六常管理标示卡

1、六常管理标示卡名称冰柜责任人：永丽照片使用规1、常规温度零卜2度 零卜3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收市一次检查。负责原料羊肉素包子南瓜饼素锅贴八宝饭寿桃黑糯米糕承诺书严格按照各种工作流程、卫生标准。根据酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整洁、卫生。如不执行遵守我愿接受处罚负责人签字：检查人签

2、字:六常管理标示卡名称冰柜责任人：刑海丝照片使用规1、常规温度零卜2度零卜. 3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等不能使用的原料及时清理；卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收门,一次检杳。负责原料手工面条鸡蛋罐饼葱油饼时令煎饼蛋糕承诺书严格按照各种工作流程、卫生标准。根据酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整洁、卫生。如不执

3、行遵守我愿接受处罚负责人签字：检查人签字：年 月 日六常管理标示卡名称冰柜责任人：王向羽照片使用规1、常规温度零卜2度零卜. 3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等7、能使用的原料及时清理：卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收市一次检查。生:烟笋 长痂子 就鱼须水晶粉茵笋负责原料红薯粉四季豆花 菜各类青菜腊肉芋头 泥纵千牛蛙螺肉 猪肚羊肉 腰花鸡脍承诺书严格按照各种工作流程

4、、卫生标准。根据酒店卫生标准来检查冰箱情况、执行情况、执行规章制度方面的情况进行检查、整理，保证冰箱整洁、卫生。如不执行遵守我愿接受处罚负责人签字：检查人签字：年 月 日名称冰柜责任人：正伟照片使用规1、常规温度零卜2度 零卜3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等不能使用的原料及时清理；卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收市一次检查。负责原料日本豆腐口味鸭二义治风干鸭肉沫萝

5、卜干生：梭子蟹 羊肉 杂粮包牛蹄 五花肉 牛鞭 牛肉白条鸡鸡盼千虫豆腐鲸鱼龙骨猪肝 白条鸡 鹅肠名称冰柜责任人：帅峰 省州明芳照片使用规1、常规温度零卜2度 零卜3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等不能使用的原料及时清理；卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收市一次检查。负责原料生：小米茄排洋兰香芹 葱蒜名称冰柜责任人： 朋王松照片使用规1、常规温度零卜2度 零卜3度；2、

6、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等不能使用的原料及时清理；卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收市一次检查。负责原料生：木瓜山药 锅贴豆腐老豆腐脂豆腐西兰花金针菇鸭血鸡块蚕蛹排骨虾仁鱼翅鲜花椒三点蟹肥牛里脊肉木瓜鲸鱼苦瓜木耳油麦菜 菜心六常管理标示卡名称冰柜责任人：少昴 王松照片使用规1、常规温度零卜2度 零卜3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入

7、冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等不能使用的原料及时清理；卫生标准条惘就漏!帙整累燧、留煮僦鬻啊2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、柜无异味；4、每周进行一次除霜，并清理柜外死角；5、柜门等外部无污、无油迹；6、开餐收市一次检查。半成品：山药卷 黄炯鸡 小酥肉虾 蟹粉球汤圆负责原料羊排虾海参辽参雪哈茉莉花广肚银耳大花菇 香菇鲍鱼生：黄豆芽 千 毛肚黄喉鸡腿姑百合鸡肉丸牛肉丸肉丝酸萝卜东北蘑菇鱼翅六常管理标示卡名称冰柜责任人：祥淼照片使用规1、常规温度零卜2度零卜. 3度；2、严禁关闭电源；3、卤制或热的原料，须晾凉（20度以下）方可放入冰柜；4、上、卜班两次检查，是否正常运转；5、过期等不能使用的原料及时清理；卫生标准1、柜按标准摆放整齐，筐、盒等盛器干净无污；2、皮条、门边清洁无污，无油迹；3、