金针菇生产流程

1、金针菇栽培工艺（概述）金针菇栽培工艺（概述）锐格科技销售部锐格科技销售部 尚从俊尚从俊栽培工艺栽培工艺l配料配料装袋装袋 灭菌灭菌 接种接种 发菌管理发菌管理 搔菌搔菌 出菇管理出菇管理 采收采收 养菌养菌 搔菌搔菌 重复出菇管理。重复出菇管理。栽培季节栽培季节l自然条件下：自然条件下：9 91111月生月生产，产，11113 3月出菇。月出菇。l人工控温：人工控温：周年栽培。周年栽培。菇房种植：菇房种植：即利用现有空闲房屋即利用现有空闲房屋 挑选通风好，便于调节挑选通风好，便于调节通风的房屋作为菇房，并通风的房屋作为菇房，并进行适当的改造。进行适当的改造。配料配料l配料要求：拌料有机拌和配料

2、要求：拌料有机拌和手工两种。拌料要特别注手工两种。拌料要特别注意把各种培养料及辅料充意把各种培养料及辅料充分拌匀，培养料和水之间分拌匀，培养料和水之间也要充分拌匀。无成团结也要充分拌匀。无成团结块现象。块现象。l含水量含水量60606363，即指缝，即指缝间有间有2 23 3滴水珠下滴。滴水珠下滴。lpHpH自然偏酸。自然偏酸。l拌料要均匀。拌料要均匀。装袋装袋l自动装瓶机自动装瓶机装袋。装袋。l手工装袋。手工装袋。灭菌灭菌l蘑菇灭菌器灭菌。蘑菇灭菌器灭菌。l灭菌锅或灭菌灶灭菌。灭菌锅或灭菌灶灭菌。l灭菌结束后，待温度降至灭菌结束后，待温度降至60607070时，方可趁热搬时，方可趁热搬运（输

3、送）料袋到接种室。运（输送）料袋到接种室。接种接种l干净卫生，地干净卫生，地平干燥。保温平干燥。保温通风条件好。通风条件好。l大小要适中，大小要适中，四周严密，门四周严密，门窗无缝。窗无缝。 l使用前必须经使用前必须经过严格消毒。过严格消毒。发菌管理发菌管理l总的要求：总的要求：恒温、避光，恒温、避光，尽量控制培尽量控制培养温度为养温度为20202323，适时、适量适时、适量通风，避免通风，避免直射光。直射光。堆码方式堆码方式出菇管理出菇管理l在菌丝基本长在菌丝基本长满了全袋后，满了全袋后，将菌袋搬上架将菌袋搬上架上，将菌袋打上，将菌袋打开，进入出菇开，进入出菇管理，促使子管理，促使子实体发生

4、。实体发生。出菇模式出菇模式出菇模式出菇模式催蕾催蕾l保湿催菇：不搔保湿催菇：不搔菌，直接出菇。菌，直接出菇。控温控温13131414，弱光线和通风，弱光线和通风，保持空气相对湿保持空气相对湿度度8080以上。以上。l搔菌催蕾：搔菌催蕾：搔去搔去菌袋口表面老菌菌袋口表面老菌种块，并将料面种块，并将料面搔平。保湿出菇。搔平。保湿出菇。搔菌：搔菌：平搔法，扫去表面老菌种和老化菌丝平搔法，扫去表面老菌种和老化菌丝搔菌搔菌面恢复菇蕾期菇蕾期l菇蕾期注意保持湿度和温度。温度：菇蕾期注意保持湿度和温度。温度：13131414。湿。湿度度85859090。l一般一般1010天天1515天即可形成密集的菇蕾。天即可形成密集的菇蕾。生长期管理生长期管理l菇蕾长到菇蕾长到1 1cmcm左左右时，要适当降右时，要适当降温、降湿、通风，温、降湿、通风，抑制子实体生长，抑制子实体生长，以利出菇整齐。以利出菇整齐。采收采收l最适采收期：最适采收期：菌柄菌柄1515cmcm，菌盖直径菌盖直径0.80.81 1cmcm。采收方