《海底捞你学不会》的读书笔记

1、海底捞你学不会的读书笔记-吕鹏他更喜欢问老板与雇员的关系是什么，企业中每个人的感觉是什么。大部分企业不缺制度， 制度也能起很大作用， 可仅有制度会造成机械和被动；大部分企业都有奖罚，金钱当然起很大作用，可仅有奖罚会造成交换和隔膜；很多企业都有理念、愿景及使命，可仅有这些可以挂在墙上的东西会造成形式感和空洞，只有把这三者适当地放在一起了，企业才是一个完整的管理系统。企业中有样看不见但处处能感受到的东西，可以叫它理念、文化或信仰，也有人叫它企业宗教。这样东西不需要，也不可能孤立地去建造，每家企业都有，有好有坏，因为它是企 业管理中所有行为的结果。你把每个人当做好人，每个人就真变成了好人，每个人都希

2、望世界变得更美好，世界就真的更美好了。离职率高的原因不外乎两方面：工作缺乏成就感，看不到职业发展方向； 物质回报不尽如人意，看不到未来富足的道路。孟子说："食而弗爱，豕交之也；爱而不敬，兽畜之也。”养而不爱如养猪，爱而不敬如养狗。而人呢，只给吃和爱是不够的，还需要尊敬。对人的尊敬是信任。人被信仰了，才会 有责任感。而信任的唯一标志就是授权。给物质回报，还给员工"信任”与"授权”，让员工一同收获幸福感和成就感。市场的基本逻辑是：如果一个人想得到幸福，他（或她）必须首先使别人幸福。更通俗 地讲，利己先利人。市场竞争，本质上是为他人创造价值的竞争。不能为他人创造价值的企

3、业，必然在竞争中被淘汰。市场的这一逻辑把个人对财富和幸福的追求转化为创造社会财富 和推动社会进步的动力。市场不仅是一只看不见的手， 而且是一只隐形的眼睛。 看不见的手指引人们做正确的事 情，隐形的眼睛监督人们把事情做好，建立良好的声誉。海底捞员工誓词：我愿意努力工作，因为我盼望明天会更好；我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心；我愿意真诚，因为我需要问心无愧；我愿意虚心接受意见，因为我太需要成功；我坚信，只要付出总有回报。什么是好的服务？就是让客人满意。什么是更好的服务？就是让顾客感动。心理学揭示：当人用心的时候，大脑才能创造；当心理没有负担时，大脑的创造力最强。 人做事一定是先用心，后

4、动脑；心指挥脑袋。任何管理都需要激励与监控；不同的管理方式，源于对人性的不同假设。在现实中，每 个管理者都会根据自己对人性的判断，选择胡萝卜多一些，还是大棒多一些。好的管理一定是激励为主，监控为辅，这样才能让大部分员工感到被信任。人被信任了，就会“士为知己者死”，管理就事半功倍。坏的管理反之。比方：教会的管理效率最高，因 为源于对上帝的敬畏， 绝大多数教徒的道德自律性较高。监狱的管理效率最低， 因为相信绝大多数罪犯都是道德自律最差的人。人有权，才有胆；有胆，才不怕犯错；不怕犯错，才能创新。心理学告诉我们，真笑来自于内心，人不幸福，不可能真笑。做人的最高境界是无我，做事的最高境界是忘我。用麻将精

5、神去工作。心理学告诉我们，年纪大的，行为多出自于习惯；年纪轻的人，行为多出自于模仿和思考。正因为如此，革命者多青年。要想让服务员对客人好， 就必须让服务员感到幸福； 让服务员感到幸福， 不仅是吃饱住 好，还要公平。公平为什么重要？因为公平不仅是分蛋糕，还涉及到人的希望和尊严。组织行为学有一句话：人与组织的关系，其实就是与人的关系。人离开一个组织是因为 要离开某些人，人加入一个组织也是因为某些人。正所谓：知屋漏者在宇下，知政失者在朝野。可是能把这个道理落实好就不那么容易了。 员工如果是顾客的话，干部就是服务人员；如果是服务人员，自然就不应该那样气派。人都不傻，需要被提醒，胜于被教育。工会不是在执

6、行公司命令去关心员工，而是真正意识到我们都是人，每个人都需要关心与被关心，而这个关心基于一种信念，那就是“人生而平等”。外行领导内行，不是官僚，就是教条。什么是职业精神？就是把自己不喜欢做的事情，做得比任何人都好！ 一个有这样精神的人，即使你看不起他的职业，你也不能看不起他人！绩效考核有句名言：“考核什么，员工就关注什么。”火锅店的考核只有三类指标，一是顾客满意度，二是员工积极性，三是干部培养。在海底捞当干部真累，仅仅忠诚正直，积极肯干，任劳任怨不够，还必须能培养人。丰田汽车管理方法的发明者大野耐一说，丰田管理方法的精髓是现场发现问题，现场解决问题。对管理者的最基本也是最重要的要求是理解员工。

7、监督不是管理。员工最值钱是大脑， 雇用员工的双手最笨的。 创意不是推行的，是员工满意的自然结果， 员工满意才能带来顾客 满意。海底捞你学不会！管理是艺术，企业就遵循“不管黑猫白猫，抓到老鼠就是好猫”的原 则；当企业有病了，也别相信所谓的外脑-咨询公司能治你的病， 因为任何艺术家的成功， 主要靠本人的天分和努力，同别人关系不大。企业管理的艺术成分大， 决定了管理是艺术的性质，但不代表管理没有科学的成分，也不代表科学管理的东西没用，只不过在管理中，科学成分没有艺术成分起的作用大而已。比如：人都需要公平感和成就感，因此人事薪酬制度必须体现多劳多得才行，否则，员工就不会努力工作，这是管理的科学。但知道

8、人的这种共性以及那些科学的薪酬制度和管理方法， 对管理者的帮助并不大，因为每个管理者面对的是： 怎样才能让自己公司里那群具体的雇员感到公平和有成就感。这就是艺术要解决的问题。管理是艺术的根本原因在于：管理最终是管人，没有人就没有管理。 人尽管有同样的共性，但恰恰是人的特殊性，才使人成为不同的人，这就是“性相近，习相远”的道理。正是 这些一个个不同的人，构成了不同的企业，因此，世界上没有两个同样的人，世界上也没有两个同样的企业；也因此，管理永远是具体的！管理大师德鲁克说：“管理是实践的艺术。”什么是实践的艺术？就是行永远在知的前面 -不管理企业，永远不知道企业管理是什么（不论你有什么样的管理学位）；不亲自管理这个企业，就永远不知道这个企业管理是怎么回事（不论你以前管理别的企业多么成功）。行永远比知重要-只有通过不断纠偏的尝试-“摸着石头过河”地做，管理一个具体企业的 知识和技巧才能趋于成熟和完美。宜家的顾客一体化，沃尔玛的大卖场和西南航空的低价格战略在全世界商学院教了很多 年，可是谁学会了？！为什么？因为那是别人的艺术，是艺术就有独创性，仅靠模仿是不能成功的。孙子兵法说：“人皆知我