾客是流动的，小部分是确定的，因 此选址要合理。随机性：顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择 性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，改进创新。灵活性：之是由成功的品派所决定，以顾客就餐的频率 和回头率为标志。引导性：调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾 客的消费产生一定引导。三、火锅市场的划分（一）划分要求：1 、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交 通状况等具体的方面要准确

40、掌握，用于对比自己的品牌能否 进入市场。2 、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财 力物力等不配套，难以实现经营目标，必须放弃，重新划分 失常，找准位置。3 、具有稳定性。市场划分后，只要符合实际就大胆开 拓，制定长期计划，占领失常。（二）划分种类1 、地理位置；火锅店的地域性对其经营有较大的影响， 要充分了解火锅地理因素。同一个区域，不同的店和锅品服 务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域 3 也会 有变化。2 、人口分类：受人们的居住、文化、宗教、民族等因 素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有 不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。3 、顾客区分：

41、除了考虑顾客的职业、收入外，还要分 析其动机，是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，还是 豪华张扬形，才能取得实效。4 、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、 新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。四、火锅市场的定位（一）火锅市场定位的分析，有着不同的标准： 按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等 按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅。 按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等。 按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧。 开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己经营 的品种。（二）价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它 条件成熟后，价格是决定因素：1 、

42、高低结合法：在开业初期，以高质量火锅高水平服 务、较低廉的价格迎接顾客，可以很快赢得顾客树立形象打开局面实现正常经营2 、高高结合法；起点高效益也高以高质量火锅高档次 的环境高品位的装修高水平的服务吸引高层次的顾客。风险 大利润也大进入良性循环后收益也大。3 、品派垄断法：独特的锅品、独特的配方、专利火锅 产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持 不变。4 、大众化法：以大众火锅品种、大众化价格低价供应， 以薄利多销为主。五、火锅店类型 本店决定采用大众型：大众型火锅店是火锅店中的主力 军，其数量最大。 经营品种比较单一， 原材料以中低档为主， 风味以当地大多数人可以接受的口味为主

43、。这类火锅店以自 身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的 地位形象，有自身的独有特点，价格适中与火锅成本较低和 风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型火锅店 具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对 大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。六、火锅店经营形式本店决定采用合伙经营： 此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、 营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，遇到各种困难问题，由合伙人一致协商解决，其优点有：在达成经营共识的前提下，解决 开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，可以发挥各自 优势， 团结互助，

44、 形成合力， 可以互相制约， 弥补不足之处， 建立监督机制，与市场联系紧密，信息较多，可以随时调整 经营品种，把握市场动态，紧紧跟消费需求。其不足之处为；合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个 合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，甚 至造成直接经济损失。因此要采取合伙人经营火锅店，需要 达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协 议书，明确责权及利润分配等。七、火锅店的选址1 、火锅店选址的区域因素： 在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域， 这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展水平、文化教 育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优 越等各方面的因素

45、。2 、火锅店选址的原则： 第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定 相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅 品种；第二要贯彻接近原则。 也就是说要交通便利、 来往方便、 便于进入。 位于或靠近商业区、 经济区、 文化区、 开发区等， 道路畅通，顾客容易接近，第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其 他餐饮要混合经营，如餐饮一条街，火锅城，同时提倡自身 综合配套，各种经营结合，形成规模效益。第四要科学预测赢利，在开业的前中要结合各种因素， 对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。另 外还可以用经验判断店址的选择。3 、火锅店的选址与布局： 确定选址原则后

46、，在实施要结合以下几点：选择商业网 点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、 同行聚集地、特殊口岸，布局上也应当考虑以下思路：扩展 性、聚集性、竞争性、多行业协调性。八、火锅店的装修 火锅店的装修设计，要从不同的火锅店实际出发，以建 筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，以吸引顾客。 总体来说装修风格各不相同，但是都应当注意避免以下问 题；一是火锅店结构单调，二是店内空气浑浊潮湿，三是店 内桌位距小， 四是环境空间压抑， 五是缺乏独创性特色装饰。九、人员管理（一）火锅店人员的构成：1 、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部

47、 经理营销部经理财务部门经理后勤部经理。2 、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小 吃、冷菜、荷活、杂工等。3 、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、 安保员等。（二）火锅店人员的管理；1 、明确管理幅度，确定管理层次；2 、实行专业分工，以火锅经营为中心；3 、坚持统一指挥，职权责任相结合；4 、要符合精简、有效、统一、协调的要求；5 、讲究服务技巧和服务效率。十、火锅店供应系统的管理 火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原 料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。（一）采购业务管理：1 、采购业务是火锅经营业务的始发环节，必须遵循下 列基本要求：品种对路，即必须根据顾客的需求和火锅制作 的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。2 、质量优良，即必须严格把握好产品原料的质量关。3 、价格合理火锅原料具有多样性和地